יקב מרשה, הוא יקב משפחתי כשר, המייצר יינות איכות ברמה גבוהה באזור יין חדש ומתפתח. היקב שם לעצמו מטרה להוות מרכז אזורי להנחלת תרבות היין ולהביא טעמים וריחות חדשים ושונים לנוף היין הישראלי. הכרם, היקב ומרכז המבקרים הצמוד אליו ממוקמים בחבל ארץ “גבעות יהודה – תל מרשה” בסמוך לנחל גוברין. חבל ארץ זה נמצא במפגש של 3 אזורים גיאוגרפיים : שפלת החוף, הרי יהודה וחבל לכיש. היינות שאנחנו מייצרים מופקים אך ורק מענבים הגדלים בכרם שבבעלות היקב ממגוון זנים כגון שנין בלאן, גראנאש, ופינוטאז' . כך אנו יכולים לדאוג לייחודיות היינות, ולהבטיח את הטעמים והארומות האופייניות, המתקבלות מהענבים הגדלים בטרואר זה. .מאיפה הכול התחיל – סבא וסבתא לבית משפחת חביביאן שעלו מאיראן בשנות ה-50. לאחר שהות במעברה בקרית שמונה החליטו להגשים את חלומם ולהפוך לעובדי אדמה בארץ ישראל, במושב זרחיה שבלב חבל לכיש. תחילת הדרך הייתה כלל לא פשוטה עם המון עבודה קשה, חלוציות והרבה אהבה לאדמה. כיום שותפים לדרך זו של עבודת אדמה, וטיפוח כרמי היין הדור השני, השלישי ואף הרביעי, ששותפים לכלל התהליכים של ייצור היינות וכן להובלת היקב מתוך חזון של איכות ומצויינות. יקב מרשה ממליץ על תל מרשה 2020, בורגין 2020, נחל גוברין 2020, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי ה'תשפ"ג – ה'תשפ"ד 2023.
יקב מרשה תל מרשה 2020
רשמי טעימה שלי: באף, פרי כמו אגס לבן, אשכולית ותפוח ירוק, אפרסק לבן ותווי בושם של יסמין, המובילים לחך מינרלי פריך ומרענן, עם חומציות מאוזנת וסיומת נעימה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי שאנין בלאן
תיאור היין על פי היקב: ענבי היין גדלים בכרם נחל גוברין באדמת הגבעות של בקעת שפיר. הגפנים נושקות לשערי היקב והאשכולות נבצרים ידנית ומועברים למכלי התסיסה. יבול נמוך במיוחד ותהליך יצירה מוקפד מדגישים את הארומות וטעמי הפרי האופייניים לאזור זה. חלק מהיין עבר תסיסה בחביות מעץ אלון צרפתי והתיישן על המשקעים ל- 6 חודשים. ריחות טרופיים רעננים ומעט מתובלים עם חמיצות מצוינת. והתוצאה – יין ארומאטי פריך ובעיקר מסקרן..
אלכוהול: 11.2%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות:
יינן: אורן חביביאן
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-10°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה גם לשיטת מרן הבית יוסף ללא חשש טבל וערלה U P בהשגחת הרב אשר י.אבידן לא מבושל. מהדרין מושב זרחיה. בהשגחת הרבנות האזורית שפיר הרב דוד ר.ש. זנו מנהל מחלקת כשרות מהדרין במועצה הדתית שפיר
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
יקב מרשה בורגין 2020
רשמי טעימה שלי: אף, עוצמתי, מורכב, כהה, מתובל, רווי דובדבן שחור בשל ופטל. פירות יער אדומים, עדין מגע פרחוני. חך, עוצמתי, מרוכז ומובנה התקפה עם גוון של טאנינים משיים, עם הרבה משקל בפה וסיומת של תבלין ריחני.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: גראנאש סירה
תיאור היין על פי היקב: כרם הגראנאש, נטוע באדמת חרסית מנוקזת היטב. הגפנים הפראיות באופיין דורשות ריסון של היבולים והצימוח. היין בעל ארומות של תבלינים ואדמה והיין הרמוני ומורכב
אלכוהול: 14.8%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
יינן: אורן חביביאן
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה גם לשיטת מרן הבית יוסף ללא חשש טבל וערלה U P בהשגחת הרב אשר י.אבידן לא מבושל. מהדרין מושב זרחיה. בהשגחת הרבנות האזורית שפיר הרב דוד ר.ש. זנו מנהל מחלקת כשרות מהדרין במועצה הדתית שפיר
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב מרשה נחל גוברין 2020
רשמי טעימה שלי: זהו יין הדגל של היקב ועל כך גאוותם. צבע, אדום עמוק ביותר עם גוון סגול. באף, עילוי ובושם. סיגליות, תותים, עם רמז לקקאו, לבנדר ודובדבנים, מתרוממים מהכוס. חך, עמוס בפירות אדומים עסיסיים, רמזים של ריבת תות ותתי גוונים אדמתיים, לצד סימני היכר של החצץ בגרפיט ופלפל שחור. עם זאת, עסיסיות הפרי ויופיו של הפרי מדברים אליו. יין מראה מורכבות ואיזון.
סוג היין: יין אדום יבש
הרכב זני: ענבי פינוטאג' וענבי סירה
תיאור היין על פי היקב: ענבי היין גדלים בכרם נחל גוברין באדמת הגבעות של בקעת שפיר. הגפנים נושקות לשערי היקב והאשכולות נבצרים ידנית ומועברים למכלי התסיסה. יבול נמוך במיוחד ותהליך יצירה מוקפד מדגישים את הארומות וטעמי הפרי האופייניים לכרם זה. צבע היין אדום עמוק, גוף מלא מאוזן ועשיר, עם טעמי פירות אדומים, תבלינים ים תיכוניים וכמהין
אלכוהול: 14.2%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות:
יינן: אורן חביביאן
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה גם לשיטת מרן הבית יוסף ללא חשש טבל וערלה U P בהשגחת הרב אשר י.אבידן לא מבושל. מהדרין מושב זרחיה. בהשגחת הרבנות האזורית שפיר הרב דוד ר.ש. זנו מנהל מחלקת כשרות מהדרין במועצה הדתית שפיר
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב מרשה
050-7449869 סגור בשבת
052-5695927
[email protected]
קרדיט תמונות: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי