חג השבועות קרב ומבשר את פתיחת עונת היינות הלבנים שילוו אותנו לאורך ימי הקיץ החמים ואין כמו לפתוח את החגיגה שכולה בסימן לבן עם יין איכותי ומרענן…"סדרת רכסים" של יקב סגל, סדרת יינות מכרמים יחידניים, המוכיחה את עוקץ הטעם של ההליכה אל הגליל, המקופל במושג טרואר. לא רק איכות כוללת, אלא גם ואולי בעיקר, חשיפת המבע המיוחד של זן ענבים נבחר בכרם מסוים וחד פעמי. 'יקב סגל' משיק: לרגל חג השבועות שרדונה Un oaked כרם בן זמרה, בציר 2019.
יקב סגל שרדונה Unoaked כרם בן זמרה, בציר 2019
רשמי טעימה שלי: יין זה, מתמקד יפה בפרי ונשאר שופע ויטאליות רעננה עד לסיומת. ניחוחות וטעמים של גיר, מינרלים, עשבי תיבול יבשים וקליפת אפרסק לצד תווים חיים של פריחת אננס ולימון, מובילים לטעמים של תפוז ופפאיה בגימור דבש רך. התווים הנוגעים ברמיזה טרופית וחמיצות הפה, הופכים את זה ליין מושלם, לשתייה יום יומית.
ענבי השרדונה Unoaked מסדרת רכסים, סדרת ה- Single Vineyard מבית יקב 'סגל', מגיעים מכרם בן זמרה שבגליל העליון. הענבים נבצרו ידנית, הותססו ונשמרו במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה של 12 מעלות וללא כל מגע עץ. התהליך אפשר מיצוי טעמים מודגשים של פרי ושמירה על רעננות היין. שיטת תסיסה זו איננה שכיחה בארצנו ביין שרדונה איכותי והגיעה מתוך החזון לשמר את המינרליות הגבוהה שהתגלתה בענב עוד בהיותו בכרם והתאפשרה הודות לבית גידולו הייחודי.
רשמי טעימה מטעם היקב:
צבע קש זהבהב. באף מתפרצים פירות קיציים מרעננים כגון משמש טרי, אפרסקים, נקטרינות ואף אגסים, אשר עטופים בארומה פרחונית ומינראליות מעודנת. בפה היין יבש, בעל גוף קל. טעמי שזיף ירוק, אגסים ותפוחים אדומים נתמכים בחמיצות מרעננת וסיומת פירותית ומתמשכת.
הכרם:
הכרם נטוע בשטחי מושב כרם בן זמרה השוכן בגליל העליון, על רכס מרום הגליל, ברום של כ- 810 מטר. שיפוע הכרם המכונה אמפי, על שם צורתו הייחודית ואדמת טרה רוסה מעורבת בגיר, מספקים לו ניקוז טוב. המפנה הצפוני של הכרם מאפשר לו לפגוש את השמש במלואה בבוקר ובערב, הקרירים שניהם, ואילו בשעות היום מגן על ענבי השרדונה העדינים מעקת חום. האוויר היבש וטמפרטורות הלילה הנמוכות גם בחודשי הקיץ, מבטיחים שמירה על מינראליות ורעננות הפרי.
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
ניתן לרכוש בחנויות היין ורשתות השיווק ברחבי הארץ.
