יקב קסטל – להיות יקב משפחתי. הערכים של משפחת בן זקן נוכחים בכל ממדי העשייה ביקב – גם בתוך היין. בחתירה לייצור היין הטוב ביותר מהאדמה שלנו, אנו מקווים לחלוק ערכים אלו עם אחרים. הם מאמינים שייצור יין – הוא עניין הוליסטי, רב ממדי. ועיקרו – “לתת זמן לזמן”. הכל, כמובן, מתחיל בכרם, ושם עיקר מאמצינו. בהמשך הדרך, הערכים של העשייה הייננית שלהם, שלובים במבנה היקב שביד השמונה –אסתטיקה, דיוק, עדינות, הרמוניה, סבלנות, אלגנטיות וקפדנות. כל אלה מסייעים בידם לייצר יינות יינות בעלי נוכחות ועמוד שדרה אך עם מידה של ענווה ו”דרך ארץ”. יינות שאנחנו אוהבים לשתות. יקב קסטל ממליץ על 2022 Rosé du Castel, ו – 2022 LaVie Blanc du Castel, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
יקב קסטל Rosé du Castel 2022
רשמי טעימה שלי: מתחיל עם צבע ורוד בהיר, צלול עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות עשירים של מלון ותותים עזים מונחים בערמת חציר ועמוד שדרה פריך התומך בפירות אדומים בהירים. בחך הידידותי, גוף בינוני, טעמי פטל, אבטיח, עסיסיים ותותים עסיסיים, משחקים תפקיד מוגדר, ומעניקים תחושות אינטנסיביות וחושניות, לרוזה הפרימיום הזה.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: מרלו, קברנה פרנק ומלבק
תהליך גידול: היין מותסס כבלנד בתסיסה קרה ואיטית, תוך שימוש במשקעים הטבעיים ובשמרים
והימנעות מחמצון, על מנת להעניק ליין גוף ומורכבות יחסית בנוסף לפירותיות הבולטת
תיאור היין על פי היקב: הינו בלנד של ענבי מרלו, קברנה פרנק ומלבק, שנבצרו טרם הבשלתם
המלאה. הענבים נבצרו בבציר ידני. הצבע הבהיר מעיד על סחיטה מהירה ומגע קצר של התירוש עם הקליפות. התסיסה ארוכה מאוד בטמפרטורות נמוכות והתוצאה היא יין מרענן
וקליל אך עם נוכחות מרשימה.
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°־℃
כשרות: רבנות מטה יהודה, בד"ץ בית יוסף, O.K
VEGAN – FRIENDLY – יקב קסטל הנו 100% טבעוני
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪.
יקב קסטל LaVie Blanc du Castel 2022
רשמי טעימה שלי: באף, ארומות וניואנסים המזכירים גויאבה, דומדמניות לבנות ופרח סמבוק, בשילוב עם פסיפלורה בשלה ותווים טרופיים ורמזים של בזיליקום וליים. אלה עוברים אל החך – שהוא עדין ורך, עם המון פירות בשרניים מאוזנים על ידי חומציות בשלה, עסיסית ומינרליות מתמשכת. יש כאן משקל פרי אמיתי וזה מחמיא למרקם מקסים.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: מופק מענבי סובניון בלאן. הענבים נבצרו בבציר ידני.
תיאור היקב את היין: היין עבר תסיסה ארוכה בטמפרטורה קרה. צבעו זהוב עדין, היין רענן ובעל גוף וסיומת עשירה. ליין ניחוח פירותי עם גוון טרופי ורעננות לימונית.
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°־℃
כשרות: רבנות מטה יהודה, בד"ץ בית יוסף, O.K
VEGAN – FRIENDLY – יקב קסטל הנו 100% טבעוני
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
יקב קסטל
יד השמונה
הרי יהודה 9089500 ישראל
טל’: 02-5358555
פקס: 02-5700995
דוא״ל: [email protected]
ימים ושעות פעילות
א׳ – ה׳: 9:00 – 16:00
יום שישי: 14:00-10:00
ביקורים, טעימות ואירועים בתיאום מראש בלבד.
שבת: סגור.
תמונות הבקבוקים באדיבות היקב