יקב מדבר ויונייה כתום 2024, שרדונה 2022, פינו נואר 2023 לכבוד י״ד בניסן תשפ״ה 2025

וכך על עצמם אנשי יקב מדבר, מספרים: "לראות גפנים שורדות במדבר ולראות אנשים טובים ששורדים במדבר, שבו את ליבנו. לכן בחרנו במדבר. אנחנו לא עולם חדש ולא עולם ישן. אנחנו מקפידים על ייננות פסיבית – מינימום התערבות בתהליך. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות, ערבובים, ממוצעים ואיזונים. כיקב בוטיק, יש לנו את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מרבית, לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד. היין שלנו טעים, מאוזן, נקי, ומשקף בהחלט את המדבר – חובת ההוכחה עלינו. היין מאוחסן מיום היווצרותו בקירור ואפלה. היין יגיע אליכם באמצעות שליח במצב אופטימלי. "יין במדבר, זה מה שהם עושים״ ואנשי יקב מדבר, מפתיעים בכל בציר ולטובה ובכל פעם מחדש!יקב מדבר ויונייה כתום 2024, שרדונה 2022, פינו נואר 2023 לכבוד י״ד בניסן תשפ״ה 2025

יקב מדבר ויונייה כתום 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, בגוון ענברי, צלול. באף, הוא נפתח בניחוחות של מרמלדה, ג'ינג'ר ותבלינים לאפייה, גרידת הדרים, אפרסקים ורמז לברגמוט ג'ינג'י, משתלבים לאף מרענן וצמחי. בחך, מרקם, טרי וטעים ברצינות. חושף עוצמה בינונית פלוס, עם טעמים עשירים של פירות טרופיים צהובים מיובשים, משלימים תווים של תבליני אפייה ודגשים של ג'ינג'ר. פוגע בנקודה יבשה אבל עם בעיטה פירותית, מנדרינה, בתוספת  של טאנינים גיריים. חומצה באופן טבעי. יין זה, מתהדר במבנה פנולי טוב, המציע אחיזה איתנה וסיומת מתמשכת עם פירות יבשים וגוונים מתובלים.

מהו יין כתום או יין skin contact? יין כתום, הוא יין העשוי מענבים לבנים, שעברו תסיסה עם קליפתם. זו גם אותה הדרך שבה ייננים מייצרים יין אדום. התוצאה היא יין לבן, שצבעו כתום  שבדרך כלל יהיה מורכב וארומטי יותר, עם תוספת טאנינים, מרקם ומשקל. תהליך התסיסה, משפיע גם על צבע היין, שיכול לנוע בין ענבר לגוון כתום משגע. 

יין כתום הוא היין החדש. הצבע המהפנט הזה, השפיע לאחרונה על סצנת היין בעולם, לטוב ולרע ומה שבגיאורגיה מולדתו של היין הכתום, זה עניין בסיסי שבשגרה, בעולם החלו להופיע ניצני היינות הכתומים. 

אבל באמת מהו יין כתום? מה המשמעות של יין skin contact מה טעם היין הכתום? לעומת יין אדום או לבן? ולמה כדאי לכם לפחות לטעום ולנסות לשתות ולתהות ואז לענות לשאלות של טעים לי לא טעים ואהבתי או לא.  אמנם, נראה כי יין כתום הוא הדבר החם החדש, אבל הוא למעשה די עתיק. מקורו כאמור בגיאורגיה שם יצרנים ביתיים התסיסו ענבים לבנים עם קליפתם בכלי חרס הידועים בשם Qvevri במשך אלפי שנים. הטכניקה, התפשטה לאיטליה בשנות ה- 90 ומאז, נמצאת במגמת עלייה, כאשר ייננים ברחבי העולם, מתנסים בענבים, טכניקות וטעמים שונים. אם אינכם מכירים יין כתום, זהו יין העשוי מענבים לבנים, באמצעות אותם תהליכי תסיסה שמייצרים יין אדום. בגלל סגנון התסיסה, יין כתום, הוא לעתים קרובות יותר מובנה מהיין הלבן, וידוע בצבעו הייחודי, עומק פרופיל הטעם והאף המסקרן יותר.

