יקב גבעות יקב בוטיק משפחתי שוכן בגבעת הראל אשר בלב השומרון, על מצוקי נחל שילה, כ-800 מ’ מעל פני הים, באזור הררי בעל מסורת עתיקת יומין של גידול כרמים. השילוב המוצלח בין טרואר ייחודי, המאפשר גפנים איכותיות, לבין טכנולוגיה מתקדמת, מסייע ליקב לממש את חזונו לייצר יינות איכותיים בעלי אופי וטעם ייחודי. אך גם חומרי הגלם הטובים ביותר זקוקים לידע מקצועי מעמיק וליד אוהבת. יקב גבעות, בניהולו של אליאב מילר, הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2005 ע”י איש העסקים אמנון וייס והיינן הראשי, ד”ר שיבי דרורי, אגרונום וחוקר בתחום הגפן והיין באוניברסיטת אריאל. המחקר שהוביל ד”ר דרורי חשף כ-60 זני ענבי יין ארץ-ישראליים עתיקים, לשם ייצור יינות מקוריים מזנים הגדלים בישראל בכלל ובאזור השומרון בפרט זה אלפי שנים. היקב מייצר כ-75,000 בקבוקים בשנה בלבד, במטרה להעניק תשומת לב אישית מרבית לכל בקבוק, תוך הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות בתהליכי הייצור. היינות עוברים תסיסה קרה ואיטית לשימור מיטבי של ניחוחות וטעמי הענבים וליצירת יינות אלגנטיים במיוחד. יקב גבעות "גופנה" פטי וורדו רזרב 2021 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי ה'תשפ"ג – ה'תשפ"ד 2023.

סדרת גופנה סדרת הרזרב, הכוללת את מיטב היינות המיוחדים של היקב. יינות אדומים, זניים ומרתקים, בעלי איכות גבוהה, המתיישנים לתקופות ארוכות וכן יינות לבנים ייחודיים.

יקב גבעות "גופנה" פטי וורדו רזרב 2021

רשמי טעימה שלי: יינות העשויים מענבי פטי ורדו, נוטים להיות יינות נועזים וטאניים. יינות אלו, זקוקים ליישון בחביות עץ אלון, כדי להרגיע את הטאנינים ולאפשר ליין, למצוא את האיזון שלו. הצבע, אדום נופך עז, כהה, עמוק, עם הרבה הדגשות שחורות. האף, ריחני, פרחוני, עם פטל שחור בשל, תבלינים, שוקולד מריר, עשבי תיבול בהירים ורמז לעשן. החך, קטיפתי ונדיב, בעל מרקם חלק ומשיי, מאוזן ומתוחכם, בטעמי פטל שחור, ליקוריץ, שוקולד מריר, שזיף בשל ופלפל שחור. אמצע החך, מציג רמז לקרם וניל, אוכמניות, תבלינים וקליפת תפוז. הטאנינים לעיסים ומהווים חלק מבורך, מפרופיל הטעמים. החומציות, נותנת לטעמים, הרבה זמן להתפתח. הסיומת ארוכה. יין עם פוטנציאל של רץ למרחקים ארוכים. פריט אספנים, שייהנה מהשתבחות בתנאי אחסון אופטימאליים, של עד 15 שנים.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 100% פטי ורדו

כרמים: כרם יחידני – מכרמי היקב בגבעת הראל בגובה 720 מטר

תיאור היין על פי היקב: אופי מרוכז, עוצמתי ומתובל.

אלכוהול: 14.5%

יינן: ד"ר שיבי דרורי

התיישנות: 16 חודשים, בחביות עץ אלון צרפתי

בקבוק: 750 מ"ל

סך הכול בקבוקים: 4,000

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: היין כשר למהדרין מן המהדרין לפסח ולכל ימות השנה. נקי מחשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. מהדרין בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין. בהשגחת מכון לכשרות הרב מרדכי אונגאר. K ועד הכשרויות העולמי. P

תאריך מילוי: מרץ 2023

מחיר מומלץ לצרכן: 165 ₪.

יקב גבעות