בין התאריכים : 4 במרץ ועד 31 במרץ 2012 מתקיים באזור המועצה האזורית מטה יהודה "פסטיבל האוכל הכפרי ה- 12". יריית הפתיחה של הפסטיבל תושק ביום חמישי, ז' באדר תשע"ב ה- 1 במרץ 2012 בשעה 19:00 בבית המועצה בסמוך למושב נחם. פסטיבל זה, יאפשר לבאים הרבים, הצצה לבתי התושבים במטה יהודה, לתרבות, לטעמים, לריחות ולצבעים. זהו פסטיבל אמיתי ואוטנטי, שבא מהאנשים, מהמטבח והבישול הביתי, עם שילוב של אטרקציות קסומות המהוות השראה לרבים. פסטיבל שאין בו כדי להציג מסעדנים גדולים, או כסף גדול ואורות מנצנצים, אלא, אנשים המתגוררים באזור הפותחים את הבית ואת הלב שלהם ואת הסירים שלהם, עבור אנשים שבאים מכל קצוות הארץ, לקבל חוויה קצת שונה, ממה שאנו רגילים בעולם האוכל. זה יותר מסתם לבוא לאכול וללכת הביתה, זה מפגש עם אזור ואנשים חמים ומקסימים ובעונה הכי יפה של השנה בואו ותצטרפו אליי ואל איל גוטמן הצלם, שתמונותיו כתמיד, מעניקות ערך מוסף למילה הכתובה, למסע קצר ולטעימה, על קצה קצהו של המזלג ב"גליל הקרוב", הרי הוא אזור מטה יהודה.
חני בן יהודה הפקות ואירועים – היא המנוע המניע את ההפקה הענקית הזו – "המועצה האזורית מטה יהודה מניפה את הדגל של תיירות ופסטיבלים והכול נחגג כאן ובגדול. (פסטיבל היין הנחגג 13 שנה ופסטיבל הבירה שהתחילו בשנתיים האחרונות) פסטיבל האוכל הכפרי עובד כבר 12 שנה בהצלחה מדהימה והשנה הוכנסו כמה דברים חדשים. דבר ראשון ב- 1.3 יחגגו ברוב הדר וקהל אירוע הפתיחה של הפסטיבל האירוע יתקיים באוהל ענק במתחם המועצה האזורית מטה יהודה. באוהל יתארחו כ-25 מבשלות שבאות עם סירי האוכל הביתיים שלהם להטעים ממאכליהם המסורתיים כל אחת מהכוון שלה, מהמטבח שלה, מהטעמים שלה, בנוסף יופיעו וירקידו וישמחו את הבאים, כל הלהקות האתניות של מטה יהודה ביניהם להקה מרוקאית, ערבית, תימנית וקוצ'ינית צפויה להיות חגיגה אחרת, שמחה, מיוחדת ולבטח ראשונית. בנוסף בארבעת ימי השישי של הפסטיבל יצאו סיורי אוכל בשעה 09:00 מבית שמש ל-3- נקודות של אוכל עם אוטובוס התיור של מטה יהודה שנצבע בצבעי צהוב ירוק ועוטר בפרפרים לנוי ולמיתוג. פרט לנקודות האוכל ישולבו ביקורים גם במקומות של יין או בירה יקבים ומבשלות לחילופין. ההרשמה היא ב- 8108 * מוקד המידע האנושי והמאויש של הפסטיבל שם תוכלו להיערך מבעוד מועד ולקבל כל אינפורמציה על הפסטיבל כל הזמן, כל יום, בכל היום. הופקה חוברת המכילה את כלל האתרים לתיור ואת כלל המידע שתבקשו והיא נמצאת באתר האינטרנט של המועצה האזורית מטה יהודה. החוברת נבנתה באופן ברור קריא וידידותי למשתמש היא בנויה לפי ארבע אזורים המחולקים על ידי לשוניות בצד החוברת תמצאו שם איזה אוכל אתם מבקשים לטעום ופרטים על המקום עצמו ומספר טלפון להזמנות וחשוב להדגיש יש להזמין מקומות לאירוח הביתי מראש מאחר ומדובר בבתים פרטיים שבעליהם מארחים אתכם על שולחנם וממאכלי הבית. ההיצע הוא רב ושווה לעיין, ללמוד את החוברת ולבחור לעצמכם את הכוון והמקום. בנוסף, בחג הפורים הקרוב, יהיה הפנינג בירה ענקי שיתפרש על פני שני ימי סוף השבוע 9-10 במרץ ויתקיים במושב צפרירים וילווה במוסיקה, פעילות לילדים וטעימות בירה בהפנינג ענק של בירה כפרית מהמבשלות הביתיות הפועלות באזור והם: מבשלת שפירא, מבשלת השחר, מבשלת בירבר, מבשלת פפו, מבשלת שמשון, מבשלת גל'ס, מבשלת שריגים, מבשלת אביר האלה, מבשלת ישרא-אייל. גם זה מופיע בנפרד בחוברת. ובנוסף ב- 23-24 הם שני ימי סופ"ש המוקדשים לאומני אזור מטה יהודה וגם את זה תמצאו בחוברת. אזור מטה יהודה פרוש מרמת רחל שבירושלים ועד ליישוב נחושה שבאזור בית שמש. בגב החורת תמצאו מפת התמצאות קלה וברורה ועליה האזורים נצבעו בצבעים שונים כדי לייחד את האזור ולהקל על המבקשים למצוא מה יש ואיפה בכל אזור ואזור. במפה גם תמצאו מקרא מפה שעליו מצוינים באמצעות מזלגות איפה ניתן לאכול ומה פתוח בשישי שבת בתקופת הפסטיבל."
כחלק מתכנית הטעימות של טרום הפסטיבל התארחנו אצל הקונדיטוריה הכפרית "mimi's pastry" שבמושב גבעת ישעיהו.
מימי'ס היא קונדיטוריה קטנה, "ביתית" עם איכויות של קונדיטוריה מקצועית. מגוון המוצרים משלב בתוכו את העוגות הריחניות של הבית יחד עם עוגות מוס, עוגיות משובחות ופטיפורים יצירתיים המגיעים הישר מהקונדיטוריה הצרפתית מעשה בית פינוק אמיתי ומושלם מימי הקונדיטורית מאחורי הקלעים שימי אחיה מנהל העסק וההורים גם בתוך העניינים כך או אחרת בעסק של עוגות שהוקם לפני כשש שבע שנים במטרה להיות עסק אמיתי. כיום הקונדיטוריה משווקת החוצה את מוצריה בעיקר למעדניות בירושלים תל אביב רמת השרון ואפילו צפונה מזה. למרות היותו עסק קטן יחסית מגוון המוצרים לא יבייש קונדיטוריה גדולה. בימי הפסטיבל המקום יציע קפה ועוגה ומוס שוקולד ומשולשי דובוש ועוגות גבינה ומבחר עוגיות.
המקום פתוח כל השנה וכל ימות השבוע. ביום שישי המקום הוא בית קפה ובהחלט נקודה מתוקה לעצור ולטעום בה.
בהמשך מקצה טעימות החשיפה טרום הפסטיבל, התארחנו בביתה של רינה לוי העומדת בראש "פורום המבשלות".
רינה, שבביתה מתבשלים מאכלים ביתיים נפלאים תחת השם "הקדירה של סבתא" במושב צפרירים בחרה לבשל אוכל ערבי. וכך בגינה הצופה אל העמק תגיש לכם רינה מגשים של מקלובה מהבילה מעוטרת בפטרוזיליה, וחומוס, וטחינה ירוקה וחצילים קלויים וטאבולה, וסלטים צבעוניים ומגרים, עדשים, באדונסיה, גרגר הנחלים ותקנח בתה עשבים או בקפה חזק ותפליא בפניכם מסיפורי המטבח, המקום והאזור. רינה היא חלק ממושג מקומי הנקרא "פורום המבשלות" שהוקם לפני כ- 12 שנה כשעלה איזה רעיון לארח בבתים על שום העובדה שכמעט ולא בנמצא מסעדות באזור.
מצד שני ישנם הרבה ישובים המיושבים לפי עדות והמסורת הזו של מאכלים המיוחסים לעדות וההולכים עם בני העדה דורות רבים מאם לבת ומאב לבן נשמרו במהלך השנים בזכות העובדה שהאנשים ידעו להישאר באותו השבט ובאותה הקהילה ולשמר את מנהגיהם ומאכליהם במשך שנים ארוכות. רינה הגיעה בשנת 1974 למושב צפרירים.
היא מספרת שבשנים הראשונות להתיישבות איש לא עבר בסביבה ולא היה טעם לצאת לכביש בכלל אך בסופו של דבר המסורת שנשמרה הפכה ליתרון ונשים וגברים מבשלים בבתים שלהם. מאכלים אוטנטיים תימנים, כורדים, עיראקים, קוצ'ינים, ערבים, גרוזינים ועוד וזה חלק מהפסטיבל ואליהם הצטרפו יקבים, מבשלות בירה, מגבנות, קונדיטוריות ומסעדות קטנות.
