יקב תבור משיק את Limited Edition 1/11,000, בציר 2009, מסדרת הפרימיום של היקב, סדרה יוקרתית המופקת בכמויות מוגבלות ובבקבוקים ממוספרים. יינות אלו החלו את דרכם בתתי חלקות של הכרמים המובחרים ביותר של תבור וזכו לטיפול יינני ארוך וממושך עד שנבחרו להשתייך לסדרה היוקרתית של היקב.
Limited Edition 1/11,000, בציר 2009, הינו יין זני המורכב מ 100% קברנה סוביניון. היין מופק מענבי כרם יחיד בגובה 700 מטרים על הר מלכיה בגליל העליון. ענבים אלו נבחרו בקפידה ונבצרו בבציר ידני וסלקטיבי בשלהי קיץ 2009. עונת הגידול ארוכה, אקלים נוח וטיפול מסור בכרם הגדל על קרקע סלעית, הובילו להבשלה מתונה וטעמי פרי עשירים ומרוכזים.
הענבים נקלטו ביקב עם שחר והופרדו בעדינות מהשדרות. התירוש שהופק הועבר לתסיסה מבוקרת על הקליפות למשך 14 ימים. בסיומה הופרד הנגר החופשי (Free-run) ללא סחיטה והיין הועבר לתסיסה מאלו- לקטית בחביות עץ אלון צרפתי חדשות והמשיך את התיישנותו בחביות למשך 18 חודשים. לאחר מילוי הבקבוקים התיישן היין שנה נוספת במרתפי היקב על מנת להעניק לו מורכבות ועומק נוספים.
היין בעל צבע ארגמן עמוק והילה בגווני דובדבן, גוף מלא וחמיצות מאוזנת, עשיר בארומות וטעמי פירות יער שחורים וקסיס עם רמזים לקרמל, ציפורן ועשבי תיבול ים תיכוניים. טאנינים שופעים וקטיפתיים תורמים למבנה היין ומובילים לסיומת עסיסית ומתמשכת.
אלכוהול: 14.3%
מחיר מומלץ לצרכן: 140 שקלים
ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות
אודות יקב תבור
יקב תבור הוקם בשנת 1999 על ידי ארבע משפחות כורמים מכפר תבור. בבעלות היקב כרמי ענבים באזור כפר תבור, הגליל העליון ורמת הגולן. היקב, הממוקם בכפר תבור, מייצר מיליון בקבוקים בשנה בארבע סדרות ברמות מחיר שונות. בשנת 2010 הרחיב היקב את קטגוריית היינות המבעבעים שלו והשיק סדרת יינות חדשה המיועדת למסעדות בלבד. יינן היקב הוא אריה נשר מהייננים המוערכים בתעשיית היין הישראלית.
ליקב תבור כרמים על אדמות משובחות המאפשרות לו הפקת יין משובח.