Codorníu הוא אכן מותג הקאווה הגדול בעולם אך הינו גם הראשון כאשר ג'וזף צאצא של משפחת Codorníu החליט לייצר יין מבעבע השיטה המסורתית לאחר שחזר מטיול בשמפיין. משפחתו של ג'וזף, משפחת רוונטוס Codorníu מחזיקה בבעלותה כרמים ויקבים בפנדס שבספרד מהמאה ה-16 וכיום מחזיקים בבעלות על 15 יקבים שונים ברחבי ספרד והעולם. מותג הקאווה הגדול בעולם מספרד יוצא לראשונה במוצר כשר לפסח. "הסקוטית" מבית "ישרקו", משיקה לראשונה בישראל – Codorníu Clasico Demi-Sec Cava Kosher for Passover חצי יבש כשר לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
Codorníu Clasico Demi-Sec Cava Kosher for Passover
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב קש חיוור מאוד, צלול, עם שוליים בוהקים. אף, ניחוחות פירותיים, האופייניים לזנים מסורתיים אלה. חך, פה נעים, עם גיזוז קליל ואחיד, מתקתקות "חנפנית" במידה, רענן ומאוזן.
סוג היין: מבעבע חצי יבש
Codorníu Clásico Demi-Sec, כפי ששמו מעיד, היא הקאווה המסורתית, שנעשתה באמצעות שלושת הזנים הקלאסיים מה- D.O. קאווה: Macabeo, Xarel·lo ו-Parellada. הניחוחות הטריים, הפירותיים והעדינים שלו הופכים אותו לאופציה האידיאלית לאפרטיף לפני ארוחת הערב. גרסת Demi-Sec חצי יבש הזו מיועדת למי שאוהב שהקאווה שלהם פחות יבשה עם נימה מתקתקה.
ייצור הקאווה: בתהליך תחת השגחה, מופרדים הגרגרים ונמעכים והתירוש מותסס ב- 15 – 17 מעלות. בסיום התסיסה מוסף ליין ליקר דה טיראז' (תירוש סוכרי) והיין מועבר לתסיסה שנייה והתבגרות בבקבוק. היין נשמר במרתפי היקב למשך 9 חודשים. לאחר מכן מוסיפים מנה של תירוש סוכרי נוסף לקביעת מתיקות הקאווה כדמי סק (חצי יבש).
המלצת הגשה: הקאווה מתקתקה ופירותית, מצויינת כאפרטיף לחגיגה וחג. ומלווה מעולה לאוכל אתני. ישתלב נהדר כיין מבעבע לקינוח, כבסיס למשקאות מעורבבים ועוד.
אלכוהול: 11.5%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 4° -10°־℃
בקבוק: 75 CL
ידידותי לטבעונים: VEGANO
כשרות: כשר לפסח. בהשגחת ה- P-OU ובאישור הרבנות הראשית . לא
מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 34.90 ₪.
קאווה קודרניו קלסיקו חצי יבש כשר לפסח יצטרף ל- חמשת מוצרי המותג הקיימים בישראל: קודורניו קלאסיקו רוזה, קודורניו קלאסיקו חצי יבש, קודרניו קלאסיקו ברוט, קודורניו אנה ברוט, קודורניו רוונטוס ברוט.
קרדיט צילום: אסף לוי