יקב 'אור הגנוז', הינו יקב בוטיק אשר הוקם בשנת 2005 בלב אזור היין, למרגלות הר מירון. היקב מנוהל ע"י הישוב החרדי-שיתופי אור הגנוז, המנהל את אורח חייו עפ"י הרעיון שיתופי-קיבוצי שמעודד אורח חיים של עבודה לצד לימוד פנימיות התורה. כל עובדי היקב הם תושבי היישוב.
יקב אור הגנוז משיק לקראת חג השבועות את " אבטליון 2011" יין לבן חצי יבש יין מכרם עמוקה חלקת אבטליון ממסך של שרדונה וסוביניון בלאן.
יין זה הינו יין אשר מורכב מממסך(בלנד) של ענבי שרדונה וסוביניון בלאן. מקור הענבים מהגליל העליון, מכרם עמוקה חלקת אבטליון. החלקה מתפרשת על 12 דונם בלבד בגובה של 830 מטרים מעל פני הים, הרכב הקרקע אדמת בזלת כבדה. המדרון עליו יושבת החלקה הוא בעל מפנה מערבי ובעל שיפוע בינוני.
לאחר מחקר מעמיק של עשרות שנים, בהן יקב אור הגנוז בחן כל רגב אדמה, כל מדרון וכל שנת בציר אשר שונה מקודמתה, הבדיל בין הכרמים והחלקות, ויצר יין ייחודי אשר מאפיין את תבנית נוף מולדתו בצורה נאמנה.
השילוב המנצח בין אזור הכרמים האיכותי, רמת המיון הממוקדת ונסיון הרב של יינן היקב מעניק ליינות 'אור הגנוז' את הטעמים והניחוחות המייחדים אותם.
מתחילת דרכו התחייב יקב 'אור הגנוז' לייצור יינות איכותיים ברמה בינלאומית, זאת מבלי לאבד את האווירה הכפרית והחקלאית המאפיינת את האזור. הכרמים, הגפנים והענבים נבחרים וממוינים על פי רמות האיכות, כך שלכל יין יש את האופי האישי שלו.
אור הגנוז, אבטליון 2011
לאחר מחקר מעמיק של עשרות שנים, בהן בחנו כל רגב אדמה, כל מדרון וכל שנת בציר אשר שונה מקודמתה, הבדלנו בין הכרמים והחלקות, ויצרנו יין ייחודי אשר מאפיין את תבנית נוף מולדתו בצורה נאמנה.
יין אשר מורכב משילוב של ענבי שרדונה וסוביניון בלאן. מקור הענבים מהגליל העליון, מכרם עמוקה חלקת אבטליון. החלקה מתפרשת על 12 דונם בלבד בגובה של 830 מטרים מעל פני הים, הרכב הקרקע אדמת בזלת כבדה. המדרון עליו יושבת החלקה הוא בעל מפנה מערבי ובעל שיפוע בינוני.
זנים: שרדונה סוביניון בלאן
מתיקות חצי יבש
בציר: 2011
כוהל: 12%
כשר: כן
פקק: שעם
קלוריות: 89 קק"ל ל-100 מ"ל
בריקס: 23.5
חומצה (g/l): 7.6
pH: 3.3
משקל סגולי: 0.998
טמפ' תסיסה: 12.5 מעלות צלזיוס, 11.5 מעלות צלזיוס
זמן תסיסה: 29 ימים
מחיר: 60 ש"ח
שיווק והפצה: " אשכול"- מוקי וינשטוק
ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות