חטיבת היין והאלכוהול "הסקוטית", מבית "ישרקו" פותחת את עונת הקיץ עם התרחבות מסקרנת ומשיקה לראשונה בישראל את Alain Jaume Belissime מדובר ביין רוזה צרפתי, אלגנטי, רענן ועכשווי, המגיע מלב אזור קוט דו רון המפורסם שבדרום צרפת ומביא איתו שיק אירופאי קלאסי במסגרת נגישה. הרוזה החדש מצטרף לנבחרת המבוקשת של היקב המשפחתי Alain Jaume הנחשב לאחד השמות המוערכים והאייקוניים ביותר בעמק הרון. הסדרה, המשווקת בארץ באופן בלעדי על ידי "הסקוטית", כוללת כיום שמונה יינות מובילים שזכו להצלחה רבה בקרב הצרכן הישראלי ביניהם גראן וניור – קוט דו רון אדום, גראן וניור – קוט דו רון לבן, ואקראס וג'יגונדאס."השורשים של משפחת ALAIN JAUME, בצפון שאטונף-דו-פאפ, מנציחים את מקצוע גידול היין מאז 1826. משפחת ALAIN JAUME נעוצה בשאטונף-דו-פאפ ועמק הרון. ההיסטוריה של משפחת ALAIN JAUME מתחילה בשנת 1826, כאשר התיישבו מצפון לשאטונף-דו-פאפ והתחילו לגדל כרמים. בהשראת עושר הטרואר של עמק הרון, הקדישו את עצמם לגידול גפנים בתשוקה ובהתמדה. דור אחר דור, יקב המשפחה, שימר מומחיות זו כדי לייצר יינות המגלמים את האותנטיות והגיוון של הייחודים קוט דו רון ושאטונף-דו-פאפ. יינות הנושאים את תווית ALAIN JAUME משקפים לא רק את החתירה למצוינות, אלא גם את המחויבות המשפחתית העמוקה לאיכות. כיום, משפחת ALAIN JAUME נושאת בגאווה את המורשת הזו קדימה, ומבטיחה שכל בקבוק לוכד את מהות הטרואר ואת התשוקה של הדורות הקודמים. חוויית כרמי ALAIN JAUME – בלב הטרואר היוקרתי של שאטונף-דו-פאפ. במשך כמעט מאתיים שנה, אחוזת היין המשפחתית שלהם טיפחה את כרמי עמק הרון האגדיים הללו בתשוקה ובכבוד, ומייצרת יינות יוצאי דופן כמו שאטונף-דו-פאפ. כיורשים של ידע משפחתי ייחודי, הם משלבים מסורת, דיוק וקשר עמוק לאדמה כדי ליצור יינות עשירים, אותנטיים ובלתי נשכחים. כל בציר של יינות שאטונף-דו-פאפ ועמק הרון, משקף את הביטוי הטהור ביותר של זהות המשפחה ומזמין אתכם לחלוק את האמנות הנצחית של ייצור היין".
"במשפחת ALAIN JAUME, דורות הנציחו את מקצוע גידול היין מאז ש Mathieu JAUME החליט לגדל כרמים בשאטו דו פאפ בשנת 1826. את מקומם ירש Marius, Fernand and Roger. בשנת 1979, Odile and Alain JAUME המשיכו את מסורת המשפחה עם הקמת "Domaine Grand Veneur". בתחילת דרכו, הכרם השתרע על פני 9 דונם. המרתפים נבנו ממש מחוץ לOrange, בדרך לשאטונף דו פאפ. במהלך השנים, האחוזה התרחבה, ויצרה מספר יינות AOP של שאטונף-דו-פאפ ו-AOP של קוט דו רון, כולל "Les Champauvins"."
ALAIN JAUME BELLISSIME ROSE' – 2025
רשמי טעימה שלי: רוזה פרובנסיאלי. צבע, ורוד-סלמון, צלול ומבריק עם שוליים בוהקים. האף, נקי וטהור. רענן, קייצי, פריך ו-ויטאלי. עם ניחוחות עשבי תיבול פרובנסיאליים משובחים כטימין, לבנדר ורוזמרין, לצד ארומה המזכירה תות בר ודומדמניות אדומות. החך, מלא, מאוזן היטב ופירותי, עם סיומת רעננה וארוכה. רוזה יפהפה ועדין. דוגמה מצוינת ליין מהרון.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: ענבי גרנאש נואר, ענבי סירה, ענבי מורבדר.
אזור גידול: Cotes du Rhone AOC
סוג אדמה: הקוט דו רון עשוי מסוגי אדמה שונים, אך הוא מגיע בעיקר מטרסות אבן גיר עם חול וחימר אדום. אלה מעניקים ל"רזרב" עושר ומורכבות יוצאי דופן עם סגנון ים תיכוני.
עשיית היין: מיוצר בשיטות אורגניות. חלקו נמשך מטכניקת הקליפה עם השריה קצרה והחלק השני מכבישה ישירה. תסיסה בפלדת אל-חלד בטמפרטורה קרירה. ביקבוק 5 חודשים לאחר הבציר.
תיאור היקב את היין: הוא רוזה יבש, אלגנטי ומלא חיים, המבוסס על בלנד מסורתי של ענבי גרנאש נואר, סירה ומורבדר, הגדלים בכרמים נבחרים באזור. כדי להגיע לתוצאה המושלמת, היין מופק בשילוב טכניקות קפדני: שיטת דימום (Saignée), השריה קצרה של הנוזל בקליפות ובזגי הענבים, המעניקה לצבע היין עומק , לצד סחיטה ישירה של חלק מהקליפות והזגים לשמירה על אחידות הצבע. בהמשך, היין עובר תסיסה איטית ומבוקרת במכלי נירוסטה בטמפרטורות נמוכות כדי ללכוד
את הארומות הפירותיות בשיאן. לאחר התססה, היין מתבגר כחמישה חודשים במכלי נירוסטה לפני הביקבוק. תהליך זה מעניק לו דיוק ארומטי יוצא דופן ורעננות מתפרצת. צבע ורוד סלמון, צלול ומבריק. האף פירותי ותבליני, מזכיר תות בר ותבלינים פרובנסליים משובחים. החך מלא, מאוזן היטב ופירותי, עם סיומת ארוכה ורעננה. רוזה יפה ועדין, שהוא דוגמה מצוינת מהרון.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
התיישנות: יין לצריכה עכשווית. מומלץ להתיישן בין 6 חודשים לשנתיים.
התאמה לאוכל: הרוזה החדש מתאים באופן מושלם לאקלים הישראלי, לימים חמים ולאירוח קיצי קליל. הוא משתלב נהדר לצד סלטים טריים, גבינות רכות וחצי קשות, מנות דגים ופירות ים, ואוכל ים-תיכוני.
כשרות: ללא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – C
מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪.
ניתן להשיג ברשת חנויות טיב טעם, בחנויות יין נבחרות, במסעדות ובברים מובילים ברחבי הארץ.
קרדיט תמונה: יח"צ