הקיץ כבר כאן וחובבי היין בעולם ואחריהם גם במדינתנו הקטנטונת, משנים את האופן שבו אנחנו חווים את יינות הרוזה הוורדרדים. חם בחוץ ולח וכשאנו לוגמים יין לבן או סמוק, אנחנו מבקשים לעצמנו לחוות את הרגע. מעריציו של הרוזה מתלהבים מהיין אשר לרוב אינו מובן. אבל יודעי דבר, מביני עניין וגם שפים רבים, כך מספרים, אוהבים את הרוזה ואוהבים להגיש אותו לשולחן. זהו יין שלא מאפיל על טעמו של האוכל. הוא מוסיף לו, או מספק לו, ניגוד שזה למעשה, באמת מה שאנחנו רוצים. לגרום לטועמי היין לאהוב את הרוזה. הרוזה הוא יין של קיץ. ואם תבקשו לעצמכם את ה"בריזר" הזה והוא יוגש לכם צונן ומרענן וכייפי ובמחיר נגיש שיפתיע גם אתכם לטובה הנאתכם תהיה רבה.
רוזה 2011 מורכב מענבי זינפנדל (39%) ברברה (37%) וקברנה סוביניון (24%).
תהליך הייצור:
כל זן נבצר והותסס בנפרד, לאחר הבציר הושרו הקליפות עם המיץ במשך כ- 5 שעות שלאחריהן נסחטו הענבים והחלה התסיסה.
היינות הותססו בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמר את הארומות והרעננות של כל זן.
עם תום התסיסה האלכוהולית עוררבו שלושת היינות.
רשמי טעימה שלי:
טעמתי את הרוזה החצי יבש עם הצבע הוורדרד המשגע עם אף של וורדים, פירותי עם ארומת פרי משגעת ופה חנפן סוכרייתי תותי פרוטי מתקתק משהו שהעניק חוויה של רעננות וקיץ. יופי של יין.
רשמי טעימה מטעם היקב:
דלתון רוזה 2011 הוא יין ארומטי להפליא, בעל ניחוחות של ורדים, תות שדה ואשכולית אדומה.
זהו יין חצי יבש, עם משקל בינוני. בפה מורגשים טעמי הפרי, עם חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה.
המלצת הגשה:
מתאים במיוחד לליווי מנות פתיחה כגון חציל קלוי בטחינה, סלט פסטה קר או גבינות רכות ועדינות בסגנון גבינה צפתית.
אנליזה:
אלכוהול 12.5%
pH 3.14
חומצה כללית 6.80 גר'/ליטר
סוכר שאריתי 16.0 גר'/ליטר
מחיר: 39 ₪