סדרת "Private Collection" של יקבי כרמל היא סדרת יינות ותיקה ואיכותית הכוללת יינות זניים ודו-זניים המופקים מכרמים איכותיים ברחבי הארץ. הסדרה מיוצרת מראשית שנות השמונים, ועד מחצית שנות התשעים הייתה ידועה כסדרת רוטשילד. הסדרה מזוהה יותר מכל עם הברון אדמונד דה רוטשילד, מייסד יקבי כרמל, ועם פועלו ותרומתו לתעשיית היין בישראל, ונושאת על גבי הבקבוקים את דיוקנו של הברון. יינות סדרת פרייבט קולקשן זוכים לאחרונה לשבחים רבים בזכות איכות היינות הגבוהה והתמורה למחיר שהיא מעניקה. יינות הסדרה בעלי אופי פירותי מודגש.
יקבי כרמל משיקים לקראת חג הפסח יינות מסדרת פרייבט קולקשן מבצירים חדשים. יינות אדומים משנת בציר 2010 ויינות לבנים משנת הבציר 2011.
יינות מבציר 2010:
כרמל קברנה סוביניון פרייבט קולקשן – זכה בשנת 2012 במדליית זהב בתחרות Best Value – מתאפיין בגוון ארגמני עמוק וניחוחות של דומדמניות, שזיפים ומוקה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
כרמל מרלו פרייבט קולקשן – מתאפיין בגוון אדום עמוק ובניחוחות של דובדבנים, סיגליות ותבלינים. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
כרמל שיראז פרייבט קולקשן – מתאפיין בגוון סגול עז, בגוף מלא ובבשומת של פטל בשל, פלפל שחור גרוס ועשן.
כרמל קברנה מרלו פרייבט קולקשן – מתאפיין בגוון ארגמני עמוק ובבשומת של דומדמניות, פטל ווניל. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
יינות מבציר 2011:
כרמל שרדונה פרייבט קולקשן – זכה במדליית זהב בתחרות Best Value בשנת 2011 – מתאפיין בבשומת של פירות טרופיים. היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת מאוזנת.
כרמל סוביניון בלאן פרייבט קולקשן – מתאפיין בניחוחות של אננס, ליים ועשב קצוץ.
כרמל אמרלד ריזלינג פרייבט קולקשן – מתאפיין בבשומת של פריחת הדרים וטעם מאוזן המשלב את מתיקות וחמיצות הענבים.
כמו כן, הושק גם יין הקינוח מוסקט פרייבט קולקשן 2009 –מתאפיין בניחוחות של פריחת הדרים, ליצ'י ופירות מסוכרים. בעל גוף מלא, מתיקות מאוזנת, וסיומת ארוכה ומאוזנת.
שני חידושים ביינות סדרת פרייבט קולקשן: חלק מיינות הסדרה התבגר לראשונה במכלי הבטון ההיסטוריים המחודשים שביקב בזכרון יעקב.
חידוש נוסף הוא בתווית האחורית החדשנית. התווית שעוצבה ליינות בייצור המוני, היא תווית מאוד עניינית ואינפורמטיבית, כמו תעודת זהות. כיאה ליקב שפועל להוביל את תרבות היין, על התווית האחורית כתובות גם המלצות כמו, לקרר את היינות האדומים כ-20 דקות לפני ההגשה, בהתאמה לארץ חמה כישראל.