"הסקוטית", חטיבת היין והאלכוהול מבית "ישרקו", משיקה לקראת חג הפסח משקה אוזו פלומארי לראשונה בבקבוק של 1 ליטר. כשר לפסח ובהשגחת מאור הכשרות ובאישור הרבנות הראשית לישראל. אוזו פלומרי, ממזקקת THOMOPOULOS המייצרת באי פלומארי, שביוון, החל משנת 1894 ומשלבת תהליכי ייצור מסורתיים עם טכנולוגיה חדשה. עם טעם וארומה הייחודיים לו, עקב השימוש במרכיבים איכותיים במיוחד כמו מי מעיינות, אניס, שומר, קינמון, מוסקט ועוד. האוזו הינו תוצאה של היחס בין המרכיבים, מה שהופך אותו, לאוזו הפופולארי ביותר ביוון, ויש האומרים שגם בעולם. הסקוטית מבית ישרקו משיקה לראשונה: Ouzo Plomari (Greek: Ούζο Πλωμάρι) בבקבוק של 1 ליטר לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
תהליך הזיקוק של האוזו הוא טקס מסורתי אמיתי ובמידה רבה אחראי ליצירת הטעם האידיאלי. הזיקוק מתחיל במיזוג מרכיבי ארומה וטעם כמו אניס, שומר, קינמון, אגוז מוסקט, הל, ליקוריץ ותמציות מסטיצ'ה ועוד כמה עשבי תיבול ומלח, עם מים רכים ממעיינות נהר. ידע מדויק של זיקוק נותן לאוזו את האיכות הייחודית שלו. מסיבות אלו ומרבות נוספות, אוזו פלומארי התפרסם בייצור של זני האוזו הייחודיים והאהובים ביותר.
האקלים ביוון, די דומה לזה שבישראל ושתיית אוזו בצהרי יום חם שטוף שמש, או עם שקיעת החמה אל כניסת שעות אחר הצהרים היותר מוצלות אל תוך הערב כשעל השולחן מוגשות צלוחיות של מאזטים עושים את שתיית האוזו לחלק מהנאות החיים ושגרת היום-יום.
המהדרין המקומיים, נוהגים לשתות את האוזו שלהם קר. בכוס זכוכית קטנה, אבל הם לא נוהגים לקרר אותו, אלא למזוג אותו אל הכוס, כשהם מוסיפים קוביית קרח מעל האוזו או את האוזו מעל לקוביית הקרח ויש שמוסיפים מעט מים קרים מאוד כחלופה לקוביית הקרח.
את האוזו לוגמים לאט לאט בלגימות קטנות של הנאה וחווייה ותמיד לצד טעימה מהמאזטים. ואם אתם שואלים מה היית ממליץ לאכול על יד? אז תמיד גבינות, וזיתים, ועלי גפן ממולאים, מגוון פירות ים צלויים, ברבוניות מטוגנות, שמן זית, סלט יווני, וכל מיני "נישנושים" שבסגנון המטבח היווני/ים תיכוני.
ארומת האוזו חזקה, בטעמי ליקוריץ, אניס, שומר ואיקליפטוס, וסיומת ארוכה ומתקתקה..
המלצת הגשה: מומלץ להגיש נקי בצ'ייסר, אך ניתן להוסיף קרח או מים מינרליים וקרח (את הקרח מומלץ להוסיף אחרי הוספת המים). וזאת למה? טמפרטורת הצריכה של אוזו, כמו כל משקאות אלכוהוליים עם בישום ארומאטי עז, לא צריכה להיות גבוהה. מסיבה זו אנו מוסיפים קרח או מים קרים על מנת להוריד את הטמפרטורה של האוזו. זאת ועוד, תוספת המים באוזו מוסיפה את הצבע החלבי האופייני שמהווה את אחד המראות והטעמים הייחודים האהובים ביותר שלו. כל עוד ה"תחליב" סמיך יותר, כך האוזו עשיר בבושם ובטעם הרבה יותר. הרוב, מורגלים לשתות את האוזו עם מים או קרח, עם זאת, קיימים מספיק שותי אוזו פנאטים שמעדיפים לשתות אותו בחורף סטרייט לא מדולל – ובקיץ, בהתחשב בחום שבחוץ, אין על אוזו קר.
אלכוהול: 40% אלכוהול.
כשרות: כשר לפסח. כשר פרווה לאוכלי קטניות. בהשגחת מאור הכשרות ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪, ל- 1 ליטר.
ניתן להשיג ב- 46 סניפי רשת טיב טעם גם בשבת וחג, בחנויות נבחרות בכל רחבי הארץ ובאתר האון ליין, טיב טעם בקליק.
צילום: יח"צ