יקב פסגות ממוקם בצפון הרי ירושלים, אזור זה היה משופע בכרמים וביקבים בעת העתיקה, ששרידיהם קיימים עד היום. מרתף החביות של היקב נמצא במערה עתיקה שהתגלתה במהלך הקמת היקב. תנאי הלחות הטבעיים והטמפרטורה הקבועה מסייעים בתהליך היישון האיכותי של יינות היקב לכבוד חג השבועות, משיק היקב יין לבן שרדונה 2011.
פסגות שרדונה 2011 יוצר מענבי שרדונה אשר נבצרו ב- 2 כרמים באזור הרי ירושלים: כרם היקב הנמצא בפסגות בגובה 900 מ' מעל פני הים, וכרם קידה באזור בנימין הנמצא בגובה של 800 מ' מעל פני הים. המיקום של הכרמים מאפשר שמירה על לחות גבוהה וטמפרטורות נמוכות גם בימים חמים במיוחד.
הגפנים נטועות בתוך סלע גיר, עובדה המאפשרת לשורשי הגפן להביא לידי ביטוי את המינרלים ומרכיבי הקרקע הייחודיים של האזור.
התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ויושן על השמרים – SUR-LIE , במשך 8 חודשים.
היין מתאפיין בארומות מרעננות במיוחד ועשיר בטעמי אגס, תפוח ירוק ופירות טרופיים באיזון עדין.
היין קל ונעים לשתיה, מתאים במיוחד למאכלי דגים על האש, דגים מעושנים , פסטה עם ירקות, קישים למיניהם וגבינות.
בלילות הקיץ החמים השרדונה יתלווה היטב עם ארוחת גבינות , אבטיח ומלון
המלצה מטעם היקב : מאחר שהיין יושן בחביות חדשות ממליצים לתת ליין חידרור בדקנטר או 5 דקות שהייה בכוס טרם שתייתו.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול – 12.9%
PH – 3.45
מחיר לצרכן – 70 שקלים
אתר היקב : WWW.PSAGOTWINES.COM