"עוד לפני שנטעה גפן אחת בכרמים של היקב, לני רקנאטי ואורי שקד כבר נטעו את החלום”. החלום היה להביא את בשורת יינות האיכות לאניני היין בארץ ובעולם, להפוך את יקב רקנאטי לשם נרדף למצוינות בינלאומית בעולם היין.
לני רקנאטי ואורי שקד העומדים בחוד החנית של עולם היין הישראלי, התחילו את המסע כבר בשנת 2000 ומאז הדרך רק משתבחת. צוות הייננים בשיתוף הבעלים חולקים חזון משותף ומלא השראה: להפיק יין מקומי, ישראלי, שיבטא את הטרואר המיוחד של האזור. כמו טביעת אצבע ייחודית האופיינית רק ליינות המופקים ביקב רקנאטי. בשנים הראשונות צוות הייננים של רקנאטי עסק בחקר הזנים הקלאסיים הבינלאומיים ובדק לעומק בציר אחר בציר את איכותם ואזור הגידול האידאלי עבורם על מנת להגיע לזיקוק הטעם והביטוי הישראלי המובהק שלהם. אך רק לאחר כמה שנים, בעת בציר לילי בשנת 2007 עלה רעיון מהפכני. הפקת יין שיבטא שילוב זנים קלאסיים וזנים ים תיכוניים, לצידם. לאחר המהפכה הים תיכונית שיקב רקנאטי היה חלק חשוב ממנה עם יין הקריניאן פרא, הגיעה פריצת דרך נוספת: הפקת יין מענבי זן המראווי. זן ישראלי שורשי, בן 3,000 שנה שגדל פרא-בכרם שאין דומה לו. החתירה למצוינות וניסיונות חדשניים, הם נשמת אפו של יקב רקנאטי והדוגמאות הללו, הן רק טעימה קטנה ממה שמחכה לאוהבי היין בעתיד.
מאחורי כל סמל של יקב רקנאטי מחכה יין בוטיק המעניק ביטוי מושלם לאזוריות שבו. יין ים תיכוני אמיתי ומרגש בכל טעם מחדש. כיום, לאחר שנים ארוכות של השקעה, תשוקה ואהבה, זה לא במקרה שהיינות של יקב רקנאטי זוכים בפרסים, מחמאות וציונים גבוהים ממבקרי היין החשובים והמשפיעים ביותר בעולם". יקב רקנאטי סוביניון בלאן גליל 2022 ו – קברנה סוביניון 'כרם לבנון' 2020, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
יקב רקנאטי סוביניון בלאן גליל 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, בהיר זהוב צלול עם שוליים בוהקים. אף, צפוף ורענן מאוד, מציג מרקם חלק, מציע אשכולית, רמיזה לדשא קצוץ, קיווי בשל, מלון טל דבש ופריחת תפוז, לצד חומציות נמרצת ומאוזנת היטב. בעל גוף מלא וממש טוב לצריכה עכשווית.
סוג היין: לבן יבש
כרמים : גליל עליון (כרם בן זמרה, גפנים ותיקות – נטיעת 1992) ורמת הגולן כרם תל פארס
זן : סוביניון בלאן
קרקעות : טרה רוסה ובזלת.
גובה : 630-850 מטר מעל פני הים.
ייננות : סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה ויישון במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, על משקעי היין לשמירת רעננות הפרי (Sur Lie)
אלכוהול: 12%
רשמי טעימה מטעם היקב : ליין ארומות אשכולית לבנה, עשבוניות רעננה ופרחי בר.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-8°־℃
כשרות: כשר בהשגחת הרב וייס מכפר הרוא"ה (הרבנות הראשית), ה-Orthodox Union (OU), והחל מבציר 2006, גם בהשגחת בד"צ "בית יוסף". לא מבושל.
יינן ראשי: קובי ארביב
ידידותי לטבעונים
מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪.
יינות כרם יחידני
כלל יינות סדרה זו הינם בלתי נפרדים מפילוסופיית העשייה הים תיכונית המקומית שלנו. כל אחד מהם נבצר במועד המדויק עבורו על מנת לשמר את הרעננות, איזון החומצה ואת המגוון הארומטי יוצא הדופן שלו.
יקב רקנאטי קברנה סוביניון 'כרם לבנון' 2020
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות מושכים של קסיס, דובדבן כהה, שזיף מתובל, שוקולד ותבליני אפייה מתוקים, עם רמזים של עץ אלון קלוי, הל, ציפורן ווניל מיישון עץ אלון צרפתי. בחך, יין זה בעל גוף מלא בחושניות, עם מבנה איתן וטאנינים גמישים הממסגרים את טעמי פירות היער הכהים והדומדמניות השחורות. כפי שהוא מחליק לגימור ארוך, רמזים מתוחכמים של אספרסו, אניס ועשבי תיבול טריים צצים, ומוסיפים ניואנסים ועומק.
סוג היין: אדום יבש
כרם : יפתח, גליל עליון.
זן : קברנה סוביניון.
קרקע : טרה רוסה עם מעט גיר.
גובה : 600 מטר מעל פני הים.
ייננות : בציר ידני סלקטיבי. דימום, טמפרטורת תסיסה מתונה, נוזל חופשי בלבד (Free Run), יישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות.רשמי טעימה : מבנה טאני רך ועגול, גוף בינוני עד מלא, חומצה מאוזנת וסיומת ארוכה ומתובלנת. היין עשיר בארומות קאסיס, דובדבן, שזיף שחור, אגוזים ותבלון ים תיכוני.
אלכוהול: 13.5%
יינן ראשי: קובי ארביב
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר בהשגחת הרב וייס מכפר הרוא"ה (הרבנות הראשית), ה-Orthodox Union (OU), והחל מבציר 2006, גם בהשגחת בד"צ "בית יוסף". לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.
יקב רקנאטי
קרדיט תמונות: עומרי מרון וסטודיו הקו החדש