פקקי התנועה מצומת שער הגיא בואכה בית שמש וישובי הסביבה של מטה יהודה, לא הייתה אופיינית כלל ועיקר. העובדה שהביאה אותנו לנסוע צמודים פגוש אל פגוש מצומת שער הגיא ועד צומת האלה בטור מייגע של מאות כלי רכב גרמה לנו לתהות לפשר הסיבה שמא חלילה תאונת דרכים היא הגורם לפקק. בליבי, חשבתי שאולי זה מעשה ידיה להפליא של חני בן יהודה מפיקת האירועים האגדית העומדת מאחורי "פסטיבלי היין והאוכל של מטה יהודה" במעל, והשיווק והפרסום הנהדרים שהיא עושה פשוט שאבה את כל עם ישראל לאזור. אלוהי מזג האוויר כך הבנתי כבר מזמן, הוא שותף סמוי של חני והנה לכם כל הסיבות הבסיסיות לפקק.
אצל לורי ושייקה לנדר ביקב צפרירים, הזמינו את חובבי היין לשבת מהשעה 11:00 לחגוג עמם השקה של יינות חדשים. אבל אצל חובבי היין ושוחרי היינות של לורי, השעה 11:00 הייתה בגדר המלצה בלבד וכשהגענו ליקב, הייתה במקום תכונה מרובה.הזינפנדל 2011 של יקב צפרירים, שפע ארומות של פירות יבשים שנבצרו בבציר מאוחר לצד פרחוניות עם ריבת אוכמניות ותות ונגיעות של וניל מורכבות של תבלינים ומעט אדמתיות. היין עשוי 100% ענבי זינפנדל שיושן 12 חודש בחביות עץ אלון.
אהבתי גם את ה "מדרס" Limited Edition 2010 –זהו בלנד המורכב מ- 75% ענבי קברנה סוביניון, 15% זינפנדל ו- 10% ענבי סירה. היין יושן 16 חודש בחביות עץ אלון.
הדרך מיקב צפרירים אל יקב עגור במושב עגור, היא כמו "לחצות את הכביש" ושוקי ישוב היינן שמח מאוד לקראתנו.
כבר הרבה זמן אני שומע על היין החדש מבחינתי של שוקי, יין הנקרא LAYAM
העשוי מבלנד חצי חצי של 50% סירה, 50% מורוודר. זהו יין של אמצע.לא יומרני ולא מחייב אבל בהחלט יין שראוי לתשומת לב. התווית חומה, אחרת ומיוחדת, אם תחמיאו לשוקי על התווית, הוא יודה לכם ובאותה נשימה הוא ימהר לציין שהדיעות לגביה הן חלוקות. הבלנד של הסירה וענבי המורוודר, חדש לו לשוקי והיין הוא בעל גוף בינוני עם ירקרקות וחמיצות ורמיזה למתיקות מדומה. בטעימה היין התנהג לי צעיר, ומעט טאני. יחד עם זאת הוא שתי אם כי כזה המבקש ממך להתרגל אליו ואו שתיקח על ידו איזה שהוא אוכל.
דווקא הרוזה של עגור המכונה רוסה היה לא פחות מנהדר ושוקי דאג להגיש לזוגתי ולי את היין כשהוא צונן. הרוסה הוא רוזה העשוי פשוט נפלא יש בו את הרעננות והחמיצות הארומה והטעם וכולם מחוללים בריקוד של איזון והרמוניה.
את יין הפרימיום של היקב "שמירה מיוחדת" לא צריך להציג. פעם אחר פעם לא חשוב היכן ולא חשוב מה פער הזמן בין טעימה לטעימה גורם לי היין הזה ליהנות ממנו וגם לצקצק בשפתיי. הוא רענן הוא עשיר הוא יין שהפרי מדבר פה בשפה שחובבי היין הטוב מבינים היטב. טאנין בשל, פרי עשיר וחומציות שופעת, טובה ותומכת גוו, איזון מצוין. ומרקם רך וקטיפתי. יופי של יין. לא פחות.
אצל יוסי כץ ביקב כץ,שבמושב מסילת ציון, מצאתי 2 יינות ולצדם, שני סיפורים. הראשון ביין עם צבע מוזר וגם טעם מוזר, מן בן כלאיים של יין שנראה ומתנהג כמו עבודת גמר של תלמיד בית ספר ליין ולא מהתלמידים הבולטים שבהם. הרבה מיץ של פרי לצד אלכוהול נמוך של אזור ה- 12% אודה על האמת, היין לא יפה והטעם לא משהו למות ממנו. אבל לכו ותאמינו שתלמידי הישיבות החכמים בבתי המדרש בירושלים משוגעים עליו.
היין השני הוא בלנד של קברנה סוביניון ומרלו ופטיט סירה וקריניאן והוא מבציר 2009. היין נולד משתי חביות של קברנה סוביניון מצוין. אבל מה? – מר. למה? כי בעת שנעשה היין, גלגלי השיניים שהפרידו את השדרות מהענבים גם גרסו את גרעיני הענבים עד שהיין קיבל מרירות שלטת ולא נעימה. וליין, צבע נהדר ופוטנציאל שלא מומש. מגיעות אותן 2 החביות ליקב כץ ויוסי כץ שהוא כימאי במקצועו ניתח את היין ואת הגורמים למרירות ויחד עם ליא כץ ביתו ובעלת הפאלט והאף הנהדר וזו האחראית על כל הבלנדים ביקב החליטו לעשות מאותן 2 החביות המרירות בלנד אליו נוספו מרלו וקריניאן ופטיט סירה. 2 בקבוקים מהתוצאה ללא תווית וללא ציון מרכיבי היין הוטעמו לבעל הבית של Chez Eugene – מלון בוטיק ומסעדת שף במצפה רמון אשר בנגב והוא בהתלהבות רבה החליט לרכוש את כלל הבקבוקים כפרייבט לייבל של מסעדת השף המלון. היין מעניין, מורכב עשיר בארומה וטעם והוא בהחלט כזה שיכול לעמוד בכבוד לצד מנות מסעדת שף.
יקב צפרירים – ייננית לורי לנדר
052-4493042, 052-4284329
http://www.zafririmwinery.com/
[email protected] אימייל:
יקב כץ – יינן יוסי כץ
http://www.katz-winery.com/winery.html
[email protected] אימייל:
יקב עגור – יינן שוקי ישוב
מושב עגור, משק 17
טלפון: 02-9995423
אימייל: 