בשישי ושבת סוף השבוע האחרון קיים בית הספר ליין ויקב שורק, את "יריד היקבים הביתיים" המסורתי, זו הפעם ה- 17. בין עמדות הטעימה הרבות של מטעימים בוגרי בית הספר, חדשים וותיקים כאחד, בלטה כמו תמיד עמדת ההטעמה של יקב גסקון הומה מציבור חובבי יין, שביקש להכיר ולטעום מיינות היקב. על שולחן הטעימה של יקב גסקון הוצגו לראווה עם לא מעט גאווה 2 יינות זוכי מדליית זהב בתחרות "אשכול הזהב 2026" והם השרדונה 2025 והפטי ורדו 2024. וכך כתב יקב שורק במילות ההקדמה על היקב לקראת היריד:  "מיין השולחן של דרום צרפת לשיגעון המשותף של חבורת חברים בשרון, בחבל גסקוניה שבדרום צרפת, משפחת קקון תמיד עשתה יין. לא בשביל פוזה או תחרויות, אלא יין ביתי, פשוט וטוב לשימוש יומיומי על השולחן. השורשים החקלאיים האלה נשארו קבורים עמוק בגנים, עד שבשנת 2012, בפרדסיה, קובי קקון, נדבק סופית בחיידק והחליט להקים יקב משלו, שנקרא על שם החבל בו משפחתו התגוררה – יקב גסקון. הוא לא עשה את זה לבד; הוא סחף אחריו קבוצה מצומצמת ואיכותית של חברים קרובים, שהפכו את התחביב לחלק בלתי נפרד מחיי היום-יום שלהם. החבורה הזו עושה הכל יחד: מהבציר המיוזע בכרמים ועד לבקבוק, כשהחזון המשותף שלהם הוא לקחת את הידע הצרפתי ההיסטורי ולתרגם אותו ליין הכי ישראלי שיש". הייתה לי הזכות והכבוד לטעום את יינות היקב בטעימה מקדימה של טרום ביקבוק, בחבורה קטנה ואינטימית של חברים ובני משפחה מצומצמת של קובי קקון. הייתה לי גם הזכות להיות בדעת פה אחד, לעניין הפטי ורדו 2024 טרום ביקבוק שקבעה: "קובי אל תיגע. תבקבק כמו שהוא. זהו פטי ורדו מדויק ומוצלח". בואו ותצטרפו אליי לטעימת היין פטי ורדו 2024, זוכה מדליית הזהב בתחרות היין "אשכול הזהב 2026"

יקב גסקון פטי ורדו 2024

רשמי טעימה שלי: פטי ורדו – פעם נחשב כ"שחקן חיזוק" בבלנדים של בורדו וכעת, גונב את אור הזרקורים בסימפוניה של רבים מהיקבים כיין העומד בגאון בזכות עצמו. הזן הרהוט הזה, הפך משחקן מישני לכוכב ושחקן ראשי ובבקבוק הזה של יקב גסקון, הוא מופיע במלוא עוצמתו. כשאתם מרימים את הכוס, אל מול האור, ליבת האודם העמוקה וההילה של השוליים הבוהקים בגווני פוקסיה, מכריזים על כניסתו הנועזת והאלגנטית. שאפו אוויר, תקרבו אל האף ותריחו תפוח עץ בר, סמבוק וקריצה חצופה של תות, כולם מרוככים על ידי הקסם החם של עץ החבית. ואז, מגיעה הלגימה. והיא מביאה עמה פיצוץ של רעננות פרי וטעם, מרוכז בניואנסים. שזיף ותות, מובילים את המהלך, בעוד טאנינים רכים ומפוארים עוטפים את החך בקטיפה. זה כמו ואלס דרך כרם שטוף שמש, שמגיע לשיאו בסיומת כה מתמשכת, שתישבעו, שהוא מספר סיפורים של טרואר וניצחון. יין אלגנטי, אקספרסיבי ומסקרן ללא סוף, מוכיח שלפעמים השחקן המישני, היה כוכב כל הזמן. התענגו על יין זה בצעירותו הויטאלית או אחסנו אותו בביטחון בתנאי אחסון אופטימאליים. קסמו יתגלה בחן עד שנת 2032.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 100% ענבי פטי ורדו הייחודיים הגדלים באקלים הקר ובגובה הרב שבמושב כרם בן זימרה שבגליל העליון. 

תיאור היקב את היין: ליין צבע ארגמן עמוק, מזכיר טעמים של תבלינים פיקנטיים עם פטל שחור בשל ועלי אורגנו טריים ברקע.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

התיישנות: היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים.

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל עורלה ושביעית בקבוק חדש. הרבנות הראשית לישראל.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°C ל-18°C הגישו את הפטי ורדו 2024 שלכם מעט מתחת לטמפרטורת החדר, באופן אידיאלי בין 16°C ל-18°C טווח טמפרטורות זה מאפשר לטעמי פירות כהים עזים ולתווים הפרחוניים לזרוח מבלי לתת לתכולת האלכוהול של היין להיות חזקה מדי. זאת ועוד, כדי להשיג את פרופיל ההגשה האידיאלי, זכרו את הטיפים הבאים: קירור: אם היין שלכם מאוחסן בטמפרטורת חדר מודרנית טיפוסית, הכניסו את הבקבוק למקרר למשך 15-30 דקות לפני ההגשה כדי להכניס אותו לאווירה ואתכם להנאה מושלמת.

מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪.

יקב גסקון

איכות ישראלית אמיתית כשתטעם תבין

•  050-3000300 

• קובי קקון – ינן היקב

• מירון 10 פרדסיה

•  [email protected]

•  הגעה בתיאום מראש

• קרדיט תמונת הבקבוק: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי
• קרדיט תמונת תעודות הזכייה – מאתר היקב