יקבי ברקן "ספיישל רזרב" סדרת האיכות החדשה מבית יקבי ברקן. בסדרה ארבעה יינות זניים מענבים מובחרים: פטי וורדו, שרדונה, פינוטאז' ושיראז. בקרוב יווספו לסדרה גם הזנים קברנה סוביניון ומרלו.

לפני כשבוע, הייתה צריכה להתקיים מסיבת עיתונאים מטעם יקבי ברקן והמנכ"ל שמואליק בוקסר. המסיבה נדחתה מטעמים טכניים בעיקר לאור העובדה, שרבים מכתבי היין נמצאים בחופשה ולא בארץ. מסיבות העיתונאים של יקבי ברקן והמנכ"ל שמואליק בוקסר, הם אירועים שאסור לך להפסיד. הם תמיד הומים בעיתונאים וכתבי יין מכל מדיה תקשורתית וכמי שמלווה את האירועים בשנים האחרונות, יש לכך הרבה סיבות ברורות. חלקן נעוצות בעובדה ששמואליק בוקסר אוהב לארח, הוא גם גאה כל פעם מחדש בסיבה למסיבה והרבה יותר גאה בעושים במלאכה ובתוצאה המוגמרת. שמואליק בוקסר, איש יקר וחביב שיודע ואוהב גם לאכול, גם אוהב לאתגר את עצמו ואת אורחיו והוא בוחר בכל פעם מחדש את המיקום להשקה במקום טוב וטוב יותר ש"שם עוד לא אכלנו קודם". יקבי ברקן נמצאים בתנופה של עשייה והיא באה לידי ביטוי בהתחדשות ובחדשנות. זה מרכז המבקרים החדיש מזמין האורחים רחב הידיים ומרהיב העין שהוקם בקיבוץ חולדה, זו המשכיות של נטיעות בכל רחבי הארץ גם על חשבון עקירתם של כרמים זקנות וזו שורה של יינות והשקות ומפגשים שהתקיימו לאורך השנה וזו יותר מכל, אמירה רבת משמעות של נוכחות בשוק היין בישראל כיקב מוביל עם עוצמה חזון ויעדים. יקבי ברקן, יוצאים בימים אלה, עם מיתוג מחודש של סדרת היינות "של סגל" של יקב סגל שנמצא תחת ניהולו של בוקסר ולפניכם עתה מושקת גם סדרת היינות האיכותית החדשה מבית יקבי ברקן המתהדרת תחת השם המחייב סדרת "ספיישל רזרב" . השליח שהתקשר אלי היום והודיע לי שהוא בדרך אלי עם יין של ברקן, הדגיש כי "הוא חייב לבצע את המסירה ביד וכי הוא לא יכול וכנראה גם נאסר עליו להותיר את היין אצל השכן או ב"ארון החשמל". ארגז העץ המפואר שהגיע עם סדרת יינות האיכות החדשה סדרת "ספיישל רזרב" היה מרשים. הוא היה פתוח למחצה כמו תיבת אוצר, בתוכו היו נתונים בקבוקי הסדרה וגביע יין איכותי. עם הארגז, הגיע עציץ קטן שהכיל שתיל של קברנה סוביניון. בקבוקי היין שהוצבו בחצי עמידה חצי שכיבה בארגז, היו לא פחות ממרשימים וציינתי לעצמי בלב, שאירוע ההשקה נמצא כאן מולי ולפניי והוא מהווה מתנה מאוד אבל מאוד מכובדת לפני החג ומי שמקבל אותה לא יכול שלא להתרשם מגודל המחווה.

סדרת "ספיישל רזרב"

האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את איזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת SPECIAL RESERVE, סדרת האיכות החדשה מבית יקבי ברקן. אתגר זה התאפשר בזכות נטיעות האיכות הרבות של יקבי ברקן בשנים האחרונות, ועבודה מאומצת ביקב. אנו מאמינים כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי.

אנו מאמינים כי סדרה זו מהווה נדבך נוסף בשאיפתנו למצות את הרב גוניות והפוטנציאל של הטרואר הישראלי. אתגר זה נמצא בעיצומו ואנו אף מאמינים שלא יגמר לעולם. בטוחים אנו כי בשנים הקרובות נצא עם הפתעות נוספות בצורת יינות איכות מכרמים שיוכיחו את עצמם ככרמי עילית וכמו כן של זנים מיוחדים אשר נטעו.

בסדרה ארבעה יינות זניים מענבים מובחרים: פטי וורדו, שרדונה, פינוטאז' ושיראז. בקרוב יוספו לסדרה גם הזנים קברנה סוביניון ומרלו.

יינות הסדרה כוללים יינות מבצירים שונים ולכן לא מצאנו לנכון לתאר בהרחבה על כל בציר, אלא להציג בפניכם ישירות את רשמי הטעימה.

יקבי ברקן סדרת "ספיישל רזרב" שרדונה

רשמי טעימה: ליין גוון קש זהוב ואף מלא חיות ופרי נמרץ. הארומות של אפרסקים, ליים ולמון גראס נשזרות בטעמי המשמשים ופריחת ההדרים ונתמכים על יד חמיצות פריכה ומרעננת. טעמי האלון משמשים כמעין מסגרת העוטפת ומעגלת אשר רק מדגישה את הארומות ולא ממסכת עליהן. בסיומת מורגשת קרמיות נעימה המשתלבת עם טעמי גרידת לימון ופריכות.

בציר: 2012.

הרכב זנים: 100% שרדונה.

אזור גידול: הרי ירושלים והגליל העליון.

יישון: 6 חודשים בחביות עץ אלון, ברובן צרפתי עם משקעי השמרים.

אלכוהול: 13.5%.

משקל סגולי: 988.8.

חומצה כללית: 6.07g/L.

pH : 3.54.

מחיר מומלץ לצרכן 70 ש"ח

יקבי ברקן סדרת סדרת "ספיישל רזרב" פטי וורדו

רשמי טעימה: ליין גוון ארגמן-סגלגל עמוק ומציג אף אפל ומפתה עם פרי שחור ומאופק לצד העשבוניות הגלילית המוכרת של מנטה, טימין ורמז לעלי דפנה.

בפה, היין ממשיך במורכבות מהפנטת של פרי חמצמץ ורענן המשתלב עם פולי קקאו ותערובת תבלינים מעושנת וכל אלו שזורים בתוך מבנה מוצק ורחב. היין ממשיך לחשוף שכבות נוספות בכל טעימה וחושף רעננות לצד אנימליות, אלגנטיות לצד פראיות. היין מוכן לשתייה כעת אך יש להניח כי ימשיך להתפתח ולהשתבח במשך מספר שנים.

בציר: 2010.

הרכב זנים: 100% פטי ורדו.

אזור גידול: גליל עליון.

יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון, רובו צרפתי.

אלכוהול: 13.5%.

משקל סגולי: 991.6.

חומצה כללית: 6 g/L.

pH : 3.5.

מחיר מומלץ לצרכן 70 ש"ח

יקבי ברקן סדרת "ספיישל רזרב" פינוטאז'

רשמי טעימה: ליין גוון אדום- ארגמני ואף אשר משקף נאמנה את הזן הייחודי עם ארומות מתפרצות של פרי בשל וגוונים מתובלים ומעושנים. בפה, היין מרתק ומורכב ועם זאת רך ונעים לשתיה עם מתיקות שוקולדית, כמעט כמו טארט שוקולד ואגוזים לצד תבלינים מתוקים המודגשים עם מליחות עדינה ומרעננת. על אף רכותו וגופו הבינוני אנו מאמינים כי יתיישן יפה למשך מספר שנים.

בציר: 2010.

הרכב זנים: 100% פינוטאז'.

אזור גידול: כרם תל צפית.

יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון , ברובו צרפתי.

אלכוהול: 13.5%.

משקל סגולי: 991.6.

חומצה כללית: 5.9g/L.

pH : 3.6.

מחיר מומלץ לצרכן 70 ש"ח

יקבי ברקן סדרת "ספיישל רזרב" שיראז

רשמי טעימה: היין בעל גוון רובי ארגמני עמוק עם אף אשר מציג לצד הפרי השחור, אוכמניות ודובדבנים, גם אלמנטים אדמתיים ממש כמו הריח המרתק שמגיע אחרי הגשם.

בפה, הפלפל השחור הטחון שכל כך מאפיין את הזן, מתפרץ מהטעימה הראשונה ואליו מתווספים דובדבנים, סלק טרי שרק נקטף ורמיזות של בשר מעושן. כל אלה נאספים במבנה מוצק ומאוזנים עם חמיצות מעודנת וסיומת נעימה וחלקה.

בציר: 2010.

הרכב זנים: 94% שיראז, 6% קברנה סובניון.

אזור גידול: גליל עליון והרי ירושלים.

יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אלכוהול: 13.3%.

משקל סגולי: 991.2.

חומצה כללית: 6 g/L.

pH : 3.55.

מחיר מומלץ לצרכן 70 ש"ח

יקבי ברקן  http://www.barkan-winery.co.il/