יקב יתיר מציג יינות חדשים מבציר 2017 הר עמשא 2017 ויתיר פטי ורדו 2017 הישר מהנגב הצפוני אל שולחן החג ראש השנה וחגי תשרי תשפ"א

יקב יתיר, השוכן בחבל יתיר שבהרי יהודה הגבוהים והדרומיים הנושקים למדבר, ממשיך להתעדכן ולהתחדש בכדי להפיק את היין המשובח ביותר מהכרמים, באמצעות נטיעת זנים חדשים, מעבר
מחביות קטנות למכלי עץ ובטון ויצירת בלנדים חדשים. התוצאה: יינות ייחודיים בעלי אופי יתירי. יעקב בן דור, מנכ"ל יקב יתיר מספר: "השנה הבציר מלווה בחדווה של התחדשות בחלקות כרם קטנות הפזורות כאיים ביער יתיר, המניבות לראשונה. לילות הקיץ הקרירים ההולכים ומתארכים מבשרים בציר מרתק. השקת יין חדש בעיצומו של הבציר מתלווה לברכה הקדומה של "ישן מפני חדש תוציאו" ומתאים לאוהבי היין הישראלי המרתק, המתאים לכל שולחן חג". לדברי ערן גולווסר, היינן הראשי של יקב יתיר: "חורף 2016-2017 התחיל יחסית מאוחר, בסוף דצמבר, אך היו בו מנות קור טובות, וכמות המשקעים הייתה ממוצעת לאזורנו (250 מ"מ). הטמפרטורות הנמוכות שררו עד סוף מרץ, מה שכנראה גרם להתעוררות מאוחרת מעט, אך אחידה, של הגפנים. מאמצע האביב החלו תקופות שרב ארוכות שגלשו גם לחודשים יוני – אוגוסט ולכן הבוחל בשנה הזו היה מהיר. לקראת סוף חודש אוגוסט התמתנו הטמפרטורות וסוף תקופת ההבשלה התאפיינה במזג אויר נעים ונוח. לרגל ראש השנה וחגי תשרי, מתחדש היקב בשני יינות חדשים מבציר 2017: הר עמשא 2017 ויתיר פטי ורדו 2017.

יקב יתיר הר עמשא 2017

רשמי טעימה שלי: בלנד אדום מורכב מעניין ומסקרן הן באף והן בחך. האף, מביא עמו תערובת שופעת של דומדמניות אדומות, פטל, אוכמניות, תבלין ורמז לאלון צרפתי עדין, אך נוכח. בחך, יין זה מתגאה בכמויות גדולות של מאפייני פרי אדום עסיסי ובשל והוא רך וגמיש להפליא. בנוסף, רמזים לשוקולד חלב מתמשך ותוויות כמהין, ודובדבן כהה בחך האחורי. מגוון הזנים שמרכיבים את סך הכולל, מספק מרקמים מורכבים, בעוד שהקברנה והפטיט וורדו, מספקים תיבול, צבע, טאנינים ומבנה. הסיום ארוך וטעים.

סוג היין: אדום יבש

תיאור היקב את היין: יין אדום יבש המורכב מזנים משתנים בהתאם לאופי הבציר.

הרכב זני: קברנה סוביניון 45%, סירה 24%, פטי ורדו 16%, מלבק 9%, טנאט 6%.

התיישנות: היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון קטנות וגדולות במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי.

היין בוקבק בחודש מרץ 2019 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק.

רשמי טעימה מטעם היקב: צבעו ארגמני. ניחן בארומה המזכירה פטל בשל, מעט עשן ותבלינים. טעמו פירותי, משלב בשלות ורעננות. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש שנים ויותר.

כשרות: רבנות מקומית, הרב רובין .O.U

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16°-18°C

מחיר מומלץ לצרכן:  100 ₪.

יקב יתיר פטי ורדו 2017

רשמי טעימה שלי: צבע, סגול ארגמני עמוק. באף, אוכמניות, שזיף בשל ומרווה, לצד תווים של פרחוניות סגלגלה ופטל (מרלו), עשבים קלים (קברנה פרנק) וטופי אנגלי (אלון) אלה כולם, משתלבים בצורה הרמונית. כשהפטיט ורדו הדומיננטי, מספק צבע ותבלין. והתוצאה הינה יין מאוד הרמוני, מבושם וארומטי, עם האדמתיות של סלק וסבך עלים, לצד פרי אוכמניות עסיסי ומרוכז בחך עם חמיצות רעננה וסוג של מוקה ומתקתקות מדומה של טופי. גימור ארוך נוגע בקינמון פיקנטי. יופי של יין.

סוג היין: אדום יבש

על היין: יקב יתיר היה מחלוצי הנטיעות של זן זה בארץ ומהראשונים לבקבקו כיין זני.

הרכב זני:  89% פטי ורדו, 8% קברנה פרנק, 3% מרלו.

התיישנות: היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי והיין בוקבק בחודש פברואר 2019, והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק.

רשמי טעימה מטעם היקב: צבעו ארגמני עמוק, ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ומי ורדים. טעמו מזכיר פירות יער אדומים ולוקום. בעל גוף בינוני וסיום מעט עפיץ. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים

כשרות: רבנות מקומית, הרב רובין .O.U

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16°-18°C

מחיר מומלץ לצרכן: 140 ₪.

יקב יתיר

08-6212255 

תל ערד

 [email protected]

קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי