בשנת 1936 הגיעו יצחק ורות יעקבס לכפר הרא"ה ובנו משק חלב קטן. את דרכם המשיך הבן שלמה יחד עם רוני אשתו. בשנת 1997, בני הדור השלישי, החליטו לחדש מסורת אבות והקימו מחלבה עם ציוד חדיש. הייצור מתבצע בשיטות מסורתיות, תוך הקפדה על הליכי ייצור מבוקרים. במחלבה מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים כ – 25 סוגי גבינות איכותיות וייחודיות: גבינות קשות, חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכמובן גבינות רכות ויוגורטים. שיווק הגבינות מתבצע ישירות מהמחלבה לבתי הקפה, מסעדות, מלונות, מעדניות ולקוחות פרטיים. מחלבת יעקבס היא מותג המלווה אירועי יין מובחרים. פגשתי בהם בירידי יין, פגשתי בהם באירוע השנתי של יקב רקנאטי ובאירוע חגיגות ה- 30 של יקבי רמת הגולן. הגבינות נהדרות. המבחר עצום. הטעמים מושלמים ומשלימים כל לגימת יין.
השנה החליטו להתמקד במחלבת יעקבס בפיתוחן של 3 גבינות עיזים חדשות וזאת בהתאם להעדפותיו של הצרכן הישראלי…
גבינת מורבייה:
גבינת מורבייה שקרויה גם מר בלו (ים כחול) מיוצרת מחלב גבינה עיזים וכבשים. זוהי גבינה בשלה שמתאפיינת במרקם מעודן ועסיסי וטעמה מתקתק המזכיר פרי בשל. פס כהה פחמי חוצה את הגבינה. המורבייה מתאימה כמנה אחרונה בתוספת יין אדום יבש.
גבינת שבר:
גבינת שבר, הנה גבינת עיזים טרייה, שעובש הקנדידום האופייני גם בקממבר, ממריץ את בשלותה. לגבינה טעם פיטריות אופייני, שמתחזק ומודגש בתוספת של פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול ואגוזי מלך. גבינה זו מוגשת כתוספת לסלטים שונים.
גבינת אלבינו:
גבינת אלבינו הנה גבינה מחלב עיזים, מקורה באטליה ומתאפיינת בצרוף עובשי גורגונזולה. בתהליך הבשלתה הגבינה מפתחת טעמי פניציליום אופינים ומרקמים מעודנים הנימוחים בפה.
את הגבינות ניתן להשיג בחנות המחלבה בכפר הרא"ה וברשתות השיווק, מחיר מומלץ ל 1 ק"ג הינו 119 ₪.
הזמנה ליריד שבועות במחלבת יעקבס:
מחלבת יעקבס ומאפיית אגדת לחם מזמינות אתכם למכירת שבועות בבית העם שבכפר הרא"ה.
גבינות מחלב עיזים, כבשים ובקר, גבינות רכות, חצי קשות וקשות, לחמים, חלות ומאפים טריים, עוגות, שמן זית, דבש, יין, פרחים ועוד…
ימים ושעות הפעילות של היריד:
10/5/13 יום שישי 08:00-15:00
11/5/13 יום שבת סגור!
12/5/13 יום ראשון 8:00-20:00
13/5/13 יום שני 8:00-20:00
14/5 יום שלישי (ערב חג) 8:00-15:00
15/5 יום רביעי סגור!
מחלבת "משק יעקבס"
כפר הרוא"ה 38955
טלפון : 04-6366111
לאתר המחלבה:
http://www.jacobsdairy.co.il/Site/he/pages/homePage.asp
לדף הפייסבוק של המחלבה: https://www.facebook.com/JacobsCheese
דוא"ל : [email protected]