"מבשלת הגולן" מתמחה ביצירת בירות אייל ולאגר ייחודיות, טריות, שמיוצרות בעבודת יד ובכמויות קטנות. תהליך בישול הבירה שלנו מבוקר באופן אישי על ידי הברומאסטר של המבשלה, תוך הקפדה על בחירת חומרי הגלם האיכותיים ביותר.
לצד המומחיות והמקצועיות הבלתי מתפשרות, הבירות שלנו מייצגות את הרוח הגולנית, המכילה בתוכה את אהבת הטבע והסביבה, עוצמת סלעי הבזלת ופסטורליות של יישובים ואנשים, שמחת חיים ויצירתיות עשירה.
המבשלה הפכה להיות חלק מנוף הבירה הישראלית, ובשנותיה המעטות הצליחה לצבור קהל אוהדים רחב שתמיד שמח לפגוש בבירות העונתיות שיוצאות מעת לעת מבית המבשלה.
רק לאחרונה, זכתה המבשלה במדליית כסף בתחרות הבירה הבינלאומיתEuropean Beer star Award בקטגוריית הדאבל בוק. כבוד!
סדרת בירות הבוטיק "בזלת" מורכבת מארבעה סוגים של בירות: בזלת פילזנר, בזלת חיטה, בזלת דאבל בוק ובזלת אייל ענברי.
טלי לוין, מנכ"לית מבשלת הגולן:
"הזדמנות מצויינת להיכרות מחודשת עם בזלת פילזנר ובזלת חיטה. הן מתאימות במיוחד לריענון בימי הקיץ החמים – כיף לשתות אותן קרות והן מרוות צימאון"
הבירות הטריות בסדרת "בזלת", מיוצרות בעבודת יד במבשלת הגולן הממוקמת בקצרין ומשם מופצות לרחבי הארץ. הבירות מיוצרות תוך שימוש במי תהום מרמת הגולן, מה שמשביח את הבירות ומעניק להן טעם עשיר וייחודי.
בסדרת בזלת ניתן למצוא ארבעה סוגי בירות: פילזנר, חיטה, אייל ענברי ודאבל בוק.
בזלת פילזנר :
לא בכל מבשלה ניתן לייצר פילזנר, בירה הנחשבת לקלאסיקה ומהווה אתגר לכל ברומאסטר. אולם כאן בגולן, בזכות מי התהום המשובחים של המקום, מים רכים, עשירים במינרלים, העוברים סינון טבעי בעברם דרך סלעי הבזלת, יצירת בירת פילזנר טובה הופכת להיות לא רק ברת מימוש אלא גם מספקת בסופו של תהליך יצירתה – הנאה מרובה.
בזלת פילזנר – עוברת תסיסה ראשונה במהלך שבוע ימים, ולאחר מכן תהליך הבשלה במשך 4 שבועות לפני הבקבוק.
אופי הבירה :
בזלת פילזנר – הינה בירת לאגר טרייה אשר עברה סינון רך. בזלת פילזנר ניחנת במרירות האופיינית לסגנון הפילזנר הקלאסי. מדובר במרירות עדינה ומאוזנת היטב, אשר מורגשת עם שתיית הבירה, אך אינה ניכרת כלל בסיום לגימתה, אז מתגלה ניואנס דק, כמעט בלתי מורגש, של מתיקות קלה. זוהי בירה קלאסית מרוות צימאון ומעוררת תיאבון. נפלאה לימות וערבי הקיץ החמים.
בזלת פילזנר – אידיאלית לכל מצב רוח וסיטואציה. בין אם אחרי פעילות ספורטיבית, ובעת צפייה בפעילות ספורטיבית. לפני, לצד ולאחר האוכל. הבירה תתאים לסוגים רבים ומגוונים של מאכלים. החל מנשנושים פיקנטיים כגון חמוצים ובוטנים מלוחים, דרך מתאבנים מתובלים היטב, רצוי מטוגנים, גבינות קשות חריפות טעם, ועד לסטייק בקר עסיסי.
אחוז אלכוהול : 4.9%
בזלת חיטה
בירת חיטה היא כיום סגנון הבירה העולה בכל רחבי העולם. אולם במרבית המקומות בעולם, מייבאים אותה מבוואריה – אך אז היא מפוסטרת, ברוב המקרים מסוננת, כמעט ללא רוח החיים המאפיינת אותה. כי ליבת החיות, הטעם והיתרונות המיוחדים לה, מגיעים מתוך השמרים החיים בבירה. כשהם לא מסוננים או מטופלים בחום, השמרים מעניקים את המאפיינים הנפלאים שלה את הארומות הפירותיות, את המתיקות, את נגיעת החמצמצות ואת ההשפעה הבריאה על מערכת העיכול – בזכות קומפלקס ויטמין B והאנזימים. המים הצלולים והמשובחים של הגולן מאפשרים לשמרים במבשלה לחיות למשך דורות רבים. בזלת חיטה מבושלת ותוססת בסגנון הבווארי הקלאסי.
תהליך הייצור:
בזלת חיטה עוברת תסיסה ראשונה במשך 3 ימים ותהליך הבשלה במשך 3 שבועות בבקבוק.
אופי הבירה :
בזלת חיטה הינה בירה טרייה ולא מסוננת העוברת תסיסה שנייה בבקבוק. הבירה מעוננת ומכילה משקע שמרים טבעי.
בזלת חיטה הינה בעלת גוף בינוני וניחנת במאפיינים פירותיים ייחודיים עם ניחוח מודגש של בננות, לצד חמיצות מעודנת ומרעננת. כל אלה הופכים את בזלת חיטה למרווה ומהנה לשתייה בפני עצמה וגם לצד מגוון רחב של מאכלים.
בזלת חיטה תתאים למאכלים פיקנטיים, כגון פיצה, מאכלי אטריות מהמטבח האסיאתי, סלטים, נקניקיות עשירות מתובלות, גבינות חריפות ועד מגוון טאפאסים מטוגנים ופלאפל.
אחוז אלכוהול : 5.1%
טווח מחירים בחנויות היין והמשקאות: בין 13 ל-16 ₪ מחיר מומלץ לצרכן.
המחירים הינם מחירים מומלצים לצרכן בחנויות היין והמשקאות ואינם מתייחסים למחירים בפאבים ובמסעדות.
"מבשלת הגולן" – http://golanbrewery.co.il/
לתיאום ביקורים במתחם התיירות "קסם הגולן" ולסיור קצר עם הסבר על הבירות ניתן לפנות בטלפון 04-6963625 או במייל [email protected]
מנכ"ל: טלי לוין
ברומסטר: עמרי זילברמן
טלפון: 04-6962888
דוא"ל: [email protected]
כתובת: חוצות הגולן, ת.ד 64, קצרין
לאתר "קסם הגולן" לחץ כאן
להזמנת מקומות במסעדת ברוהאוס הגולן – מסעדה במבשלת בירה: 04-6961311 לאתר המסעדה לחץ כאן