"סַלֵּינוּ עַל כְּתֵפֵינוּ,רָאשֵׁינוּ עֲטוּרִים"
המלצה ליינות לבנים וסמוקים
לכבוד חג השבועות

החום והשרב הקיצי הולכים ומתקרבים וחג השבועות שבפתח, הוא הסממן הראשון והוא מגיע במהדורת חג. היינות הלבנים, הם בדרך כלל פחות כבדים ועמוסים, פחות אלכוהוליים, ויותר צוננים, רעננים, וארומאטיים, מהיינות האדומים. לפיכך, הם מהווים באופן טבעי, את הבחירה המתאימה. זה נכון שצרכן היין הישראלי צורך רק כ- 20% מסך צריכת היינות שאת כל השאר תופסים היינות האדומים, אבל באמת שכבר הגיע הזמן שגם בארץ החמה שלנו גרף הצריכה יעלה לפחות לכוון ה- 40% שכן אין כמו היינות הלבנים והסמוקים, שהם היינות הנכונים לתת מענה לקיץ החם.  יין לבן, שהוא גם חומצי, גם רענן, גם פירותי, גם קל יותר, גם ארומאטי, גם מוגש צונן וקר, לבטח. תסכימו איתי שזה הרבה יותר כייף,  היינות הלבנים, הם פחות מכבידים, והם תמיד מביאים עמם, בשומת מפתיעה מלאת טריות וקלילות. היינות הלבנים, יעשו לכם את החג, הם ילכו נפלא כמלווי אוכל, כמו קישים, פשטידות, דגים, פסטות וגבינות, על פניו כך זה נראה, שלכ- 70 אחוז ממה שאנו אוכלים, יין לבן יימצא כמתאים יותר מאשר יין אדום. אני מצרף לנוחותכם, חלק מהיינות הלבנים הכל כך רבים שהושקו בתקופה האחרונה. באמת סליחה לאותם יינות שנפקד מקומם כאן, אך היריעה פשוט קצרה והמסיבה כבר מתחילה. אז חג לבן ושמח ! ולחיים כמובן !

 

יקב יתיר סוביניון בלאן 2010 –

זהו  יין לבן יבש, הופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן מחלקה ותיקה (מעל 20 שנה) בכרם רמת ערד, הממוקם 550 מטר מעל פני הים.היינות תססו במיכלי נירוסטה מקוררים. לאחר התסיסה הועברה מחצית מהכמות לחביות ישנות של עץ אלון צרפתי. החצי השני נותר במיכלי הנירוסטה. לאחר חודשיים אוחדו המרכיבים ובוקבקו ביקב בחודש ינואר 2011.צבע היין כצבע קש חיוור. הבשומת והטעם מזכירים פרי הדר, אננס, גויאבה, פלפל ירוק ופריחת הדרים.היין מתאים במיוחד לאוכל ובייחוד לדגים בשל מאפייני החמיצות והעשבוניות שלו. מחיר מומלץ לצרכן: 70 שקלים

מחירו לצרכן 65 ₪.

יקב תבור – אדמה סוביניון בלאן גיר –

זהו יין לבן יבש עשוי מענבי סוביניון בלאן שמקורם בכרם בן למעלה מ 20 שנה. היבול הנמוך בשילוב תנאים גיאוגרפיים ייחודיים ושימוש בנוזל חופשי בלבד מניבים. תבור סוביניון בלאן גיר מסדרת אדמה הנו יין בעל טעמים טרופיים, חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה. יין נפלא אקסטרימי ומתוחכם.

מחירו לצרכן 65 ₪.

יקב אסיף – אוונגרד 2009 נטול עץ נראה אתכם שמים את ידכם על היין המצוין הזה שלאחרונה פשוט קשה להשיגו.

 

TULIP WHITE FRANC יקב טוליפ – טוליפ לבן – 2010 –

זהו היין הכשר הראשון היוצא משערי יקב טוליפ והבשורה שהיין מביא איתו היא רעננות, פירותיות, מתקתקות עדינה ואפילו מעט חמצמצות, חדשנות, השראה, שאר רוח, חן, פנינת חמד וקלאסיות. זהו יין לבן חצי יבש העשוי מ- 65% ענבי קברנה פרנק (ענבים אדומים שנסחטו בצורה מאוד עדינה) ו-35% ענבי סוביניון בלאן. הבשומות ביין הן מובהקות קברנה פרנק. לאו דווקא הפלפליות הירקרקה המזוהה עם הקברנה פרנק האדום אלא דווקא לכיוון הטעמים והבשומות האדומים של התות שדה, פרחים ותפוחים והכול בגוון צבע אותו מכנים ביקב "מהפנט" של ברונזה צלולה שקופה ובוהקת. ליין בעבוע טבעי קל שבקלים. מדובר ביין עדין נעים וחנפן שהוא בפירוש גם פחות מתוחכם ופחות חמצמץ מה- WHITE TULIP יין כזה, שתוכנן מלכתחילה לפנות אל פלח קהל רחב.
מאידך, היין ילווה מגוון רחב מאוד ועשיר של מנות מהמטבח הים תיכוני.
ליין 12.5% אלכוהול. מהיין יוצרו 5000 בקבוקים בלבד.
מחירו לצרכן 79 ₪.

 

יקב יתיר ויוניה 2010 –

זהו יין לבן יבש, הופק מ-100% ענבי ויוניה משני כרמים שונים ביער יתיר, הממוקמים בגבהים של 650 ו-680 מטר מעל פני הים.היינות תססו והתיישנו  במיכלי נירוסטה מקוררים והיין בוקבק ביקב בחודש פברואר 2011.צבע היין צהוב ירקרק מבריק. היין משלב ניחוחות אפרסק לבן, נקטרינה ומשמש. טעמו מזכיר אפרסק בשל ומנגו. ניחן בגוף בינוני וסיומת חמצמצה ומרעננת. זהו יין בעל נפח יפה שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו וליהנות כאפריטיף ולא רק בארוחות. מחיר מומלץ לצרכן: 80 שקלים

יקב עמק האלה Rose 2010 (לראשונה ביקב) –

צבעו אדמדם בגוון האפרסק כמו צנרת נחושת אדמדמה שקופה ומבריקה. המתיקות נעימה. היא קלילה ומאוד ממשיכה את האף. החומצה עדינה. היין פירותי ונעים. בסוף הטעימה מופיעה איזו חמצמצות שנותנת איזה שהוא אורך וזה נחמד. תחושו בפטל ובווניל, בבננה ובתות שדה. והמתיקות שבאה איתם היא מזמינה ופירותית. הגוף בינוני רך ועשיר. זהו יין לקיץ. עשיר וארומאטי, שמתווסף ליינות שיעשו לנו את הימים החמים להרבה יותר קלים. היין בוקבק לפני כשבועיים ימים. מן הסתם הוא יבקש לעצמו עוד מעט זמן בבקבוק אך הוא בהחלט מהנה, כיפי, שתי ועכשווי כבר עתה. מחירו 74 ₪.

יקב ציון – שנין בלאן פומה 2009 סדרת ארז VINEYARD SELECTION –

עשוי ענבי שנין בלאן 100%. יין זה התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 9 חודשים על מנת לקבל את העישון המאפיין את סגנון יינות ה"פומה". צבעו זהבהב עם גוון ירקרק, זהו יין פירותי פריך, עץ אלון מורגש ומשולב באופן הרמוני, עם סיומת רעננה ואלגנטית. יין זה מתאים לשתייה עם מנות פיקנטיות ואף חריפות בסגנון המטבח התאילנדי. כמו כן הוא מתאים לשתייה עם עוף בגריל ועם דגים מעושנים.

