יקב תבור הוקם בשנת 1999 על ידי ארבע משפחות כורמים מכפר תבור ובבעלותו כרמי ענבים באזור כפר תבור, הגליל העליון ורמת הגולן. היקב שוכן בכפר תבור ומייצר מיליון בקבוקים בשנה בארבע סדרות ברמות מחיר שונות. בשנת 2010 הרחיב היקב את קטגוריית היינות המבעבעים שלו וגם סדרת יינות חדשה המיועדת למסעדות בלבד. יינן היקב הוא אריה נשר והוא מהייננים המוערכים בתעשיית היין הישראלית.ליקב תבור כרמים על אדמות משובחות המאפשרות לו הפקת יין מצוין. לכבוד חג השבועות והקייץ שבפתח, משיק היקב שני יינות לבנים חדשים ומרעננים.
סוביניון בלאן גיר מסדרת "אדמה"
אחד מהיינות המובילים של יקב תבור מזה כמה שנים. סוביניון בלאן הוא זן ענבים מתאים לאקלים ולאופי הישראלי. קשת ניחוחות רעננה שנעה מפירות הדר כגון אשכולית ולימון ועד לפירות טרופיים כגון גויאבה פסיפלורה, לצד גוף קליל ופריך, הופכים אותו ליין אידיאלי לשתיה בימי קיץ חמים. ליין טעמים מורכבים. הוא נקי ורענן ומשאיר סיומת נעימה בחיך. היין נעשה ללא מגע חבית על מנת להביא את טעמי הכרם לבקבוק.בציר 2011 התאפיין באקלים קריר ומתון יחסית אשר התבטא בהבשלה איטית ומדורגת של ענבי היין והדגשת הטעמים וארומות האופייניים לזן זה.
מחיר מומלץ לצרכן: 59 ש"ח
שרדונה מסדרת "הר"
ענבי השרדונה, הגדלים באדמות הפוריות של כפר תבור, מעניקים ליין שילוב עשיר של פירות אקזוטיים ,משמש ותאנה. התוצאה היא יין זהוב, קליל, פירותי, טרי וערב לחך. בציר 2011 התאפיין באקלים קריר ומתון יחסית אשר התבטא בהבשלה איטית ומדורגת של ענבי היין והדגשת הטעמים והארומות האופייניים לזן זה.
השרדונה מסדרת הר הוא יין פירותי ורענן שאינו עובר תהליך התיישנות בחביות עץ.
מחיר מומלץ לצרכן: 45 ₪
כיום מציע יקב תבור ארבע סדרות יין ויינות מבעבעים:
Limited Edition יין הדגל של היקב. בלנד אלגנטי של ענבי קברנה סוביניון עם מרלו ושיראז, אשר נבצרו בבציר מאוחר על מנת להגיע למיצוי מלא של הטעמים והריחות. היינות בסדרת מסחה מורכבים, עם טעמים בשלים. יינות מסחה התיישנו 24 חודשים בחביות עץ אלון.
אדמה II סדרת פרימיום חדשה שתכלול בכל שנת בציר את היינות המיוחדים של אותה שנה, לפי שיקול דעתו של היינן. הסדרה הושקה לראשונה במרץ 2011 וכוללת ארבעה יינות מבציר 2008: סירה, פטיט סירה, קברנה פטיט סירה ומרלו.
אדמה היינות בסדרת אדמה מייצגים פסיפס של אדמות בזלת, גיר, חרסית וטרה רוסה, המאפיינות את אזור התבור והגליל. חלקות הכרם הקטנות מטופלות בקפידה ומוקדשת להן תשומת לב רבה. איזון היבולים, ממשק השקיה מצומצם, בציר ידני בררני וייננות מאופקת, משמרים את שנתן הטבע ומעניקים ליינות ארומות וטעמים ייחודיים לזן הענב ולסוג הקרקע. כל חלקת כרם נטועה על סוג קרקע שונה, המעניקה לכל יין אופי יחודי.
הר סדרת הבסיס של תבור. בסדרה יינות זניים אדומים ולבנים, כולם מענבים איכותיים. יינות "תבור" משמרים את הארומות והטעמים המקוריים של הזן ממנו עשוי היין. היינות מוכנים לשתייה עם יציאתם לשוק ומתאימים לסגנון החיים המודרני.
פנינים בסדרה יין אדום ויין לבן מתקתקים ומבעבעים קלות (semi-sparkling). היינות מיוצרים בתסיסה קרה, המביאה לאצירת בועות CO2 עדינות וקלילות ביין, אשר מוסיפות גוון מקורי וחדש לטעמם של הענבים מהם מופקים היינות ומדגישות את הארומה הייחודית להם. פנינים אדום מופק מ-100% ענבי קברנה סוביניון. פנינים לבן מופק מ-60% ענבי גוורצטרמינר ו-40% ענבי ויונייה.
562 הסדרה 562 נקראת על שמו של הר תבור המתנשא לגובה של 562 מטרים. בסדרה זו שני יינות מבעבעים יבשים (Brut). האדום מופק מ-100% ענבי ברברה. הלבן מופק מענבי שרדונה (80%) וקברנה סוביניון (20%) ענבי הקברנה סוביניון טופלו בשיטת בלאן דה-נואר.