בסוף השבוע האחרון, קיים בית הספר ליין שורק, פסטיבל הפנינג המוני של יינות, ניחוחות וטעמים, וים של חובבי יין אוהבים. אחת מעמדות ההטעמה היותר עמוסות הייתה העמדה של החברים שלי, ענת ויוסי צוובנר מיקב צוובנר שלא מצאו רגע קט של מנוחה לשבת ולהירגע. "מאחורי כל בקבוק של יקב צוובנר אסטייט, עומדים מעורבות עמוקה ותשומת לב לפרטים הקטנים. היינות משקפים את הטרואר הייחודי של כרם "קופיץ" כרם יחידני זה. הכרם ממוקם גבוה בהרי יהודה, בלב אזור גידול יין מהעתיקים בעולם. הגישה הפרטנית של הכורם הבעלים והיינן יוסי צוובנר לעשיית יין באה לידי ביטוי בשמות היינות – רצף ספרות המייצג את שורות הכרם בהם גדלו הענבים ליין זה. והמספר "36" של יין זה מביא לידי ביטוי את שורות 27 – 36, של ענבי גראנאש מהם עשוי יין זה. אני יצאתי מהאירוע עם 3 מיינות היקב ולהלן רשמי הטעימה שלי מהראשון שבהם.

יקב צוובנר רוזה "36" גראנאש 2020

רשמי טעימה שלי: צבע, ורוד צלול, עם שוליים בוהקים. אף, רענן מלא בתווים פרחוניים וטרופיים עם רמזים לאפרסק לבן, פלפל לבן, גרגרי יער אסאי, וניל ודבש. חך, פריך, מאוזן, עם חומציות תומכת וטעמי אשכוליות ורודות, פטל ותבלינים ורודים המובילים לגימור חלק. רוזה של קיץ ומרפסת ושפת ים, עם פלח אבטיח וגבינה מלוחה.

סוג היין: רוזה יבש

הרכב זני: 100% ענבי גראנאש

אלכוהול: 13.5%

כשרות: כשר לפסח ולכל ימות השנה כשר למהדרין בהשגחת הרבנות לכיש

טמפרטורת הגשה מומלצת:  9° – 11°C

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב צוובנר

• כתובת : שדה בועז

• ת.ד : 362 נווה דניאל

• מיקוד : 90909

• טלפון ראשי : 052-2630450

• טלפון משני : 052-3103040

• דוא"ל : [email protected]

• קרדיט צילום תמונת הזוג צוובנר – דני רובין
• קרדיט צילום הבקבוק: מאתר היקב