יקב שריגים הנו יקב בוטיק, המייצר כ- 3000 בקבוקים לשנת בציר ממספר זנים אדומים. היקב ממוקם בחצר ביתה של משפחת הררי, הנושקת ליער בריטניה בישוב שריגים, בעמק האלה. היקב מקפיד לייצר את היינות מענבי כרמים שבאזור, הענבים גדלים "בכרם כיתרון" שבהרי יהודה. יינות שריגים מקבלים תשומת לב פרטנית וידנית לכל אורך היווצרותו, החל בבציר הידני, דרך מיון הענבים, הפרדת השדרות, שלבי התסיסה ועד למילוי ותיווי הבקבוקים. בימים, אלה, לאחר 32 חודשי השתבחות בחביות עץ אלון, משיק היקב יינות אדומים חדשים מבציר 2008.
על המגע האישי בייצור היין אחראים אוריאל הררי היינן, אשתו רונית וילדיו וכן לקוחות וחברים מסורים ונאמנים שהפכו לחלק מהמשפחה והעשייה ביקב.
היקב נולד מאהבה גדולה ליין, לעשייה, ומתוך חיבור חזק לטבע והוקם בשנת 2002 על ידי אוריאל הררי ומוטי מרדכי זוג חברים הגרים בשכנות.
לתחרות אשכול הזהב 2008 נשלח "באריק 2005" וזכה במדליית זהב בקטגוריית יקבי בוטיק קטנים. לתחרות טרה וינו 2009 נשלח "באריק 2006" וזכה במדליית כסף.
אוריאל הררי, יליד הארץ, עוסק בתחום הקרקעות והחקלאות ומורה דרך בהכשרתו. אהבתו הגדולה לטבע, לאדמה , לתור את הארץ ולגעת בעברה ההיסטורי הביאו אותו לתחום עשיית היין.
מתוך אמונה שהיין מבטא את האזור בו הוא מיוצר, מקפיד להשתמש בענבים אשר גדלים בכרמי האזור אשר כבר בזמן העתיק, לפני 3000 שנה היה משופע בכרמים.
יקב שריגים, Barrique 2008
הכרם נטועה בהר כיתרון שבהרי יהודה בגובה של 740 מטר, הענבים נבצרו מחלקת ההר, המאופיינת "בגפנים מתאמצות". תנאים אלה מאפשרים לגפנים בנוסף לאופן הגידול וכמות המים הנמוכה להביא לפרי איכותי במיוחד.
הענבים נבצרו בבציר ידני סלקטיבי, בהגעתם בקירור ליקב האשכולות נבררו ונבחרו בקפידה. ביקוע עדין של הענבים ואי סחיטה הובילה לנוזל חופשי איכותי. התירוש תסס והושרה על הזגים בשמרים ייחודיים, כל זאת בתסיסה מבוקרת ולאורך זמן. רמונטאז'ים וניקיון מוקפד הובילו למיצוי פרי טוב.
זנים: 56% קברנה סוביניון, 27% קברנה פרנק ו- 17% פטיט ורדו
בציר: 2008
כוהל: 13%
פקק: שעם
בריקס: 24.5
חומצה (g/l): 5.2
pH: 3.65
משקל סגולי: 0.993
טמפ' תסיסה: 28 מעלות צלזיוס
זמן תסיסה: 28 ימים
חבית: 32 חודשים
תאריך ביקבוק: אפריל 2012
מספר בקבוקים: 938
מחיר מומלץ: 125 שקלים
יקב שריגים, קברנה סוביניון 2008
לאחר הכרם נטועה בהר כיתרון שבהרי יהודה בגובה של 740 מטר, הענבים נבצרו מחלקת ההר, המאופיינת "בגפנים מתאמצות". תנאים אלה מאפשרים לגפנים בנוסף לאופן הגידול וכמות המים הנמוכה להביא לפרי איכותי במיוחד.
הענבים נבצרו בבציר ידני סלקטיבי, בהגעתם בקירור ליקב האשכולות נבררו ונבחרו בקפידה. ביקוע עדין של הענבים ואי סחיטה הובילה לנוזל חופשי איכותי. התירוש תסס והושרה על הזגים בשמרים ייחודיים, כל זאת בתסיסה מבוקרת ולאורך זמן. רמונטאז'ים וניקיון מוקפד הובילו למיצוי פרי טוב.
זנים: 94% קברנה סוביניון, ו- 6% פטיט ורדו
בציר: 2008
כוהל: 13%
פקק: שעם
בריקס: 24.5
pH: 3.65
משקל סגולי: 0.991
טמפ' תסיסה: 27 מעלות צלזיוס
זמן תסיסה: 28-30 ימים
חבית: 32 חודשים
תאריך ביקבוק : 13 באפריל 2012
מספר בקבוקים: 1238
מחיר מומלץ: 95 שקלים
יקב שריגים, קברנה פרנק, 2008
הכרם נטועה בהר כיתרון שבהרי יהודה בגובה של 740 מטר, הענבים נבצרו מחלקת ההר, המאופיינת "בגפנים מתאמצות". תנאים אלה מאפשרים לגפנים בנוסף לאופן הגידול וכמות המים הנמוכה להביא לפרי איכותי במיוחד.
הענבים נבצרו בבציר ידני סלקטיבי, בהגעתם בקירור ליקב האשכולות נבררו ונבחרו בקפידה. ביקוע עדין של הענבים ואי סחיטה הובילה לנוזל חופשי איכותי. התירוש תסס והושרה על הזגים בשמרים ייחודיים, כל זאת בתסיסה מבוקרת ולאורך זמן. רמונטאז'ים וניקיון מוקפד הובילו למיצוי פרי טוב.
זנים: 87% קברנה פרנק, ו- 13% פטיט ורדו
בציר: 2008
כוהל: 13%
פקק: שעם
בריקס: 24
pH: 3.60
משקל סגולי: 0.991
טמפ' תסיסה: 27 מעלות צלזיוס
זמן תסיסה: 28-30 ימים
חבית: 32 חודשים
תאריך ביקבוק : אפריל 2012
מספר בקבוקים: 352
מחיר מומלץ: 105 שקלים
יקב שריגים
ליאון – שריגים
רחוב הגפנים 36
ת.ד 73 מיקוד 99835
http://www.srigimwinery.co.il/index.php
ביקורים ביקב בתאום מראש
טלפון 02-9991512
נייד 050-6234110 אוריאל
רונית 050-5255664
דואר-אלקטרוני:
[email protected]