יקב תשבי הינו יקב משפחתי שהוקם בשנת 1985 ע"י יונתן תשבי, דור רביעי למשפחת כורמים משפייה שנבחרה בשנת 1882 ע"י אדמונד דה רוטשילד לטעת ולטפח כרמים באזור זיכרון יעקב. היקב מייצר יינות מכרמים באזור זיכרון יעקב, כרם בן זימרה, רמת הגולן, שמשון, כפר תבור, גוש עציון ושדה בוקר. יינן היקב הוא גולן תשבי והוא משיק בימים אלה 2 יינות אדומים חדשים מסדרת אסטייט מבציר 2008 קברנה סוביניון ו- מרלו. יינות המומלצים לשולחן החג. סדרת "אסטייט" של יקב תשבי, הנה מסדרות יינות הפרימיום של היקב. היינות בסדרה רכים, עדינים, ושופעים טעמים וניחוחות בזכות ענבים זניים אציליים מאזורי גידול נבחרים המיועדים לסדרת הפרימיום "אסטייט" ו"ספיישל ריזרב", כדוגמה: זיכרון יעקב, גוש עציון, כרם בן זמרה ושדה בוקר."
יקב תשבי קברנה סוביניון אסטייט 2008 –
יין אדום יבש
מיקום הכרמים: הרי יהודה
הרכב היין: 93.5% קברנה סוביניון, 4.5 קברנה פרנק, 2% מרלו
14% אלכוהול
על היין: היין הופק מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים שנבצרו בשעות בוקר מוקדמות וכן מתוצרי הסחיטה העדינה. היין עבר תסיסה הדרגתית ומבוקרת במכלי נירוסטה במשך שלושה שבועות מתוכם שבועיים עם הקליפות ולאחר מכן שהה במשך כ-12 חודשים בחביות עץ אלון ובוקבק ללא סינון והצללה.
היין ניחן בארומה אלגנטית של שזיף, פטל, קאסיס ופירות יער שחורים, יחד עם טעמים עדינים של מוקה, וניל ודבש הנובעים מהיישון בחביות. ליין מרקם קטיפתי וסיומת מתקתקה וצבעו עמוק ועז. היין לא עבר סינון והצללה והוא טוב לשתייה מעתה וכן בעל פוטנציאל יישון ארוך במקום חשוך וקריר.
אזור הגידול: הכרמים בהרי יהודה נטועים בגובה של 800-900 מטר מעל פני הים. האזור מתאים באופיו לגידול זן ייחודי זה. באזור שטחים פתוחים הפונים לכיוון מערב ורוחות אחה"צ, מאפשרות בציר מאוחר בין אמצע לסוף אוקטובר. האדמה סלעית ובסביבה צומחים עשבי פרא בניחוחות מנטה וזעתר המשרים מניחוחותיהם על הענבים. הענבים מאזור הרי יהודה בעלי ליבה מאוד דחוסה של טעמים המקנה עוצמה מרוכזת ליין פוטנציאל יישון ארוך במקום חשוך וקריר. מחיר לצרכן 87 ש"ח.
יקב תשבי מרלו אסטייט 2008
יין אדום יבש
מיקום הכרמים: הרי יהודה ושדה בוקר
הרכב היין: 85% מרלו, 10% קברנה סוביניון, 5% פטיט ורדו
14% אלכוהול
על היין: היין הופק מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים שנבצרו בשעות בוקר מוקדמות וכן מתוצרי הסחיטה העדינה. היין עבר תסיסה הדרגתית ומבוקרת במכלי נירוסטה במשך שלושה שבועות מתוכם שבועיים עם הקליפות ולאחר מכן שהה במשך כ-12 חודשים בחביות עץ אלון ובוקבק ללא סינון והצללה.
ליין ברק וצבעים חזקים ועוצמתיים ועם זאת מעודן ואלגנטי. הטעמים הבולטים ביין הם של שזיף בשל, ליקריץ, תה שחור, קאסיס, פסיפלורה, דובדבן מתוק וניחוחות וניל ושוקולד הנובעים מהיישון בחביות עץ האלון. היין לא עבר סינון והצללה. יין זה הרמוני ומהנה, טוב לשתייה מעתה וכן בעל פוטנציאל יישון ארוך במקום קריר וחשוך.
אזורי הגידול:
הרי יהודה – הכרמים בהרי יהודה נטועים בגובה של 800-900 מטר מעל פני הים. האזור מתאים באופיו לגידול זן ייחודי זה. באזור שטחים פתוחים הפונים לכיוון מערב ורוחות אחה"צ, מאפשרות בציר מאוחר בין אמצע לסוף אוקטובר. האדמה סלעית ובסביבה צומחים עשבי פרא בניחוחות מנטה וזעתר המשרים מניחוחותיהם על הענבים. הענבים מאזור הרי יהודה בעלי ליבה מאוד דחוסה של טעמים המקנה עוצמה מרוכזת ליין פוטנציאל יישון ארוך במקום חשוך וקריר.
שדה בוקר – בזכות הליווי והפיקוח המקצועי של משפחת תשבי, הצליח קיבוץ שדה בוקר לגדל ולטפח כרם משובח וייחודי של ענבי מרלו. בכרם זה הונחה מערכת השקיה מתוחכמת, המספקת לגפנים מים בצורה מבוקרת ומדויקת במינון ובאיכות הרצויות. המיקרו-אקלים השורר באזור, שמש חזקה המלווה ברוחות במהלך היום והלילות קרירים בשילוב אדמת הלס, תורמים את חלקם ביצירת הטרואר הייחודי לאזור זה. ענבי הכרם קטנים, בעלי קליפה עבה וטעמים עשירים. מחיר לצרכן 87 ש"ח.
יקב תשבי – http://www.tishbi.com/
משרדי היקב
ימים: א-ה
שעות פתיחה: 17:00 – 08:00
יום: ו
שעות פתיחה: 13:00 – 08:00
טלפון: 6380434/5 – 04
פקס: 6380223 – 04
חנות היקב – כביש 652
ימים: א-ה
שעות פתיחה: 17:00 – 08:00
יום: ו
שעות פתיחה: 15:00 – 08:00
טלפון: 6288195 – 04
מרתפו של תישבי בזיכרון יעקב
ימים: א-ה
שעות פתיחה: 24:00 – 09:00
יום: ו
שעות פתיחה: 15:00 – 09:00
טלפון: 6290280 – 04
המייסדים 33 (דרך היין) זיכרון יעקב
אימייל: office@tishbi.com