סוג היין: יין כתום יבש

הרכב זני: 100% ענבי ויונייה ממצפה רמון

תיאור היין על פי היקב: הענבים ליין זה נסחטו באשכולות שלמים ותססו קלות על הקליפות ומכאן הצבע והטעם. היין יבש במיוחד עם 0.2 גרם סוכר שיורי, ph 3.5.

אלכוהול: 12.7%

בקבוק: 750 מ"ל

סה״כ בקבוקים: 1300

טמפרטורת הגשה מומלצת: 14°-12°־℃

כשרות: כשר לפסח. כשר לקידוש גם לדעת הרמב״ם והבית יוסף. לא מבושל. בהשגחת הרב דוב לנדאו למהדרין מן המהדרין. כשר למהדרין בהשגחת הרב יוסף אלבז רב העיר ערד.

ידידותי לטבעונים.

מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.

יקב מדבר שרדונה 2022

רשמי טעימה שלי: צבע, זהבהב צלול, עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות של אפרסק ומלון בשלים משובצים תווי הדרים עזים. אלה ממשיכים לחך, שבו הם נפגשים בטעמים של קרם וניל וניואנסים חמאתיים על הסיום הארוך. החתימה של יקב מדבר עם חומציות בהירה, ניכרת לכל אורכה של כל לגימה, מאזנת את הרכות של אמצע החך.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: ענבי שרדונה

אלכוהול: 12%

בקבוק: 750 מ"ל

סך הכול בקבוקים: 3270

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-12°־℃

כשרות: כשר לקידוש גם לדעת הרמב"ם והבית יוסף. לא מבושל. כשר לפסח. כשר למהדרין בהשגחת הרב יוסף אלבז רב העיר ערד. בהשגחת דוב לנדאו שליט"א למהדרין מן המהדרין.

ידידותי לטבעונים.

מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.

יקב מדבר פינו נואר 2023

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות עשירים של דובדבן וחמוציות, משובצים בתווים אדמתיים של פלפל שחור ועלה דפנה. שופעים בחך, טעמי פירות כהים יותר, עם רמזים מתובלים של קינמון וציפורן. יין זה, משיג איזון ומורכבות מצוינים, תוך שמירה על פרופיל עדין, פרי קדימה, מובילים לסיומת אלגנטית. יין האוכל האולטימטיבי.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 100% פינו נואר

תיאור היין על פי היקב: צבע ארגמן אופיני לזן. גוף קל, פרי אדום. היין נוח מאד לשתייה ויוצא דופן בישראל. אשכולות שלמים מכרם יחידני, בתסיסה קרה. התערבות מינימאלית בתהליך כולל תוספת ביסולפיט פעוטה.

דבר המבקר: זן הפינו נואר שמקורו בארצות הקור עובר כאן אדפטציה למאפייני האקלים של ההר במדבר ועל הדרך מדלג על שהות בעץ. התוצאה הכי שונה מפינו נואר של בורגון והכי מקסימה. זהו פינו נואר קל למדי ושופע פרי מלוא החיך (שמקורו אך ורק בזן עצמו ולא בעץ). זה יין שמח וכייפי שנעים ללגום גם בקיץ.

אלכוהול: 13%

התיישנות: יישון בחביות עץ אלון צרפתי 9 חדשים.

בקבוק: 750 מ"ל

סה״כ בקבוקים: 2800

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: כשר לפסח. כשר לקידוש גם לדעת הרמב״ם והבית יוסף. לא מבושל. בהשגחת הרב דוב לנדאו למהדרין מן המהדרין. כשר למהדרין בהשגחת הרב יוסף אלבז רב העיר ערד.

ידידותי לטבעונים.

מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.

יקב מדבר

wolf@midbar-winery.com

רחוב סדן 10

רובע האומנים ערד 89095

טל’ 08-8662100

קרדיט תמונות: דודי מוסקוביץ

שתפו!

