כרמי בת שלמה, הוקמו על מורדות רכס הרי הכרמל, בשנת 1889 על ידי הברון אדמונד דה רוטשילד במחווה לאמו בטי (סולומון) פון רוטשילד. בשנת 2010 היזם אלי וורטמן, בשותפות עם היינן ארי ארל, שהוכשר בעמק נאפה שבקליפורניה, הקימו את יקב כרמי בת שלמה, מתוך רצון להחיות את הקרקע המקורית ולהמשיך את מורשתו של הברון רוטשילד והחקלאות היהודית-ציונית. הכרמים מטופלים על ידי נערים מתכנית ״רגבים״ – אותה יצר ביקב בשיתוף בית הספר המקומי. התלמידים משלבים בין תכנית לימודים סטנדרטית לבין עבודה חקלאית ומודעות ירוקה. כרמי בת שלמה, מציג בציר חדש של יינות שמתאימים בדיוק לעונת האביב ולמרכז שולחנות החג החגיגיים. כל יינות היקב מופקים מענבים הגדלים בכרמים סביב המושבה בת שלמה והר חורשן. יקב כרמי בת שלמה מציג בציר חדש ליינות היקב וממליץ על סוביניון בלאן 2023, אלכימאי 2021, לכבוד פסח 22 אפריל 2024 י״ד נִיסָן תשפ״ד.
יקב בת שלמה סוביניון בלאן 2023
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן
תיאור היקב את היין: הופק מענבים אשר נבצרו ידנית, נסחטו בעדינות והותססו בקור במיכלי בטון נומבלוט בצורת ביצה במשך חמישה חודשים, המאפשרים ליין תנועה טבעית ואווריריות במהלך התסיסה, מקנים לו גוף קל-בינוני, חמיצות מרעננת, סיומת ארוכה. התוצאה היא יין באיכות גבוהה, בעל ארומות טרופיות עם סיומת עשבונית ומרעננת. השנה, הסוביניון בלאן מוקדש לזכר אביב ברעם ז״ל, חבר כיתת הכוננות בכפר עזה, שנפל בהגנה על
ביתו ולזכר כל קורבנות ה-7 לאוקטובר. אביב ברעם שהיה חבר קרוב והמפיק הטכני של עברי לידר, נהג לחלוק את הסובניון בלאן של בת שלמה עם הצוות בהופעות. לידר, כתב שיר לזכרו, שמילותיו מודפסות על תווית היין.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
יקב בת שלמה רוזה 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, ורוד מקסים צלול עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות של פטל טרי, גוונים עדינים של עלי כותרת של ורדים, תות. החיך בהיר, משיי וטעים, עם חמיצות מאוזנת, טעמי תות, דובדבן, פטל, אבטיח ואשכולית ורודה, עם גימור מינרלי יותר.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: 100% ענבי גרנאש נואר
תיאור היקב את היין: הענבים, גודלו בכוונה לייצר יין זה, נבצרו ידנית מוקדם למדי על-מנת לשמור על רמות החומציות ורעננות גבוהות וליצירת גוון סלמון מבריק ונקי. הענבים הותססו בטמפרטורות קרות, עד לקבלת רוזה יבש עם ניחוחות פרחוניים עדינים, שהופכים לטעם הדריו, פירותי, עדין ומרענן.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
יקב בת שלמה שרדונה 2022
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100%שרדונה
תיאור היקב את היין: שרדונה עם אופי קליפורני מובהק, לאחר 10 חודשי יישון בחביות עץ, תוך כדי ערבוב קל עם משקעי היין. התוצאה היא יין עם גוון מוזהב עם נגיעות ירוקות, מתאפיין בארומה של תפוח בחמאה, אגס מעושן וגרידת לימון. טעמי קינמון וקרמבולה מאזנים את החומציות ומשלימים את הטעם לחוויה מושלמת לחיך
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב בת שלמה רגבים 2020
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות קברנה, שופעי ויטאליות ואופייניים, של דומדמניות שחורות ותותים, שזורים ברמזים של מוקה, זית שחור ועלה דפנה. החֵך, נדיב. בעל גוף מלא אך מעודן, מציע גרעין של פירות עתירי טעם וצבע, קסיס ושזיפים דם. מאפייני הפרי הבשרניים דחוסים, אך גמישים, משובצים בשוקולד מריר וטאנינים בשלים, אשר מגיעים לשיא עד לסיומת ארוכה ומתמשכת.
