יקב צובה הוקם בשנת 2005 כיקב estate המבוסס על ענבים מכרמי קיבוץ צובה, הנטועים כבר משנת 1996.
הכרמים משתרעים על אדמת טרה-רוסה, בין סלעים, גיתות וטרסות עתיקות יומין.
הגובה הרב (730+), הלחות הנמוכה, הפרשי הטמפרטורות בין הלילה ליום, ושורות הכרם הנטועות מצפון לדרום בצפיפות של 666 גפנים לדונם, יוצרים תנאים טופוגרפיים ייחודיים ואידיאליים לגידול ענבים.
הבציר הלילי שומר על איכות הענבים המגיעים צוננים אל היקב.
היינות המשובחים, שואבים את איכותם מניסיונם של הכורמים ואהבתם של העושים במלאכת היין.
היינות מיושנים בחביות עץ אלון צרפתי בין 8 ל 18 חודשים. היקב מייצר 60,000 בקבוקים בשנה ונמכר בחנויות היין המובחרות בארץ ובחו"ל (צרפת, ארה"ב).
כל יינות היקב כשרים למהדרין בהשגחת רבנות מטה יהודה וכשרות בינלאומית OK. חברת אנוטקה, אוחזת בפורפוליו עשיר של מוצרי פרימיום הכוללים מותגי יין מוכרים ובמקביל מייבאת הקבוצה גם מותגי אלכוהול וודקה וקוניאק ובתחום הבירה מייבאת מותגים מובילים. אנוטקה הנה חברת יבוא יינות ומשקאות אלכוהוליים בבעלות משפחת חינאווי. והיא המפיצה הרשמית של יקב צובה בארץ, מציגה את יינות הפרימיום של היקב לכבוד פסח תשפ"א. זוהי בחירה מדויקת אשר תעשיר את שולחן החג, הודות לשילובים ייחודיים האפייניים ליקב, אשר זכה לאחרונה בתחרות טרה וינו הבינלאומית במדליית זהב כפולה.
יקב צובה שרדונה 2017
רשמי טעימה שלי: אף וחך, עשיר וחמאתי, שמנת מובילה, לימון, אגס, פריחת ליים. פרי בשל, חומציות מוגברת ומאוזנת היטב, כדי להתמודד עם תוספת עץ אלון בהיר, ומעניקה ליין זה תחושת פה עגולה ונעימה, עם נגיעה של וניל אלון ופריכות יפה בגימור.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי שרדונה
כרמים: הרי יהודה
תיאור היקב את היין: היין מיוצר בשיטת SURLIE מסורתית בורגונדית ע"י השרייה על השמרים.
התיישנות: 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
אופי היין על פי היקב: ליין ניחוחות עשירים של קליפת לימון, חבית עץ בורגונדית, חמאתיות וקרמל עדינים. יין מלא, רענן ובעל סיומת ארוכה ומרשימה.
אלכוהול: 14%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-9°C
כשרות: כשר למהדרין לפסח, ללא חשש ערלה טבל ושביעית לא מבושל. בהשגחת ועד כשרות OK
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
יקב צובה מצודה 2016
רשמי טעימה שלי: דוגמה נאה, לסינרגיה שניתן להשיג עם מיזוג מיומן של חבילות פרי שונות. האפקטים המשלימים של טעמי הפרי והטאנינים משילוב שלושת הזנים, מספקים יין בסגנון ובאורך שהוא מובנה, אלגנטי ומלא בטעמו. קברנה סוביניון תורם לגוף, "עמוד השדרה", לאלגנטיות, עדינות ומסגרת טאנין מובנית, לרבות נגיעות רמיזה מתקתקות, עשירות בפרי יער שחור. המרלו מבטיח ארומה, עידון ופרופיל טעם נוסף, והסירה מוסיף תיבול צבע ומורכבות. התוצאה יין הרמוני. טעים ונעים לשתייה.
סוג היין: אדום יבש
תיאור היין על פי היקב: יין קטיפתי משובח ומאוזן בעל סיומת ארוכה עם שפע טעמים של פירות אדומים בשלים. יין מורכרב, אשר ילך וישתבח בשנים הקרובות.
הרכב זני: 80% ענבי קברנה סוביניון, 15% ענבי מרלו, 5% ענבי סירה.
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ועוד 12 חודשים בבקבוק.
אלכוהול: 15%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°-16°C
כשרות: כשר למהדרין לפסח, ללא חשש ערלה טבל ושביעית לא מבושל. בהשגחת ועד כשרות OK
מחיר מומלץ לצרכן: 119 – 129 ₪.
