"יקב אפק הוקם בשנת 2008 על ידי אהרון וחלי ג'לח, תחת השם "יקב AG", אבל יש לו שורשים עמוקים עוד יותר: אהרון עוד זוכר את עשיית היין המסורתית בביתו, בהיותו ילד; מפריד ודורך את הענבים, ששימשו את סבא שלו ואת אביו לייצור יין לצריכת המשפחה. כאשר החליט אהרון להתמקצע בתחום ולהפוך אהבה ותחביב למקצוע, הוא פנה ללמוד עשיית יין ביקב שורק ואז במכללת אריאל, תחת שרביטו של עידו לוינסון – כיום היינן הראשי של יקבי ברקן. מאז וגם היום ממשיך אהרון ללמוד, להתייעץ ולשפר כל הזמן את עשיית היין שלו. לעשיית היין ביקב אפק שותפים כל בני המשפחה: מחלי – שאמונה על האירוח ביקב, על תיאום הביקורים והשיח עם לקוחות היקב, ועד הילדים, שכל אחד ואחת מהם עוזרים ביקב – מקליטת הענבים ועד סידור המלאי. ביקב אפק תמצאו מגוון גדול של יינות – מיינות לבנים ורוזה, ועד יינות אדומים מתיישנים ויין קינוח. יינות רבים זכו במדליות זהב וגם "זהב כפול" בתחרויות בארץ ובחו"ל. ביקב אפק מייצרים כ- 7,000 בקבוקי יין בשנה. היינות כשרי למהדרין בהשגחת הרבנות ראש העין. מרבית הענבים מקורם בכרמי איכות בגליל העליון. חלק נוסף מקורו בכרמי יהודה וחלק נוסף מגיע מכרמים נבחרים בנגב. "תערובת" זו מאפשרת ליצור יינות בעלי מאפיינים זניים-טרואריים מחד, ובלנדים שמושפעים יותר מסגנון היינן או התאמת היין, מאידך. הייצור מוקפד ביותר: כל הענבים שמגיעים ליקב עוברים ברור אשכולות וברור ענבים ידני והפרדה בין ענבים בדרגות הבשלה שונות. ההקפדה על רמת הניקיון והסניטציה ביקב היא מהגבוהות שביקבים בישראל. יינות יקב אפק זכו במדליות רבות וציונים לשבח בתחרויות יין בישראל ובחו"ל. בין השאר זכה היקב בתואר "יקב הבוטיק הטוב ביותר ליקבים עד 10,000 בקבוקים בשנה בתחרות" ובמדליית זהב כפול לשרדונה 2015 בתחרות 'טרה וינו 2017' (לראשונה לשרדונה ישראלי בתחרות זו!), במדליית זהב כפול לוולירון 2016 ב'טרה וינו 2018' ובמדליית זהב כפול ל'פורטדור' – יין הקינוח – בתחרות בינלאומית בצ'כיה. שרדונה ריזרב 2015 זכה בציון "90" באתר רוברט פרקר (ע"י מארק סקווירס)." יקב אפק רוזה 2020 ו-שרדונה 2020, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי.
יקב אפק רוזה 2020
רשמי טעימה שלי: הצבע האדמדם הצלול והבוהק מלווה באף, מקסים של פירות קיץ ופריחה. בניחוח עדין של פירות אקזוטיים, מטע של פריחת משמש. החך פריך ונקי, עם חומציות לימון טובה וטעמים של תות, פטל ודובדבן אדום עם רמזים פרחוניים עדינים של ורד ופריחה. טעם, נוגע קלות במתקתקות פירותית, עם תווים של משמש, אפרסק ודומדמניות שחורות, חולף לאט בטעם לוואי מורחב, עם תווים של פירות יער. זהו יין קיץ מושלם, קל לשתייה ורענן מאוד. יין של מרפסת ושעת שקיעה, לצד פלח אבטיח וקוביות של גבינה בולגרית, שפת ים, מוקף בחברים והמון זוגות אוהבים.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: קריניאן קברנה ומרלו
כרמים: בקעת הנדיב וגליל עליון
ביקבוק: יולי 2021
אלכוהול: 13.5%
PH: 3.26
בקבוק: 750 מל"ל
תיאור היקב את היין: רוזה ארומאטי רענן ופירותי מלא חיים ושמחה יין נפלא כאפריטיף מעורר תיאבון לקבלת פנים לסלטים גבינות וקינוחי פרי
כשרות: בהשגחת הרבנות הראשית ראש העין הרב מרדכי מלכא ברכתו בורא פרי הגפן לדעת רמב"ם ולדעת מר"ן בית יוסף כשר לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל עורלה ושביעית. לא מבושל
יינן: אהרון ג'לח
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10 – 12˚C
מחיר מומלץ לצרכן – 90 ₪.
יקב אפק שרדונה 2020
רשמי טעימה שלי: האף, מציג ניחוחות הדרים ופרחים טהורים, יחד עם תווי רקע של לחם טרי ומרנג. החך, ממוסגר על ידי חומציות פריכה, עם טעמי לימון ואגסים בשלים בוהקים, המחמיאים לרעננות ולפרי המדויק, טעמי מאפה ורמז לתבלינים. הגוף מלא, עם מרקם עשיר ומתפקע בשכבות של טעם פרי בהיר של אפרסק לבן, אגס ואננס, מכין את הבמה לעושר תפוח אפוי ותחושת שמנת בפה. יישון בחביות, טווה חוט חם של וניל, קרם ברולה ותבליני עץ בכוס, ששיאו בגימור חמאתי בלתי נשכח.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שרדונה
כרמים: רמת הגולן – כרם קאיומי
תיאור היקב את היין: בעל צבע צהוב עמוק בעל ניחוחות של פרחים מתוקים יסמין ולילך הפה מלא עגול מאוד הסוף מרגש ועוצמתי טעמי החבית משלימים נפלא את הטעמים הטרופיים אננסופסיפלורה הסיומת ארוכה וחומצית
ביקבוק: יולי 2021
התיישנות: 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
אלכוהול: 13%
PH: 3.44
כשרות: בהשגחת הרבנות הראשית ראש העין הרב מרדכי מלכא ברכתו בורא פרי הגפן לדעת רמב"ם ולדעת מר"ן בית יוסף כשר לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל עורלה ושביעית. לא מבושל
יינן: אהרון ג'לח
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10 – 12˚C
מחיר מומלץ לצרכן – 120 ₪.
בחנות המקוונת ניתן לרכוש יינות מבצירים עדכניים – הקליקו כאן
יקב אפק
עליית הנוער 14 ראש העין
טלפון: 050-428-7676
[email protected]
קרדיט צילום: נלקחו מאתר היקב