יום העצמאות כבר בפתח ואחריו חג שבועות וזה בדיוק הזמן לטעום עבורכם יינות נפלאים של יקב גבעות, שתדעו בחג, מה לקנות ומה לשתות.
"יקב גבעות יקב בוטיק משפחתי, שוכן בגבעת הראל אשר בלב השומרון, על מצוקי נחל שילה, כ-800 מ' מעל פני הים, באזור הררי בעל מסורת עתיקת יומין של גידול כרמים. השילוב המוצלח בין טרואר ייחודי, המאפשר גפנים איכותיות, לבין טכנולוגיה מתקדמת, מסייע ליקב לממש את חזונו לייצר יינות איכותיים בעלי אופי וטעם ייחודי.
אך גם חומרי הגלם הטובים ביותר זקוקים לידע מקצועי מעמיק וליד אוהבת. יקב גבעות, בניהולו של אליאב מילר, הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2005 ע"י איש העסקים אמנון וייס והיינן הראשי, פרופ' שיבי דרורי, אגרונום וחוקר בתחום הגפן והיין באוניברסיטת אריאל. המחקר שהוביל פרופ' שיבי דרורי חשף כ-60 זני ענבי יין ארץ-ישראליים עתיקים, לשם ייצור יינות מקוריים מזנים הגדלים בישראל בכלל ובאזור השומרון בפרט זה אלפי שנים.
היקב מייצר כ-100,000 בקבוקים בשנה בלבד, במטרה להעניק תשומת לב אישית מרבית לכל בקבוק, תוך הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות בתהליכי הייצור. היינות עוברים תסיסה קרה ואיטית לשימור מיטבי של ניחוחות וטעמי הענבים וליצירת יינות אלגנטיים במיוחד.
יקב גבעות עם רוזה 2025,מחולות בלבן 2025, בארי 2022 ספיישל אדישן, יינות נפלאים ליום העצמאות וחג שבועות.
יקב גבעות רוזה 2025
רשמי טעימה שלי: יין יבש, רענן וארומטי. מרענן וקיצי, תוך מינוף המבנה של הקברנה, הפירותיות של המרלו והחומציות/תווי הטעם של הקריניאן. צבע, ורוד אדמדם, עם השתקפויות כסופות ושוליים בוהקים. האף עוצמתי כולל פירות יער אדומים – במיוחד תות בר, דומדמניות אדומות ופטל – שזורים בתווים פרחוניים כמו פריחה לבנה, ורד ולילך. חך, פריך ונקי, עם תחושת פה יבשה ומרעננת. טעמים של אפרסק טרי, תות ופרי הדר עם נגיעה מינרלית. חמיצות בינונית, מאוזנת היטב. יין קל ומהנה לשתייה, סיומת רעננה ועמידה.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: ענבי קברנה סובניון, ענבי מרלו וענבי קריניאן
כרמים: ההר המרכזי, גובה 700-900 מטר
תהליך ייצור: בציר מוקדם וסחיטה של אשכולות שלמים, תסיסה קרה במיכל
תיאור היקב את היין: יין בעל גוון ורוד בהיר, קל ורענן, בעל ארומות של אפרסק ופרחים
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
סה"כ בקבוקים: 7,500
תאריך מילוי: נובמבר 2025
יינן: פרופ' שיבי דרורי
כשרות: היין כשר למהדרין מן המהדרין לפסח ולכל ימות השנה ונקי מחשש ערלה, טבל ושביעית. לא מבושל. בהשגחת וועד הכשרות העולמי או.קיי. K, P, בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין מהדרין, בהשגחת מכון לכשרות הרב מרדכי אונגאר
פוטנציאל יישון: עד שנתיים לאחר הבציר
התאמה למזון: מתאים למגוון רחב של מאכלים, ממאכלי חלביים וסלטים, סלמון בגריל ועד נקניקיות מרגז על האש
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: ₪99.00
יקב גבעות מחולות בלבן 2025
רשמי טעימה שלי: יין לבן יבש תוסס, פיקנטי וארומטי מאוד. צבע, צהוב חיוור מאוד עם השתקפויות ירוקות ושוליים בוהקים. באף, ארומות הדרים אשכולית, ליים, אפרסק לבן, תפוח ירוק ופירות טרופיים כפסיפלורה, אננס, מלון לצד תווים עשבוניים ופרחוניים. החך, חלק ועגול, פיקנטי ופריך, עם חמיצות בהירה וגוף בינוני. טעמי גרידת הדרים נוגעים במינרליות. הסיומת נקייה, רעננה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי סוביניון בלאן, ענבי קולומבר וענבי שרדונה
כרמים: מחול של כרמים איכותיים משילה, אש קודש ועמק שפיה
תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה ויישון על השמרים להוספת מורכבות
תיאור היקב את היין: מתובל ורענן
אלכוהול: 12.5%
בקבוק: 750 מל"ל
סה"כ בקבוקים: 8,000
תאריך מילוי: נובמבר 2025
יינן: פרופ' שיבי דרורי
כשרות: היין כשר למהדרין מן המהדרין לפסח ולכל ימות השנה ונקי מחשש ערלה, טבל ושביעית. לא מבושל. בהשגחת וועד הכשרות העולמי או.קיי. K, P, בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין מהדרין, בהשגחת מכון לכשרות הרב מרדכי אונגאר
פוטנציאל יישון: עד שנתיים לאחר הבציר
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: ₪93.00.
יקב גבעות בארי 2022 Special Edition
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול ארגמן עמוק. באף, פרופיל ארומאטי מורכב. פרי כהה עז. אוכמניות שחורות, דומדמניות שחורות, שזיף, עם תווים פרחוניים סיגלית, גרפיט, קקאו, אספרסו ותווים צמחיים חריפים. חך, גוף מלא, מוצק ומובנה עם טאנינים גבוהים, "לעיסים". ריכוז פרי טוב דומדמניות שחורות, ארז וחמיצות אנרגטית. סיומת ארוכה.
הרכב זני: ענבי פטי ורדו, ענבי קברנה סובניון, ענבי מרסלן
כרמים: גבעת הראל, גובה 720 מטר. אש קודש, גובה 800 מטר
תיאור היקב את היין: מתובל, מורכב ומאוזן.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
סה"כ בקבוקים: 2,350
תאריך מילוי: מאי 2024
יינן: פרופ' שיבי דרורי
יישון בחביות: 18 חודשים בחביות עץ אלון איכותי
כשרות: היין כשר לפסח ולכל ימות השנה ונקי מחשש ערלה, טבל ושביעית. כשר על פי היתר המכירה. לא מבושל. כשר בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין מהדרין
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: ₪135.00
המחיר המקורי היה: ₪99.
המחיר המקורי היה: ₪109.00ביקורים ביקב
מרכז המבקרים של יקב גבעות מציע סיורים מודרכים חווייתיים, המציגים את תהליך יצורו של היין, סרט מרתק ומקצועי, טעימות יין ממבחר יינות היקב וארוחה חלבית טעימה ומפנקת.
הכניסה בתשלום. רצוי לתאם מראש ולהזמין מקום.