יקב ציון, בבעלות וניהול משפחת שור הירושלמית, החל את פעילותו בירושלים העתיקה לפני 174 שנים. משפחת שור, ידועה כמשפחת היין הראשונה בישראל עם מסורת משפחתית של מעל 170 שנה בענף היין. לאורך כל השנים, היקב בבעלות וניהול המשפחה. צביקה שור, היינן הראשי של היקב, ממשיך את המסורת הייננית שקיבל מאביו. צביקה מנהל את כרמי היקב הנטועים במגוון אזורי היין בישראל מרמת ערד שבצפון הנגב ועד לצפון הגולן. במהלך השנים יקב ציון צבר ניסיון עשיר, פיתח מקצועיות גבוהה, קידם חקלאות חדשנית ורכש מכשור מתקדם ליקב. מימוש היכולות בא לידי ביטוי כיום יותר מתמיד ביכולתו של היקב להפיק יין משובח תוך שאיפה מתמדת לספק חווית יין איכותית ומרגשת. יקב ציון משיק: שרדונה 2023 ESTATE, רוזה IMPERIAL 2023, סוביניון בלאן 2023 IMPERIAL, בלנד אקזוטי 2023 IMPERIAL. אלה יינות שפתחתי בשעות הבוקר לטעימת סיקור, וליוו אותי שעות ארוכות עד לכתיבת שורות אלה, כשהם פתוחים ומצוננים קמעה. מדובר ביינות נעימים, מהנים, המעניקים תמורה נאה למחירם.
יקב ציון שרדונה 2023 ESTATE
רשמי טעימה שלי: צבע, קש בהיר עם גוונים מוזהבים ושוליים בוהקים. האף, לפי שעה מעט מופנם אבל ככל שהיין פתוח ולאחר מכן עירסול בכוס, ניתן לחוש בגוון ארומטי עם תווים של קליפת לימון, עלה הדרים כתוש ואבן רטובה. כך גם הכניסה בחך, עם תווים של לימון בשל, תפוח שנקטף טרי, וקלתית לימון קלה מובילים את הדרך. בהמשך, עושר נבנה בחך האמצעי, מאוזן על ידי חומציות בהירה השומרת על רעננות. בסיומת הארוכה למדי, תווי תפוח זהוב אפוי משתלבים עם לימון וקמומיל טרי, המודגשים על ידי מינרליות גיר.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% שרדונה
תיאור היין על פי היקב: עשיר ורענן. יין יבש (מאד) ליין גוף קל, חמיצות מרעננת וללא כל שימוש בעץ.
אלכוהול: 12%
יינן: צביקה שור
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
לא מבושל
ידידותי לטבעונים
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מעלה אדומים ללא חשש ערלה ושביעית. ברכתו "בורא פרי הגפן" בהשגחת "בית יוסף" בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. בד"צ בית יוסף. U P.
מחיר מומלץ לצרכן: יינות הסדרה מוצעים ב 39 ₪ ובמבצעים, 3 ב 100 ₪.
יקב ציון רוזה IMPERIAL 2023
רשמי טעימה שלי: חומציות פריכה ו"צבע סלמון נחושת יפהפה" "ורוד-אפרסקי מושלם". עם סיומת ממושכת וטעמים וניחוחות של אבטיח, אגסים ופירות הדר – רעננות קייצית מקסימה, שמרקדת על הלשון ורמז של מנדרינה על האף. פרחוניות מתוקה, חומציות עדינה ותווי עשבים מתובלים עדינים, מסיימים את היין הזה.
סוג היין: רוזה חצי יבש
תיאור היין על פי היקב: רענן ופירותי. הקפדנו לעשות את היינות החצי יבשים, פחות מתוקים מהקטגוריה (לפחות ב 30%) כך שהיינות יכולים להתאים גם לחובבי יינות יבשים וגם לצרכנים שאוהבים מעט מתיקות ביינות.
אלכוהול: 12%
יינן: צביקה שור
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
מבושל על ידי פסטור
ידידותי לטבעונים
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מעלה אדומים ללא חשש ערלה ושביעית. ברכתו "בורא פרי הגפן" בהשגחת "בית יוסף" בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. בד"צ בית יוסף. U P.
מחיר מומלץ לצרכן: יינות סדרת IMPERIAL נמכרת ב – 28 ₪ ובמבצעים, 2 ב 50 ₪.
יקב ציון סוביניון בלאן 2023 IMPERIAL
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות מענגים של אשכולית ולימון, מלון ירוק וליים עדין מאוד. בחך, ניחוחות אלה מגובים בעומק פירותי עמוק ומשביע, שנשען על אשכוליות והדרים מסורתיים. הוא מלא ומעוגל עם מגע נבון של חומציות ששומר על היין תוסס ורענן.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: סוביניון בלאן
תיאור היין על פי היקב: רענן וארומאטי. סופר פרש, הרבה פרי, יבש, עם חמיצות מרעננת.
אלכוהול: 12%
יינן: צביקה שור
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
מבושל על ידי פסטור
ידידותי לטבעונים
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מעלה אדומים ללא חשש ערלה ושביעית. ברכתו "בורא פרי הגפן" בהשגחת "בית יוסף" בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. בד"צ בית יוסף. U P.
מחיר מומלץ לצרכן: יינות סדרת IMPERIAL נמכרת ב – 28 ₪ ובמבצעים, 2 ב 50 ₪.
יקב ציון בלנד אקזוטי 2023 IMPERIAL
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב צלול דוהה לגוון ירוק עם שוליים בוהקים. האף, מציג ניחוחות פירותיים ופרחוניים אלגנטיים בעוצמה בינונית. הניחוחות הם כמו הצבעים, ירוקים מאוד כמו קיווי, תפוח ירוק, עם ארומות טרופיות לצד רמיזת ניחוח ענבית מהמוסקט. החך, עדין, אבל נמשך יפה. היין נעים, מאוד רענן, עם חמיצות מאוזנת היטב.
סוג היין: לבן חצי יבש
הרכב זני: אמרלד ריזלינג, מוסקט, רוסאן
תיאור היין על פי היקב: החלטנו לוותר על הסיפור הזני. יש לנו מטרה להציע יין לבן חצי יבש, ארומטי ועשיר. השנה בחרנו בחיבור של אמרלד ריזלינג עם מוסקט ורוסאן. התוצאה, יין ארומאטי ופרחוני. הקפדנו לעשות את היינות החצי יבשים, פחות מתוקים מהקטגוריה (לפחות ב 30%) כך שהיינות יכולים להתאים גם לחובבי יינות יבשים וגם לצרכנים שאוהבים מעט מתיקות ביינות.
אלכוהול: 12%
יינן: צביקה שור
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
ידידותי לטבעונים
מבושל על ידי פסטור
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מעלה אדומים ללא חשש ערלה ושביעית. ברכתו "בורא פרי הגפן" בהשגחת "בית יוסף" בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. בד"צ בית יוסף. U P.
מחיר מומלץ לצרכן: יינות סדרת IMPERIAL נמכרת ב – 28 ₪ ובמבצעים, 2 ב 50 ₪.
יקב ציון (1982) בע"מ
חרובית 45, מעלה אדומים 9
[email protected]
02-5352540
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי