האלון והאלה, שני עצים בולטים בצמחיית הרי הגליל. האלון בירוק, בלבלובו הבוהק והעוצמתי באביב. האלה, בנוף הרחב, ביופייה, מאדימה בסתיו, אצילית ומסתורית.
האלון והאלה צומחים זה לצד זו, מעניקים צל קריר ומחסה בימי הקיץ הלוהטים ומזכירים כמה טוב להיות חלק מהטבע שסביבנו.
כמו האלון והאלה, גם יקב הרי גליל בנה את ביתו בהרי הגליל העליון. הכרמים נטועים כולם ברכס נפתלי שבהרי הגליל העליון.
כמו האלון והאלה, גם כרמי היקב מנצלים את כל הטוב שבאדמה מהם מפיקים יין המעניק ביטוי לערכים, לצבעים ולטעמים המיוחדים של הגליל.
ביקב הרי גליל נהנים לקבל את האורחים בצל האלון או בין האלות שבכרם ושמחים שהם האחד של השני. הם השונות שמייצרת שלמות וכמותם, ביקב, מאמצים אל ליבם את השונות והרבגוניות, פעם כך, פעם כך ופעם החיבור שביניהם… זה כל היופי.
לכבוד החגים שבפתח, יקב הרי גליל והיינן מיכה ועדיה, משיקים 2 יינות חדשים מבציר 2011 אלון ואלה יינות המעניקים חוויה ותמורה מצוינת למכירה.
יקב הרי גליל – גליל אלה 2011 –
אזור גידול: הרי הגליל העליון.
הרכב זני: 73% סירה, 23% ברברה, 4% פטיט ורדו.
סגנון: ליין צבע סגול בוהק עם ארומות של פטל שחור, שזיף בשל, דובדבן חמוץ ותבלינים, ברקע ניחוחות של קקאו ועץ אלון קלוי. היין בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני מלא עם סיומת ארוכה ומלטפת.
תהליך הייצור: היין עבר תהליך של תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 10-20 יום, תסיסה מלולקטית מלאה ויישון בחביות עץ אלון צרפתי במשך כשנה.
הבציר: החורף שקדם לבציר 2011 היה חורף קר וגשום באופן משמעותי מהממוצע הרב שנתי. עונת הגידול באביב 2011 הייתה קרה בכ- 2 עד 3 מעלות מהממוצע.
בשל תנאי האקלים הקרים התעוררו הגפנים מתרדמת החורף באיחור וההתפתחות במהלך העונה התעכבה בשבועיים עד חודש, עיכוב זה גרם לדחייה של כחודש בבציר רוב החלקות.
מזג האוויר המתון בעונת הגידול אפשר התפתחות טעמים טובה ואנו צופים שאיכויות אלה יקבלו ביטוי ביינות האיכותיים שלנו.
נתונים אנליטיים:
חומצה (גר/ל) 5.8
pH 3.76
מתיקות יבש
אלכוהול : 14%
המלצות הגשה: יין מתובל ומרוכז בטעם ולכן יחמיא למנות פסטה מתובלות או פרגיות בעשבי תיבול כמו כן יתאים לצד נקניקיות עסיסיות .
מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-°18.
מחיר לצרכן: 70 ₪.
אחסון ויישון: היין מוכן לשתייה, ישביח ויתיישן היטב במשך שלוש עד חמש שנים ממועד הבציר.
יש לאחסן במקום קריר וחשוך .
יקב הרי גליל – גליל אלון 2011 –
אזור גידול: הרי הגליל העליון.
הרכב זני: 59% קברנה סוביניון, 27% סירה , 7% פטיט ורדו, 7% קברנה פרנק.
סגנון: ליין צבע סגול עוצמתי. ניחוח משכר של פירות יער טריים, שזיף בשל, פטל שחור וריבת תותי עץ, ברקע ארומות של קקאו, ציפורן ומייפל עם נגיעה של נענע ועץ אלון. יין מאוזן היטב בעל גוף מלא וסיומת ארוכה וקלאסית.
תהליך הייצור: היין תסס על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 10-20 יום, לאחר מכן עבר תסיסה מלולקטית מלאה ויישון של כשנה בחביות עץ אלון צרפתי.
הבציר: החורף שקדם לבציר 2011 היה חורף קר וגשום באופן משמעותי מהממוצע הרב שנתי. עונת הגידול באביב 2011 הייתה קרה בכ- 2 עד 3 מעלות מהממוצע.
בשל תנאי האקלים הקרים התעוררו הגפנים מתרדמת החורף באיחור וההתפתחות במהלך העונה התעכבה בשבועיים עד חודש, עיכוב זה גרם לדחייה של כחודש בבציר רוב החלקות.
מזג האוויר המתון בעונת הגידול אפשר התפתחות טעמים טובה ואנו צופים שאיכויות אלה יקבלו ביטוי ביינות האיכותיים שלנו.
נתונים אנליטיים:
חומצה (גר/ל) 5.8
pH 3.69
מתיקות: יבש
אלכוהול: 15%
המלצות הגשה: היין יחמיא למגוון מנות בשר כגון: בשרים על האש, מנות טלה מתובלות ורוסטביף. כמו כן, ישתלב בצורה נפלא עם מנות קינוח עשירות כגון מוס שוקלד מפנק.
מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ- °18.
מחיר לצרכן: 70 ₪.
אחסון ויישון: היין מוכן לשתייה, ישביח ויתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
יקב הרי גליל http://www.galilmountain.co.il/
Galil Mountain Winery, Kibbutz Yiron, M.P. Merom Hagalil, Israel
Tel 04.6868740 Fax 04.6868506