מחיר: 59 ₪

 

יקב ציון – מוסקט המבורג 2010 סדרת דולב –

עשוי ענבי מוסקט המבורג 100%.
מקור הענבים- ממיטב הכרמים של איזור הגליל התחתון, אשר ידוע כאזור המתאים ביותר לגידול ענבי איכות.
צבעו רוזה בהיר, בעל מתיקות עדינה ואלגנטית, בארומה מורגש פירות טרופיים וריח משכר של פריחה אביבית.
טעמו פירותי ומאד פריך עם סיומת רעננה המתמשכת לאורך זמן. היין יכול לשמש כיין קינוח או כאפריטיף לפני ארוחה.

מחיר: 25 ₪

יקב פסגות שרדונה 2010 –

היין עשוי 100% ענבי שרדונה אשר נבצרו בכרמי הרי ירושלים. התירוש הותסס בטמפ' נמוכה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ויושן על השמרים (Sur-lie) במשך 8 חודשים. היין מצטיין בארומות מרעננות במיוחד ועשיר בטעמי אגס, תפוח ירוק ופרות טרופיים באיזון עדין.
היין יתלווה מצוין עם קישים, גבינות , פסטות , מאכלי דגים ועוד.
מחיר – 75 שקלים

יקב הרי גליל – אביבים 2008 –

זהו יין בעל ניחוחות פרחים, אפרסק, תפוח ירוק, אגס ופרי טרופי לצד ניחוחות של וניל, דבש ועץ אלון קלוי, המורכב מ- 73% ויונייה, 27% שרדונה. ליין מרקם חמאתי, צבע זהוב. יין בעל חמיצות עדינה ומאוזנת עם סיומת רעננה. 15% אלכוהול. היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, והתיישן על משקעי השמרים במשך 9 חודשים.
מומלץ להגיש קר (C°12-14). יחמיא למנות דגים ברוטב שמנת או ריזוטו עשיר .

מחיר מומלץ לצרכן: 77 ₪.

יקב הרי גליל – ויונייה 2010 –
זהו יין בעל ניחוחות מתובלים של משמש, בושם ופריחת נקטרינה ועשבי תיבול. ליין צבע זהוב. יין בעל מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ומאוזנת. 60% מהיין תסס תסיסה קרה במיכלי נירוסטה ו- 40% תסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. היין שתסס בחביות התיישן על השמרים במשך 6 חודשים.  15% אלכוהול.
מומלץ להגיש קר, ב- °12-14 ,לצד מנות בעלות אופי אוריינטלי , סושי ויחמיא גם למנות עוף מתובלות.

מחיר מומלץ לצרכן: 42 ₪.

כל יינות "יקב הרי גליל" כשרים למהדרין מן המהדרין, לכל ימות השנה. הענבים נקיים מחשש ערלה, טבל ושביעית והופרשו מהם תרומות ומעשרות כדת וכהלכה. בהשגחת הרב ד. אויירבך רב ואב"ד לעיה"ק טבריה.

יקב בנימינה – יוגב סוביניון בלאן- שרדונה 2010 –

עשוי ענבי סוביניון בלאן (70%) שרדונה (30%). מאפיינים רעננים של לימון ואשכולית, וענבי השרדונה חושפים מאפייני פרי בשל ופרחוניות נעימה. שילוב מדויק של שני הזנים יצר יין בעל גוון ירקרק בהיר. היין מאופיין בניחוחות פרי הדר טרי ופירות טרופיים, בעל חומציות מרעננת ואיזון מצוין. היין בעל גוף קל עד בינוני והוא מותיר סיומת ארוכה ונעימה. יהווה אפריטיף מושלם וכן מלווה מצוין למגוון רחב של מנות, במיוחד כאלה בסגנון ים תיכוני: ריזוטו פרימוורה, עגבניות פרובנסאל או דגים אפויים בתנור.
מחיר מומלץ לצרכן: 50 ₪