Facebook
WhatsApp
ניתן להשתמש בחצי המקלדת בכדי לנווט בין כפתורי הרכיב
",e=e.removeChild(e.firstChild)):"string"==typeof o.is?e=l.createElement(a,{is:o.is}):(e=l.createElement(a),"select"===a&&(l=e,o.multiple?l.multiple=!0:o.size&&(l.size=o.size))):e=l.createElementNS(e,a),e[Ni]=t,e[Pi]=o,Pl(e,t,!1,!1),t.stateNode=e,l=Ae(a,o),a){case"iframe":case"object":case"embed":Te("load",e),u=o;break;case"video":case"audio":for(u=0;u<$a.length;u++)Te($a[u],e);u=o;break;case"source":Te("error",e),u=o;break;case"img":case"image":case"link":Te("error",e),Te("load",e),u=o;break;case"form":Te("reset",e),Te("submit",e),u=o;break;case"details":Te("toggle",e),u=o;break;case"input":A(e,o),u=M(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"option":u=B(e,o);break;case"select":e._wrapperState={wasMultiple:!!o.multiple},u=Uo({},o,{value:void 0}),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"textarea":V(e,o),u=H(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;default:u=o}Me(a,u);var s=u;for(i in s)if(s.hasOwnProperty(i)){var c=s[i];"style"===i?ze(e,c):"dangerouslySetInnerHTML"===i?(c=c?c.__html:void 0,null!=c&&Aa(e,c)):"children"===i?"string"==typeof c?("textarea"!==a||""!==c)&&X(e,c):"number"==typeof c&&X(e,""+c):"suppressContentEditableWarning"!==i&&"suppressHydrationWarning"!==i&&"autoFocus"!==i&&(ea.hasOwnProperty(i)?null!=c&&Ie(n,i):null!=c&&x(e,i,c,l))}switch(a){case"input":L(e),j(e,o,!1);break;case"textarea":L(e),$(e);break;case"option":null!=o.value&&e.setAttribute("value",""+P(o.value));break;case"select":e.multiple=!!o.multiple,n=o.value,null!=n?q(e,!!o.multiple,n,!1):null!=o.defaultValue&&q(e,!!o.multiple,o.defaultValue,!0);break;default:"function"==typeof u.onClick&&(e.onclick=Fe)}Ve(a,o)&&(t.effectTag|=4)}null!==t.ref&&(t.effectTag|=128)}return null;case 6:if(e&&null!=t.stateNode)Ll(e,t,e.memoizedProps,o);else{if("string"!=typeof o&&null===t.stateNode)throw Error(r(166));n=yn(yu.current),yn(bu.current),Jn(t)?(n=t.stateNode,o=t.memoizedProps,n[Ni]=t,n.nodeValue!==o&&(t.effectTag|=4)):(n=(9===n.nodeType?n:n.ownerDocument).createTextNode(o),n[Ni]=t,t.stateNode=n)}return null;case 13:return zt(vu),o=t.memoizedState,0!==(64&t.effectTag)?(t.expirationTime=n,t):(n=null!==o,o=!1,null===e?void 0!==t.memoizedProps.fallback&&Jn(t):(a=e.memoizedState,o=null!==a,n||null===a||(a=e.child.sibling,null!==a&&(i=t.firstEffect,null!==i?(t.firstEffect=a,a.nextEffect=i):(t.firstEffect=t.lastEffect=a,a.nextEffect=null),a.effectTag=8))),n&&!o&&0!==(2&t.mode)&&(null===e&&!0!==t.memoizedProps.unstable_avoidThisFallback||0!==(1&vu.current)?rs===Qu&&(rs=Yu):(rs!==Qu&&rs!==Yu||(rs=Gu),0!==us&&null!==es&&(To(es,ns),Co(es,us)))),(n||o)&&(t.effectTag|=4),null);case 4:return wn(),Ol(t),null;case 10:return Zt(t),null;case 17:return It(t.type)&&Ft(),null;case 19:if(zt(vu),o=t.memoizedState,null===o)return null;if(a=0!==(64&t.effectTag),i=o.rendering,null===i){if(a)mr(o,!1);else if(rs!==Qu||null!==e&&0!==(64&e.effectTag))for(i=t.child;null!==i;){if(e=_n(i),null!==e){for(t.effectTag|=64,mr(o,!1),a=e.updateQueue,null!==a&&(t.updateQueue=a,t.effectTag|=4),null===o.lastEffect&&(t.firstEffect=null),t.lastEffect=o.lastEffect,o=t.child;null!==o;)a=o,i=n,a.effectTag&=2,a.nextEffect=null,a.firstEffect=null,a.lastEffect=null,e=a.alternate,null===e?(a.childExpirationTime=0,a.expirationTime=i,a.child=null,a.memoizedProps=null,a.memoizedState=null,a.updateQueue=null,a.dependencies=null):(a.childExpirationTime=e.childExpirationTime,a.expirationTime=e.expirationTime,a.child=e.child,a.memoizedProps=e.memoizedProps,a.memoizedState=e.memoizedState,a.updateQueue=e.updateQueue,i=e.dependencies,a.dependencies=null===i?null:{expirationTime:i.expirationTime,firstContext:i.firstContext,responders:i.responders}),o=o.sibling;return Mt(vu,1&vu.current|2),t.child}i=i.sibling}}else{if(!a)if(e=_n(i),null!==e){if(t.effectTag|=64,a=!0,n=e.updateQueue,null!==n&&(t.updateQueue=n,t.effectTag|=4),mr(o,!0),null===o.tail&&"hidden"===o.tailMode&&!i.alternate)return t=t.lastEffect=o.lastEffect,null!==t&&(t.nextEffect=null),null}else 2*ru()-o.renderingStartTime>o.tailExpiration&&1t)&&vs.set(e,t)))}}function Ur(e,t){e.expirationTimee?n:e,2>=e&&t!==e?0:e}function qr(e){if(0!==e.lastExpiredTime)e.callbackExpirationTime=1073741823,e.callbackPriority=99,e.callbackNode=$t(Vr.bind(null,e));else{var t=Br(e),n=e.callbackNode;if(0===t)null!==n&&(e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90);else{var r=Fr();if(1073741823===t?r=99:1===t||2===t?r=95:(r=10*(1073741821-t)-10*(1073741821-r),r=0>=r?99:250>=r?98:5250>=r?97:95),null!==n){var o=e.callbackPriority;if(e.callbackExpirationTime===t&&o>=r)return;n!==Yl&&Bl(n)}e.callbackExpirationTime=t,e.callbackPriority=r,t=1073741823===t?$t(Vr.bind(null,e)):Wt(r,Hr.bind(null,e),{timeout:10*(1073741821-t)-ru()}),e.callbackNode=t}}}function Hr(e,t){if(ks=0,t)return t=Fr(),No(e,t),qr(e),null;var n=Br(e);if(0!==n){if(t=e.callbackNode,(Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));if(lo(),e===es&&n===ns||Kr(e,n),null!==ts){var o=Ju;Ju|=Wu;for(var a=Yr();;)try{eo();break}catch(t){Xr(e,t)}if(Gt(),Ju=o,Bu.current=a,rs===Ku)throw t=os,Kr(e,n),To(e,n),qr(e),t;if(null===ts)switch(a=e.finishedWork=e.current.alternate,e.finishedExpirationTime=n,o=rs,es=null,o){case Qu:case Ku:throw Error(r(345));case Xu:No(e,2=n){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}}if(i=Br(e),0!==i&&i!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}e.timeoutHandle=Si(oo.bind(null,e),a);break}oo(e);break;case Gu:if(To(e,n),o=e.lastSuspendedTime,n===o&&(e.nextKnownPendingLevel=ro(a)),ss&&(a=e.lastPingedTime,0===a||a>=n)){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}if(a=Br(e),0!==a&&a!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}if(1073741823!==is?o=10*(1073741821-is)-ru():1073741823===as?o=0:(o=10*(1073741821-as)-5e3,a=ru(),n=10*(1073741821-n)-a,o=a-o,0>o&&(o=0),o=(120>o?120:480>o?480:1080>o?1080:1920>o?1920:3e3>o?3e3:4320>o?4320:1960*Uu(o/1960))-o,n=o?o=0:(a=0|l.busyDelayMs,i=ru()-(10*(1073741821-i)-(0|l.timeoutMs||5e3)),o=i<=a?0:a+o-i),10 component higher in the tree to provide a loading indicator or placeholder to display."+N(i))}rs!==Zu&&(rs=Xu),l=yr(l,i),f=a;do{switch(f.tag){case 3:u=l,f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var w=Ar(f,u,t);ln(f,w); break e;case 1:u=l;var E=f.type,k=f.stateNode;if(0===(64&f.effectTag)&&("function"==typeof E.getDerivedStateFromError||null!==k&&"function"==typeof k.componentDidCatch&&(null===ms||!ms.has(k)))){f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var _=Ir(f,u,t);ln(f,_);break e}}f=f.return}while(null!==f)}ts=no(ts)}catch(e){t=e;continue}break}}function Yr(){var e=Bu.current;return Bu.current=Cu,null===e?Cu:e}function Gr(e,t){eus&&(us=e)}function Jr(){for(;null!==ts;)ts=to(ts)}function eo(){for(;null!==ts&&!Gl();)ts=to(ts)}function to(e){var t=Fu(e.alternate,e,ns);return e.memoizedProps=e.pendingProps,null===t&&(t=no(e)),qu.current=null,t}function no(e){ts=e;do{var t=ts.alternate;if(e=ts.return,0===(2048&ts.effectTag)){if(t=br(t,ts,ns),1===ns||1!==ts.childExpirationTime){for(var n=0,r=ts.child;null!==r;){var o=r.expirationTime,a=r.childExpirationTime;o>n&&(n=o),a>n&&(n=a),r=r.sibling}ts.childExpirationTime=n}if(null!==t)return t;null!==e&&0===(2048&e.effectTag)&&(null===e.firstEffect&&(e.firstEffect=ts.firstEffect),null!==ts.lastEffect&&(null!==e.lastEffect&&(e.lastEffect.nextEffect=ts.firstEffect),e.lastEffect=ts.lastEffect),1e?t:e}function oo(e){var t=qt();return Vt(99,ao.bind(null,e,t)),null}function ao(e,t){do lo();while(null!==gs);if((Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));var n=e.finishedWork,o=e.finishedExpirationTime;if(null===n)return null;if(e.finishedWork=null,e.finishedExpirationTime=0,n===e.current)throw Error(r(177));e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90,e.nextKnownPendingLevel=0;var a=ro(n);if(e.firstPendingTime=a,o<=e.lastSuspendedTime?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:o<=e.firstSuspendedTime&&(e.firstSuspendedTime=o-1),o<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),o<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0),e===es&&(ts=es=null,ns=0),1u&&(c=u,u=l,l=c),c=Ue(w,l),f=Ue(w,u),c&&f&&(1!==k.rangeCount||k.anchorNode!==c.node||k.anchorOffset!==c.offset||k.focusNode!==f.node||k.focusOffset!==f.offset)&&(E=E.createRange(),E.setStart(c.node,c.offset),k.removeAllRanges(),l>u?(k.addRange(E),k.extend(f.node,f.offset)):(E.setEnd(f.node,f.offset),k.addRange(E)))))),E=[];for(k=w;k=k.parentNode;)1===k.nodeType&&E.push({element:k,left:k.scrollLeft,top:k.scrollTop});for("function"==typeof w.focus&&w.focus(),w=0;w=t&&e<=t}function To(e,t){var n=e.firstSuspendedTime,r=e.lastSuspendedTime;nt||0===n)&&(e.lastSuspendedTime=t),t<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),t<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0)}function Co(e,t){t>e.firstPendingTime&&(e.firstPendingTime=t);var n=e.firstSuspendedTime;0!==n&&(t>=n?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:t>=e.lastSuspendedTime&&(e.lastSuspendedTime=t+1),t>e.nextKnownPendingLevel&&(e.nextKnownPendingLevel=t))}function No(e,t){var n=e.lastExpiredTime;(0===n||n>t)&&(e.lastExpiredTime=t)}function Po(e,t,n,o){var a=t.current,i=Fr(),l=su.suspense;i=jr(i,a,l);e:if(n){n=n._reactInternalFiber;t:{if(J(n)!==n||1!==n.tag)throw Error(r(170));var u=n;do{switch(u.tag){case 3:u=u.stateNode.context;break t;case 1:if(It(u.type)){u=u.stateNode.__reactInternalMemoizedMergedChildContext;break t}}u=u.return}while(null!==u);throw Error(r(171))}if(1===n.tag){var s=n.type;if(It(s)){n=Dt(n,s,u);break e}}n=u}else n=Al;return null===t.context?t.context=n:t.pendingContext=n,t=on(i,l),t.payload={element:e},o=void 0===o?null:o,null!==o&&(t.callback=o),an(a,t),Dr(a,i),i}function Oo(e){if(e=e.current,!e.child)return null;switch(e.child.tag){case 5:return e.child.stateNode;default:return e.child.stateNode}}function Ro(e,t){e=e.memoizedState,null!==e&&null!==e.dehydrated&&e.retryTime