יקבי עמק האלה הוא יקב חביב עלי. אמרתי וכתבתי את זה בעבר וכנראה, שאני אמשיך להיות עקבי בכך. יש לי הערכה רבה ליקבי עמק האלה. לאנשים מאחורי היין ולבטח ליין. משהו לאורך השנים, שבה את ליבי וקנה ליקב נקודות זכות רבות, אצלי בלב ובתיקיית היקבים.לנסות ולהסביר למה, זה מכלול המחבר בעיקר אנשים שיש לי אליהם חיבה ואני מרגיש אליהם מספיק קרוב בכדי לבוא לא פעם, באופן פרטי, לבקר ולהגיד שלום ביקב וגם לחגוג וללוות אותם באירועי היקב בשנים האחרונות. הייתה לי הזכות להכיר את המנכ"ל העוזב דני ולרו ולהיות ידידו של היינן המסיים דורון רב הון, לפרגן ולאחל הצלחה למנכ"ל החדש אודי קפלן שהוא עבורי מכר וידיד וותיק מהיותו יד ימינו של דני ומנהל היקב בשנים האחרונות ואפילו הספקתי לפגוש ולהכיר ולכתוב ולהתיידד גם עם הייננית החדשה לין גולד שנכנסה ליקב ב- 2010 והצטרפה ליקבי עמק האלה לקראת בציר 2011 כשהיא, שופעת ביטחון ושאני מפרגן ובטוח בהצלחתה, אבל זה לא רק האנשים וזה מה-זה חשוב. זה גם היינות. והיינות של היקב, יודעים לדבר ויודעים לבטא את נוף מולדתם, עמק האלה יותר מכול.
היקב משיק בימים אלה, 2 יינות חדשים. שני היינות הם מסדרת VC הסדרה הגבוהה והיוקרתית של היקב וזה לא קורה הרבה ששני יינות מסדרת ה- VC, מושקים יחד. בסדרת ה-VC, לא חלה על היינן כל מחויבות להוציא תחת ידיו יין אלא אם כן הוא נמצא כזה העומד בתבחינים המתבקשים של רמה ואיכות להשתלב בסדרת הטופ. ואכן יש סיבה למסיבה וחוגגים אותה כפי שצריך. היקב מייצר כ- 200-250 אלף בקבוקי יין בשנה וזה יקב בוטיק שפוזל כל הזמן להיות גדול והוא בדרך הנכונה אותה מובילה עתה לין גולד הייננית החדשה של יקבי עמק האלה, ויש לה, נקודות זכות להן היא זוכה למפרע. היא יפה. היא צעירה. היא משכילה, היא מקסימה, היא נעימה, היא אחלה בת-שיחה, שם משפחתה גולד = זהב. לין הובילה את הטעימה וההשקה של היינות החדשים בבטחה. היא נכנסה ליקב לתוך עבודה עם הבלנדים של היינות האדומים מבציר 2010, היא ביקבקה את השרדונה 2010, אבל העשייה של היינות עד כה ואלה המוטעמים כאן ועכשיו היא של דורון היינן היוצא. ולין אומרת: "שמבחינתה זהו כיף גדול שיש לה את הזכות לדבר על יינות שהיא טעמה והיא מאוד מאמינה בהם, ממקום נקי ולא ממקום של מישהי שמרגישה צורך או חובה להגן על עבודתו של אחר."
היין הראשון שנמזג הוא השרדונה 2010 VC ומולו מתמודד שרדונה 2007 מהארכיון הפרטי של היקב. הענבים ליין, מגיעים מחלקה בת 9 דונם חלקה מסוימת בישוב נס הרים שבהרי יהודה בגובה 700 מטר. האזור, נתן ביטוי בזנים הלבנים בחמיצות וברעננות ובהתפתחות הארומאטית. היין עשוי 100% ענבי שרדונה שהתיישנו בחביות עץ אלון שתססו על שמרים. זהו שרדונה העשוי בסגנון יינני אחר. יין עם אופי אחר. יש בו ביין מאפייני פרי כמלון ותפוח ולימון ואשכולית ורעננות ברקע גוון של עץ נוכח ולא משתלט החמיצות טובה. זהו שרדונה שעמד במבחן עץ החבית ויכל לה. השרדונה של ה- 2007 היה שונה בצבעו והגוון הזהוב ניכר בו על פני חברו הצעיר מ- 2010 בעל הגוון הבהיר צהבהב. בציר 07, היה בציר מאוחר שהתאפיין בפיקים של חום והענבים ליין הזה, הנם שילוב של 2 חלקות כרם באדרת ובנס הרים. התוצאה היא ביטוי יותר פירותי מקורמל במקצת עם רמזים למלון ולדבש.
אחרי היינות הלבנים הגיעה שעת המבחן וההשוואה של שני יינות פטיט סירה 2007 מול 2008 הזן ששימש תחילה כתוספת לתיבלון יינות אחרים עד שזוהה הפוטנציאל הגלום בהיות היין איזוטרי זני היכול לעמוד בזכות עצמו. בעוד ה- 2007 נתן מצג של יין "חם", רחב בשל ומעט כבד עם טאנינים מרוככים הציג ה- 2008 בסדרת ה- VC איפוק ואיזון. הענבים מגיעים מכרם אדרת הנמצא בגובה 420 מטר והיין מטופל משלב הכרם וביקב באופן פרטני.
לין מספרת שאחד האתגרים היותר גדולה שעמדו בפני היינן בבציר 2008 היה לבצור את הענבים כשהם בהבשלה פנולית מקסימאלית מבלי לגלוש אחר כך ליין ריבתי וכבד. ה- 2008 יחד עם זאת הביא עמו גוף מלא דחוס בפרי שחור טאנינים מעט נשכניים בהשוואה ל-2007, עם עשבוניות של צמחי תבלין, פירות יער שחורים ושזיף כהה וברקע עץ חבית המעניק נימה מעושנת וקלויה. אני סבור, שהיין ידע לדבר יותר בעוד כמה שנים של השתבחות בתנאים אופטימאליים.
דווקא היין האחרון ה- RR 2004 שהוגש כמחווה הרוצה להראות יכולת התיישנות טובה היה היין שבלט עבורי יותר מכל. ראשית אני שמח שאני מחזיק ממנו במקרר היין הפרטי ושנית הוא מסוג היינות החביבים עלי. הגוף מלא, עשיר בפרי, מורכב, בשרני, מרמז לשוקולד, טעים, נעים, עגול, מפתה, מושך בסיום הארוך. היין עשוי 60% ענבי מרלו ו- 40% ענבי קברנה סוביניון. למי שעוקב אחר היינות המגיעים מאזור עמק האלה יודע להבחין בייחודיות ולטובה של המרלו המגיע מאזור זה. היין התיישן 17 חודשים בחביות עץ אלון והמשיך להשתבח בבקבוקים. אין ליין שום סימנים של גיל והוא מרשים ואלגנטי ומורכב עם ארומות עשירות של תבלין פרי ועץ חבית. יופי של יין.