מאז הקמתו היקב משתף פעולה עם תוכנית ״רגבים״ – יוזמה חקלאית לנוער המקדמת הישגים חינוכיים והתפתחות אישית באמצעות עבודת אדמה. כיום זהו אחד ממקורות הגאווה הגדולים של היקב, כאשר יותר מ-150 נערות ונערים לוקחים חלק במיזם, עובדים בכרמים
שלנו, ומייצגים חלק משמעותי מערכי היקב ובהם הקשר ההדוק למדינה ולחברה הישראלית. היין הזה הוא לכבודם של בני הנוער.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: הוא ממסך של 76% קברנה סוביניון, 11% קברנה פרנק, 6% פטי ורדו 7% טמפרניו
התיישנות: 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
תיאור היקב את היין: מתאפיין בארומות של פטל ושזיפים טריים עם סיומת ארוכה, חלקה
ומאוזנת.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב בת שלמה 2019 Betty&Cuvée
יין הדגל של היקב אשר קיבל את שמו כמחווה לברונית בטי סלומון דה רוטשילד, אמו של אדמונד דה רוטשילד שעל שמה קרויה המושבה היא בת שלמה
סוג היין: אדום יבש,
הרכב זני: 81% קברנה סוביניון, 9.5% קברנה פרנק, 9.5% פטיט ורדו
תיאור היקב את היין: מביאים אל החך את התפוקה האיכותית והטעמים המובהקים של אדמת המקום. הענבים נבצרים ידנית ומופרדים מהגבעול בריסוק עדין, לאחר 4-5 ימים של השרייה קרה מתחילים בתסיסה. במטרה לקבל צבע, טעם, עומק והתחושה בפה הראויים ליין זה, מבצעים טעימה יומית,
לפני שמסירים את הקליפה, על מנת להבטיח שרמת הטאנינים נשמרת ומיד מעבירים
התיישנות: ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 20 חודשים.
עד לקבלת יין בעל צבע שזיף, עמוק ויפה בטעם פירותי עם סיומת ארוכה ומאוזנת.
היין הוא בעל פוטנציאל התיישנות ארוך ואנו מעודדים את לקוחותינו לשמור (לפחות חלק) מהיין ליישון.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 189 ₪.
יקב בת שלמה אלכימאי 2021
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: בלנד של 65% ענבי קברנה סוביניון 35% מורוודר.
תיאור היקב את היין: היין מרוכז ובעל מורכבות מפתיעה. יש בו ניחוחות של פרי אדום בשל לצד תבלינים מתוקים ועשן. השם ״אלכימאי״ מייצג את הקסם במיזוג ענבי מורוודר וקברנה סוביניון, ליצירת יין מיוחד במינו.
התיישנות: יין זה יושן בחביות אלון צרפתי במשך 14 חודשים ובעל פוטנציאל התיישנות ארוך.
בקבוק: 750מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב בת שלמה קולאז׳ 2020
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: תערובת ייחודית זו של 50% מלבק ו-50% מרלו
תיאור היקב את היין: הופק מגפנים הגדלים בחלקות צמודות על מדרונות הגיר של גבעות החורשן בבת-שלמה. השילוב של הפריכות, המרעננות, החמוציות, הפטל והאוכמניות, של המלבק, עם המרקם הסמיך והאדמתי של המרלו יוצר תערובת קולינרית מיוחדת המדויקת לחום הישראלי ולמטבח הים תיכוני.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
כשרות:
מחיר מומלץ לצרכן: 159 ₪.
את היינות ניתן לרכוש באתר ובחנויות נבחרות בארץ
כרמי בת שלמה
מושב בת שלמה
[email protected].
קרדיט תמונות: באדיבות היקב
כל יינות היקב הם כשרים.