יקב ברבדו – משפחה – חקלאות – יין
אהבה ליין זו המורשת של היקב כבר חמישה דורות.
יקב ברבדו הוא יקב משפחתי השוכן בלב כרמיו בהם מיישמים חקלאות יין כ 140 שנים.
הכרמים והיקב שוכנים על המדרונות המערביים של הרי יהודה המאופיינים בזרימת אויר ייחודי, מצד אחד הלחות וריסון הטמפרטורה מהים התיכון ומן העבר השני מעבר האוויר הקר ממדרונות הרי יהודה לשפלה.
הכרמים מאופיינים באדמת גיר כבדה ועשירה, שמניבה ענבי יין עוד מימי מלכות שלמה. מסורת זו עוברת אצלנו מאב לבן במסירות כבר חמישה דורות.
ליקב ידע וניסיון שאין שני לו. משלב חקלאות שורשית ועמוקה יחד עם מדע מתקדם ומקורי.
כשמכירים את הטבע ואוהבים אותו, הוא מחזיר בשפע, טעם ואהבה. יקב ברבדו כרמי יוסף ממליץ על סוביניון בלאן 2020, ו- קברנה סוביניון 2018, לכבוד פסח תשפ"א.
יקב ברבדו סוביניון בלאן 2020
רשמי טעימה שלי: לבן פריך ויבש, בצבע ירוק זהוב חיוור, עם ניחוחות מורמים של ליים, אשכולית לבנה, ורמיזה טרופית לליצ'י ופסיפלורה. החך, רך עם חומציות מאוזנת וטעמים אטרקטיביים של פסיפלורה ודומדמניות. יין רענן ואלגנטי. תיהנו עם פלטת פירות ים, עוף או מנה צמחונית קלה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי סובניון בלאן.
מקור הענבים: כרם לוח גזר סמוך לתל גזר
שנת נטיעה: 2012.
תיאור היקב את היין: ברבדו סוביניון בלאן הוא יין רענן ומלא חיים, מאופיין בשפע פרי. לימוני, טרופי ומעט מינרליות גירית רכה וחלקה.
אפיון היין: היין עובר תסיסה איטית קרה ומבוקרת, במטרה לשמר בצורה רעננה את מאפייני הפרי ואת המינרליות הגירית מן הכרם. זהו יין פריך וחד, חינני וססגוני המשקף בצורה ברורה את חלקת הכרם ממנה נבצר.
אלכוהול : 12.5%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-9°C
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
כשרות: בד"צ איגוד רבנים ועד הכשרות O.K
יקב ברבדו קברנה סוביניון 2018
רשמי טעימה שלי: נפתח בצבעוניות עשירה וניחוחות בלתי מרוסנים של דובדבן שחור, פטל ודומדמניות. בחך, היין מספק מרקם עשיר בשכבות של טאנינים בינוניים וטעמים של פירות שחורים, שימורי פטל וקקאו בגימור מונח תבלינים.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: % 85 ענבי קברנה סוביניון ו 15% ענבי פטיט ורדו.
מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף
שנת נטיעה: 2009.
תיאור היקב את היין: ברבדו קברנה סוביניון הוא יין עשיר ומלא כוח, מורכב ועוצמתי. בו מעצימים זה את זה מאפייני הזן ומאפייני הטרואר. מרקמו טאני ומעט מחוספס, יין דומיננטי ומלא ניואנסים.
אפיון היין: כרם הקברנה סוביניון של המשפחה נטוע זה שנים רבות בחלקה נבחרת וייחודית שנבחרה בזכות התנאים האופטימליים עבור גידול קברנה סוביניון. אדמת גיר כבדה ועשירה בשילוב הבדלי הטמפרטורות הגבוהים בין שעות היום לבין שעות הלילה, מאפשרים לענבי הקברנה סוביניון ביטוי מלא עומק ועוצמה בלי להיות בשל מדי. היין מיוצר ללא סינון בתהליכי הצללה טבעיים ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים.
אלכוהול: 14.5%
יישון והשבחה: היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר: 120 ₪.
כשרות: בד"צ איגוד רבנים ועד הכשרות O.K
את היין ניתן להשיג בחנויות היין וגם לרכישה ישירה דרך אתר היקב
יקב ברבדו
קרדיט צילום: אורי גרון