במסיבת עיתונאים כתבי יין שנערכה בזום במתכונת תקופת הקורונה, השיקו יקבי ברקן והיינן הראשי עידון לוינסון יין חדש תחת הכותרת 'PLATINUM'. היין החדש, מיועד בעיקר לחנויות היין והמסעדות, והוא מתהדר בבקבוק כבד רב רושם. היין מורכב, מחביות קברנה סוביניון מהגליל העליון, שהראו תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה צוות הייננים קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית.
בטעימה זו נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה או בכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן ומהן הוכנה המהדורה הראשונה של פלטינום.
יקבי ברקן קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2018
רשמי טעימה שלי: יין עם נוכחות רבה ושווה, באף, ניחוחות של דובדבן שחור, דומדמניות שחורות ושזיף בשל, נוגעים בשכבות וניל ותבלין אפייה. בחך, טעמי פרי כהים מרוכזים, מגיעים לשיאם בתחושת פה שופעת ומלאה ומשולבים בטבק ותבלין מעץ אלון מלוח, גימור עסיסי מתמשך. תמורה נאה מאוד למחיר.
תיאור היקב את היין: יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת.
משלב טעמי פרי אדום ושחור, עם תבלינים, וניל, קפה, ועץ קלוי שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית וארוכה.
על בציר 2018:
שנת הבציר 2018 התחילה בחורף מועט משקעים, ועונת הגשמים הסתיימה בכ-80% מכמות המשקעים של העונה המקבילה. עונת הגשמים השחונה המשיכה לחודשי אביב חמים מהממוצע ולאירועי גשם חריגים בחודש אפריל ומאי, אשר היו מלווים באירועי ברד וגשם חזק שהביאו לירידה משמעותית ביבול. חודשי הקיץ היו קרובים מאוד לממוצע מבחינת טמפרטורות, ואף נמוכים ממנו באזורי ההר הגבוהים. עונת הגידול אמנם הייתה מאתגרת והביאה ליבול נמוך, אך איכות הפרי הייתה גבוהה ועונת ההבשלה הייתה מתונה להפליא.
נתונים טכניים:
• בציר: 2018
• הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
• כרמים: עלמה, דלתון
• גובה הכרמים: 600-800 מ'
• זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות. המרכיבים השונים שהו על קליפותיהם במשך 12-15 ימים, ומשם נסחטו ועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי.
• אלכוהול: 14%
• משקל סגולי:993.8
• חומצה כללית:5.2
• pH:3.66
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪.
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות המקומית, בד"צ בית יוסף וחוג חתם סופר פתח תקווה.
ניתן לרכוש בחנויות האלכוהול והיין המובחרות
יקבי ברקן
08-9988788
[email protected]
קרדיט צילום בקבוק היין: אייל קרן צילום קולינארי