בכל בציר, היינן הראשי וצוות הייננים עורכים טעימה בחלקות המצטיינות של היקב, מהם נבחרות חביות השרדונה בהן מתפתח יין אחר, ייחודי ויוצא דופן. החביות הנבחרות הללו מופרדות מהשאר, והיין ממשיך להתיישן בהן משך 6 חודשים. יקב ברקן גאה להשיק – שרדונה "W" בציר 2022, שרדונה אלגנטי מחלקות נבחרות בגליל העליון.
לדברי ניר גל, מנכ״ל יקב ברקן-סגל: "ה- W שרדונה מצטרף אל Platinum קברנה סוביניון כיין יוקרתי, איכותי ונחשק, הנמכר במחיר נגיש לקהל הרחב".
יקב ברקן שרדונה ״W״ בציר 2022
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות מפתים של יוזו, אננס, אגס ומרציפן, מסתחררים בכוס. החך, עוקב בדיוק, איזון נהדר של פירות טעימים וחומציות מתוחה שופעת ויטאליות רעננה. טעמי תפוח ״גולדן דלישס״ ושמן לימון, ממוסגרים במינרליות עדינה, של אבן נהר רטובה. תחושת הפה מציגה מרקם קטיפתי, אלגנטי, המפנה את מקומו לגימור בהיר ומרענן, המודגש על ידי תווים של פריחת יסמין, עם רמזים רכים יותר, של ציפורן ואגוז מוסקט.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שרדונה
תיאור היקב את היין: יין עשיר ומרוכז, עם ניחוחות פרי הדר ופרחים לבנים, וניל, אגוזי לוז ועץ אלון קלוי.
הרכב זני: 100% שרדונה
כרמים: 2 כרמים בגליל העליון: עין זיתים וריחן
גובה הכרמים: כ 700 מ׳
זמן וטמפ׳ תסיסה: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, נסחטו בעדינות,
תססו במיכל והועברו להמשך יישון על שמריהם בחביות עץ אלון צרפתי בנפח של 500 ליטר.
על הבציר: שנת הבציר 2022, התאפיינה בחורף גשום ובעיקר קר מאד, אשר הכניס את הגפנים לתרדמת חורף עמוקה ורציפה. כמויות המשקעים הרבות, הרוו את האדמה והבטיחו התעוררות חזקה ואחידה בכרמים. חודשי האביב, היו יחסית קרירים וחודשי הקיץ, היו ללא גלי חום מהותיים, מה שהוביל להבשלת הפרי טובה, אחידה, באיכות גבוהה.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן ראשי: עידו לוינסון מנהל מקצועי MASTER OF WINE
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9°-12°־℃
ידידותי לטבעונים
כשרות: כשר לפסח. ללא חשש ערלה וטבל. על פי היתר מכירה שע״י הרבנות הראשית לישראל. כשר בהשגחת הרב האזורי גזר. יין לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪.
יקב ברקן הוא היקב המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, לאורך השנים זכה היקב בכ- 500 מדליות, בתחרויות יין נחשבות. ברקן הוא היקב הישראלי הגדול ביותר וגם היקב המוביל במכירות היין. ברקן הוא הכורם הגדול ביותר בארץ. ליקב יש מעל 10,000 דונם של כרמים הפרוסים ברחבי הארץ- ממצפה רמון בדרום ועד הגליל העליון בצפון. פריסת הכרמים הרחבה מאפשרת לו מצד אחד להגיע לחומר הגלם הטוב ביותר, ומצד שני לבחון את הטרואר הישראלי בצורה הטובה. ליקב זנים
שונים ורבים החל מזנים קלאסיים, זנים ים תיכוניים ועד זנים עתיקים (בני אלפיים שנה) ופריסת הכרמים הרחבה מאפשרת להתאים לכל זן את אזור הגידול המתאים ביותר עבורו.
ניתן לרכוש בחנויות היין הנבחרות ובאתר BLEND.
יקב ברקן
קרדיט תמונה: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי