מזה שנים שאנו וליאור לווינגר נפגשים באירועי היין של יקב שורק. זה שנים, שליאור אומר לי וכותב לי, ״שהוא מאוד היה רוצה שאטעם מיינותיו״. בפסח האחרון, היינות של ליאור ואני כמעט ונפגשנו ורק גיאוגרפיה ולו״ז צפוף, מנעו זאת. ברשותכם, אתחיל מהאיש ליאור לווינגר. ליאור, הוא אדריכל נוף ב״סטודיו אורבנוף״ שההתמחות שלו היא בתכנון מוטה טבע ופירוא-ערים, לכן הוא עובד ברגישות עם הטרואר בשתי החזיתות בהן הוא פועל. היקב תורם 20% מכל בקבוק שנמכר לעמותת SMA ISRAEL התומכת בילדים הסובלים ממחלה תורשתית של ניוון שרירים. 100% מהתרומה הולכת לטיפולי פיזיותרפיה והידרותרפיה לילדים. השנה, 2024-2025, ליאור תרם בנוסף גם 7500 ₪ לעמותה של משפחות החטופים. והכול בצניעות אופיינית ונחבאת אל הכלים. ועכשיו על היין של ורמיליון, בין השנים 2022-2025, זכו יינות היקב ב- 13 מדליות. 5 מהן זהב, ו- 8 מהן כסף. היקב מייצר 700 בקבוקים בשנה. שנת ההקמה 2015. בואו ותצטרפו אליי לטעימת 2 יינות זוכי זהב, איתם יצאתי מעמדת ההטעמה ביריד היקבים הביתיים של יקב שורק. LA PARK 2023 פטיט סירה ו- LA FORET 2023 קברנה פרנק.
יקב ורמיליון LA PARK 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול עמוק, עם גווני נופך בהירים. באף, הניחוחות הם של פירות כהים בשלים ומרוכזים, כמו קסיס ופטל שחור, אוכמניות, ציפורן, דגשים של עשבים מיובשים, מוקה וטאנינים עם שרוכים מינרליים. החך, כולל טעמים עשירים ועגולים של פירות שחורים צפופים, שזיף, קרמל, אוכמניות, שוקולד מריר, פלפל שחור ורמז של סיגלית. הטאנינים עגולים, משמעותיים, משיי, קטיפתיים ומאוזנים היטב. הסיומת מתוארת כמספקת לחלוטין.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 99.7% ענבי פטיט סירה מכרם מבוא חורון עם 0.3% ענבי קברנה פרנק מכרם בר-גיורא
תיאור היקב את היין: יין זה, הנו יין ייחודי במהדורה מוגבלת המוקדשת לכל אילו הפועלים לשיקום ושימור מצוקי הכורכר הטבעיים ולפיתוח אקולוגי ובר קיימא של חופי ישראל. ניחוחות של פרי שחור, גוף בינוני, טאניניות וחמיצות טובה
אלכוהול: 14.5%
יינן: ליאור לווינגר
בקבוק: 750 מל״ל
התיישנות: התיישן 12 חודש בחביות עץ אלון צרפתי.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16° -°־18C
כשרות: ללא
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב ורמיליון LA FORET 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, ליבת נופך כהה, עם בהירות מבריקה בכוס. באף, פלפל שחור, ניחוחות מזמינים של פירות אדומים בשלים, קסיס, פרחים אדומים, תבלין ורמז לטבק, ועלה דומדמניות שחורות. בחך, טעמים עזים ועסיסיים, של פירות יער אדומים בשלים עם תווים מקורמלים של תאנה, דובדבן ושזיף, שזורים באלגנטיות בחבית. בעל גימור ארוך וטאני, אך עם חיך רך להפליא
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 99.5% ענבי קברנה פרנק מכרם בר-גיורא עם 0.6% ענבי פטיט סירה מכרם מבוא חורון. מדובר בכרם שהיקב לקח ממנו ענבים בשנים קודמות. הכרם נפגע בשריפה בהרי יהודה ב-2022. לקראת בציר 2023, ראו שיש הבשלה לא אחידה בכרם. ליאור נחלץ לסייע בדילול אשכולות וניקיון הכרם לקראת הבציר ובבציר ההשקעה השתלמה ונתוני הבציר היו מושלמים.
תיאור היקב את היין: יין זה הנו יין ייחודי במהדורה מוגבלת המוקדשת לכל אילו הפועלים להשבה וליצירה של טבע פראי ולהעצמת הטבע העירוני בעיר תל אביב. ניחוחות של פרי אדום ועץ, גוף בינוני פלוס, עשיר בטעמים עם תיבוליות אופיינית לזן, טאניני וחמיצות מאוזנת.
אלכוהול: 14%
יינן: ליאור לווינגר
בקבוק: 750 מל״ל
התיישנות: התיישן 12 חודש בחביות עץ אלון צרפתי.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16° -°־18C
כשרות: ללא
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב ורמיליון
ליאור לווינגר
0507881099
אינסטגרם
קרדיט תמונות: דני רובין
עריכת תמונות: ניר רובין