"יקב מרגלית הוא יקב משפחתי קטן שהוקם ב- 1989. בשנים הראשונות היקב הוקם בכפר-בילו ליד רחובות, ובשנת 1994 עבר למיקומו השני בפרדס ליד חדרה. מאז 2013 היקב נמצא במושבה בנימינה שבחוף הכרמל. השיווק המסחרי הראשון של היין (קברנה-סוביניון בציר 1989), היה לאחר שנים רבות של ייצור ניסיוני וחלוקת היינות ללא תמורה בין חברים. עניין הציבור ביקב הקטן הלך וגבר עם השנים, וזאת כנראה משתי סיבות: האחת, היה זה היקב המסחרי הקטן הראשון שהופיע בנוף תעשיית היין הישראלית שהייתה בשליטה מלאה של יקבים ותיקים, גדולים ובינוניים. והסיבה שנייה בגלל איכותו של היין וייחודו. עם הקמת היקב נאלצנו לקנות ענבים באופן מחתרתי מכיון שכל הענבים בישראל נמכרו בחוזים ארוכי זמן ליקבים הגדולים. תוך כדי עבודה הבנו שאם לא נהיה בעלי הכרמים ונגדל את הענבים בעצמנו, לא נוכל להתמיד לייצר יין באיכות אותה ראינו לנגד עינינו. עשר שנים לאחר מכן, כאשר היקב התבסס וקנה לו מקום והכרה, נטענו את שני הכרמים הראשונים בגליל ובבנימינה. ב-2011 נטענו את הכרם השלישי בזכרון-יעקב. הייצור השנתי גדל מ-900 בקבוקים בשנה הראשונה עד להיקפו כיום של כ-30,000 בקבוקים בשנה. מאז הבציר הראשון, חלק ניכר מהיין של כל בציר חדש נמכר ביקב בשלשה סופי שבוע של טעימות ללקוחות היקב שנערך בחדשי האביב מרץ/אפריל לפני פסח. יתרת היין משווקת לחנויות ולמסעדות בישראל, וחלק קטן נמכר לייצוא". יקב מרגלית קברנה סוביניון 2019 לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי.
יקב מרגלית קברנה סוביניון 2019
רשמי טעימה שלי: צבע, ארגמן עמוק, עם גוונים סגולים כהים ושוליים בוהקים. באף, ניחוחות זנים קלאסיים של סיגליות, קסיס וגרפיט, עם מרווה מלוחה וארז. ניחוחות פרחים כהים וליקוריץ, קושרים את הזר השופע והעז הזה יחד. בחֵך, טאנינים צפופים בשלים להפליא, עדינים במיוחד. טעמים של, פירות כהים ונענע, עם תווים של אלון, ארז, שזיפים אדומים, דומדמניות שחורות ודובדבנים, מועצמים על ידי, טפנד זיתים מלוח ועלי עגבנייה. יין זה בעל גוף מלא, עם חומציות טבעית עסיסית והתמדה אלגנטית. סיומת עשב מיובש, ארוכה ומהדהדת.
סוג היין: אדום יבש
כרם: יחידני – קדיתא – גליל
הרכב זני: קברנה סוביניון 90%, מרלו 8%, פטי ורדו 2%
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: °C16° – °C18
מחיר מומלץ לצרכן: 185 ₪.
יקב מרגלית
רח' הטחנה 60, בנימינה
אדמיניסטרציה, כספים ויצוא – נעמי: 054-228-9010
שיווק ותאום ביקורים – דבי: 054-670-0836
מכירות (חנויות ומסעדות) – שיווק והפצה:
"חווית היין הישראלי בע"מ" – עודד שוהם 0546520604
[email protected]
צילום: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי