יוסי יתח, הבעלים והיינן של יקב קטלב, "מתרגש להציג בפניכם את ה״יודאיקה״- בלנד ייחודי של קברנה סוביניון, פטי ורדו וקברנה פרנק, כולם ענבי הרי יהודה, לאחר 24 חודשים בחבית. ניתן לשתייה כבר היום או ליישון ממושך". זו ההודעה שעלתה בדף הפייסבוק של היקב, וכמי שיינות היקב חביבים עלי במיוחד וידידי, יוסי יתח יינן היקב חביב עלי עוד יותר, לא הייתי צריך לחשוב פעמיים ועשיתי הזמנה של היין. התרגשות רבה הייתה לי, ימים אחדים אחר כך, עת על דלת בייתי נקש יוסי יתח היינן, בכבודו ובעצמו, עם מארז של יין עם הקדשה אישית. יקב קטלב הינו יקב בוטיק כשר, הממוקם במושב נס הרים שבהרי יהודה. יקב קטלב מראשוני יקבי הבוטיק בארץ, הוקם בשנת 1998 על ידי יוסף יתח. כבר בתחילת הדרך, יקב קטלב חרט על דיגלו ייצור יין מענבים איכותיים הגדלים בהרי יהודה, יישון בחביות לתקופה מינימלית של 24 חודשים, תוך הקפדה ושמירה יתרה על כל בקבוק. מענבים מוקפדים ליין מוקפד, יקב קטלב, מתגאה לא רק ביצירת משקה נהדר, אלא גם בחוויה נהדרת. יקב בוטיק משפחתי, המציע בית חם לכל חובבי היין. כששואלים כיצד יקב קטלב ממליץ על התאמת יין, התשובה שלהם עשויה להפתיע אתכם; 'אנו מאמינים שהיין שאתה אוהב הוא היין שכדאי לשתות' ביקב קטלב מאמינים בגוף היין ובטעם הפירותי שלו וממליצים להתאים את יין קטלב שאוהבים, לארוחה שאוהבים, עם האנשים שאוהבים. בואו ותצטרפו אלי להיכרות ולטעימת היין החדש.
יקב קטלב יודאיקה 2017
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק וכהה עם שוליים בוהקים. באף, היין נפתח בשקט, בניחוחות אקספרסיביים של גרפיט עדין, תווי עיפרון, דובדבן וקסיס, עם רמזים עדינים של סיגליות. בחך, המרוכז למדי עם פירות צפופים, טעמי הדובדבן נמשכים, רק עם שמץ של וניל, איקליפטוס וארז, הנתמכים בחומציות טובה ורעננות עסיסית. יין מורכב, עם שילוב מעולה של נוכחות פרי ועץ. ניכר ביין ומהיכרות אישית קרובה עם היינן שהרבה עבודה בכרם והפרעות מינימליות ביקב עם ייחודיות עשייה אופיינית, מאפשרות ליין זה לבטא את הטרואר שלו במלואו. הטאנינים מפוארים, מה שהופך אותו ליין מעוגל היטב המציג את מאפייניו יפה בצעירותו, אך בעל מבנה, איזון ופרי, להתבגר למשך 10+ שנים טובות. יופי של יין.
סוג היין: בלנד אדום יבש
הרכב זני: 65% ענבי קברנה פרנק, 25% ענבי פטיט וורדו, 10% ענבי קברנה סוביניון.
התיישנות: 24 חודש בחביות עץ אלון צרפתי
אלכוהול: 14.5%
כשרות: כשר למהדרין לפסח. רבנות מטה יהודה. לא מבושל. ללא חשש טבל ערלה ושביעית יקב שומר שמיטה
בקבוק: 750 מל"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: : 18 °C – 16
הצעת הגשה: יין זה, ישתלב יפה עם צלי בקר או טלה ועם מנות מורכבות יותר של בשר דשן.
מחיר מומלץ לצרכן בהשקה: 139 ₪. ואחר כך 159 ₪. (יש כפל הנחות).
יקב קטלב
972.2.570.3575
[email protected]
לבנה 8, נס הרים