יקב בנימינה יוגב מלבק- קריניאן 2010 –

עשוי ענבי מלבק (60%) ו- קריניאן (40%) היין מצטיין בצבע ורוד חיוני ומושך, בארומות של פירות אדומים טריים – בעיקר תות שדה ופטל אדום, וכן בתיבול עדין. זהו יין יבש בעל גוף קל ורעננות מצוינת, שיתאים ללוות מנות סביצ'ה דג ים בעשבי תיבול, עוף צלוי ומנות מהמטבח האסייתי. היין זכה בציון לשבח Special Mention בתחרות VinItaly 2011

מחיר מומלץ לצרכן: 50 ₪

יקב ויתקין מסע ישראלי ורוד 2010 –

עשוי ממסך של ענבי טמפרניו ומעט קריניאן וסירה. מפגין צבע וורוד עדין ומבריק. בעל ארומות פרי אדום טרי ומעט פרחוניות . מאפיינים בולטים של פטל אדום, תות שדה חתוך טרי ומינרליות טובה. בפה הוא מפגין רעננות וחדות עם טעמי פרי נקיים ומוגדרים היטב. סיומת רעננה פירותיה ונעימה הופכת את היין למלווה מושלם למגוון רב מאוד של מאכלים. מתאים ללוות מגוון רב של מאכלים החל מסושי עם דג ים, אנטי פסטה, ריזוטו, מאכלים מהמזרח הרחוק ובעיקר דגים ופירות ים.

יקב עמק האלה Sauvignon Blanc 2010 –

היין עשוי 100% ענבי סוביניון בלאנק בתוספת כ- 10% ענבי סמיון. באף, בשומת של לימוניות הנוטה לליים ירוק, מלון ואננס ומינראליות. הצבע זהוב בהיר. הגוף בינוני. גם כאן מדובר ביין כיפי ומהנה, יין רענן של קיץ. מחירו 74 ₪.

יקב דלתון סוביניון בלאן רזרב 2010 –

הסוביניון בלאן רזרב הינו בלנד מחלקות מצטיינות הנמצאות בכרם בן זמרה ובספסופה. היין מתאפיין בצבע ירקרק כמעט שקוף לחלוטין. היין מומלץ לשתייה כשהוא מצונן היטב, 10-8 מעלות ומתאים במיוחד לליווי מנות מעודנות כגון: דג בעשבי תיבול או ספגטי ברוטב פסטו.

מחיר: 56 ₪

יקב דלתון פומה בלאן 2010-

הפומה בלאן הינו  ערבוב של יינות סוביניון בלאן מחלקות שונות בכרם בן זמרה ובספסופה. היין מתאים להגשה כשהוא מצונן מעט, 12-14 מעלות ומתאים במיוחד לשתייה עם מנות פיקנטיות ואף חריפות בסגנון המטבח התאילנדי. כמו כן הוא מתאים לשתייה עם עוף בגריל ועם דגים מעושנים.

מחיר: 49 ₪

יקב גבעות – שרדונה גוורצטרמינר 2010 מסדרת הגופנה –

גופנה שרדונה גוורצטרמינר 2010 מורכב מ 83% ענבי שרדונה מכרם הממוקם במזרח אזור שילה בגובה 820 מ', ומ 17% ענבי גוורצטרמינר מכרם ייחודי הממוקם בוואדי בגובה 720 מטר מעל פני הים. השרדונה יושן למשך 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות על השמרים להגברת תחושת המלאות של היין ולהוספת מורכבות. עם תום תקופת היישון, שולב השרדונה בגוורצטרמינר ששהה במהלך תקופה זו במיכל נירוסטה, והבלנד הסופי סונן ובוקבק. היין מתאפיין בארומות של פירות טרופיים משולבים בגויאבה אגס ואפרסק, ונגיעות וניל וקלייה, בפה רעננות נעימה והמשך טעמי הפרי המורגשים באף. 12.5% אלכוהול. את היין ניתן להשיג במסעדות ובחנויות היין המובחרות. מחיר לצרכן – 109 ₪.

יקבי כרמל שרדונה גליל עליון הסדרה האזורית 2010–

היין הופק מענבי שרדונה  מהגליל העליון, אזור גבוה וקר, שנבצרו בבציר לילי. היין הופק בטכניקה מיוחדת כדי ליצור יין אלגנטי ומיוחד לסדרה האזורית. שילוב של בציר מוקדם, חמיצות מרעננת ושימוש מושכל בעץ (חביות לא חדשות), יצרו שרדונה אלגנטי, ששומר (למרות העץ) על פירותיות יוצאת דופן. שרדונה גליל עליון הסדרה האזורית 2010 הינו יין לבן יבש. הענבים נבצרו בבציר מוקדם יחסית, במיוחד של חלק קטן מהכרמים, מרכיב שתרם לחמיצות ולניחוחות של אננס ביין. היין בעל גוף בינוני עד מלא  ומתאפיין בבשומות של תפוח עץ ירוק, ליים, שקדים קלויים ומינרלים. הסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול – 13%. היין ילווה היטב מנות כגון, פסטה ברוטב פסטו, דגים צלויים בגריל ואספרגוס קלוי.

מחיר מומלץ: 55 שקלים.

יקבי בנימינה ישפה 2008 – סדרת אבני החושן
היין עשוי ממסך של ענבי שרדונה 40%, סוביניון בלאן 35%, ויוניה 25% – מהגליל העליון והרי יהודה.
זהו יין יבש לא שגרתי, בו השרדונה תורם למבנה ולעוצמות הפרי, הסוביניון – לרעננות ולאופי הלימוני ו- הויונייה – מוסיף מגע טרופי בשל ופרחוניות.
היין מתאים לליווי מנות של דג ים בתנור, פסטה ברוטב שמנת ופיטריות יער, וכן מאפים של בשר עגל בטחינה.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪

יקב ארזה הלל מוסקט –
זהו יין לבן חצי יבש העשוי מ- 100% ענבי מוסקט.
ליין מתיקות טבעית מאוזנת עם טעם חמצמץ של זן המוסקט. היין ארומטי ופרחוני.
יינות הלל מאופיינים בשימוש בענבים איכותיים, בתסיסות קרות, שימוש בעץ אלון משובח, ומתיקות מעודנת.
מחיר מומלץ לצרכן : 24.90 ₪

וגם שני יינות לבנים ממותגי מחיר :

יקב שאטו גולן – גשם לבן 2009 –

גשם לבן 2009 מורכב מ- וויונייה, גרנאש ו- רוסאן שנבצרו ידנית מוקדם בבוקר, בכרם האורגני של שאטו גולן. הענבים נסחטו בשלמותם והמיץ תסס באופן ספונטני בחביות ישנות. לאחר כחצי שנה בחביות, עורבבו חלקיו השונים של היין והועברו לבקבוק.

מחיר לצרכן כ- 189.00 ₪.

רקנאטי ספיישל רזרב לבן RECANATI 2009 –

זהו יין הדגל הלבן של היקב. היין מורכב מהזנים ויונייה ושרדונה מהחלקות המובחרות ביותר בכרם מנרה, ומענבי גפנים בוגרות מחלקת סוביניון בלאן בת כ- 30 שנה מכרם בן זמרה. היין התיישן  על משקעיו 8 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. בכדי לשמר את אופיו האלגנטי ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, לא עבר היין תסיסה מאלולקטית כלל. התוצאה הינה יין הרמוני בעל מינראליות גבוהה, ארומת אפרסק, פרחים לבנים ועץ קלוי עדין ברקע.ליין גוף מלא ועשיר, חומציות טובה ומאוזנת, וסיומת אלגנטית וארוכה.

מחיר לצרכן 149 ₪.