ההתפתחות התיירותית של האזור אולי נמצאת בחיתוליה אבל התנופה מורגשת ומוחשית נמצאת על דרך המלך ומתוך אמונה שגם האיזון יישמר בין להביא הרבה תיירים לבין להשאיר אותו אמיתי ועממי וקטן בתולי ולא מפותח מדי ומחוספס.
קצת לפני שלוחות הזמנים דחקו בי לקצר את החוויה והמסע הקולינארי הגיע לצר הבית של רינה לוי, לאון ממבשלת שמשון בחוות "ארץ יהודה" שבקבוץ צרעה. ליאון שלף מצידנית בירות צוננות והטעים אותן בכוסות הנושאות את לוגו פסטיבל הבירה. ליאון יליד דרום אפריקה ויהודי עם לב חם נמצא בארץ כבר 20 שנה העברית שלו עם מבטא אנגלו סקסי, הוא בישל בירה לפני שנים רבות ולאחרונה חזר לתחביב בישול הבירה לאחר הפסקה של כמה שנים. ארבעת סוגי הבירות שלו ה-Wheat- בירת חיטה עדינה, ה-Belgian, בירת ה-IPA המרירה, ובירת הסטאוט המרירה והסמיכה, מרעננות וכיפיות ומה-זה טעימות.
משה סוויסה מנהל מחלקת תיירות וחקלאות במועצה האזורית מטה יהודה – מועצת מטה יהודה מונה כיום 57 ישובים. 520,000 דונם קרקע מעל 43,000 תושבים, ובגאווה אפשר להגיד המועצה הכי גדולה בארץ. התיירות במטה יהודה נמצאת בפריצת דרך מאוד רחבה המתבססת על תכנית אב לתיירות אחרי שבמהלך השנים האחרונות הוקמו 9 פורומים שמאחדים יותר מ-400- יזמים ויזמיות תיירותיות ובכלל. מועדון הבירה מונה 11 מבשלות בירה שכולן ביתיות תחום מאוד פופולארי צובר תאוצה ומאוד התפתח בשנים האחרונות, יש את פורום המבשלות, מעל 90 נקודות אוכל המשתתפים בפסטיבל, אזור מטה יהודה מושך אליו רוכבי אופניים וחובבי ספורט רכיבה אתגרי שלא מפספסים שום "סינגל" ושום מסלול רכיבה קל וקשה כאחד. השנה חודש פורום בתי המלון המאגד תחתיו 5 בתי מלון הנמצאים באזור המועצה, מועדון היין "יקבי מטה יהודה" מונה 31 יקבים ובהם : עגור, קלע דוד, הנס שטרנבך, יפו, ברקאי, שריגים, צפרירים, לה טרה פרומסה, עמק האלה, צובה, קטלב, ענבה, יהודה, קסטל, ענתות, בר גיורא, כרם ניר, נבו, סוסון ים, טפרברג 1870, כץ, קדמא, כרמי יוסף, צרעה, שורק, פלם, נחשון, מוני, נבות, לטרון. זו הכמות הגדולה ביותר בארץ של יקבים שהתאגדו תחת קורת גג אחת, כולם יקבי בוטיק, למעט יקב טפרברג 1870, המייצר למעלה מ- 6 מיליון בקבוקי יין בשנה. מועדון היין ומועצת מטה יהודה חתמו על ברית "דרך יין תאומה" עם מנדוסה שבארגנטינה עם 1200 יקבים ולמעלה ממיליארד בקבוקי יין בשנה. אנחנו גאים במועדון היין ורואים בו ספינת הדגל של התיירות באזור. הוסיפו לזה את מועדון אמני מטה יהודה הנקרא "אמני האלה" ומועדון "אמני ההר" עם יותר מ- 150 אומנים מכל הסוגים, קהילה מרתקת שיוצרת בהשראת היופי ושלוות המקום אמנות ואומנות בסדרות קטנות, בהתאמה, מסירות ותשומת לב אישית. אם תחפצו ללון באזור ולאו דווקא באחד מחמשת בתי המלון, באזור פועלים גם צימרים המתאגדים תחת "פורום הצימרים והאירוח הכפרי" ו-"פורום הלינות של מטה יהודה המציע לקחת את החיים בכיף ולהישאר ללון באזור במהלך ימי הפסטיבל במלונות, כפרי נופש ובתי הארחה הפזורים באזור. כולם יחד חברו יחדיו להעניק לכם המתיירים והמבקשים לתור באזור, חבילת בילוי ואירוח, מאוד מגוונת, טעימה ומאוד חווייתית, ייחודית ועשירה.
צלצלו לשמור מקום…..
פרטים במוקד המידע
8108* או בטלפון 02-9900903
אתר המועצה האזורית מטה יהודה
WWW.M-YEHUDA.ORG.IL