יקב ברבדו כרמי יוסף – משפחה – חקלאות – יין
אהבה ליין זו המורשת של היקב כבר חמישה דורות.
יקב ברבדו הוא יקב משפחתי השוכן בלב כרמיו בהם מיישמים חקלאות יין כ 140 שנים.
הכרמים והיקב שוכנים על המדרונות המערביים של הרי יהודה המאופיינים בזרימת אויר ייחודי, מצד אחד הלחות וריסון הטמפרטורה מהים התיכון ומן העבר השני מעבר האוויר הקר ממדרונות הרי יהודה לשפלה.
הכרמים מאופיינים באדמת גיר כבדה ועשירה, שמניבה ענבי יין עוד מימי מלכות שלמה. מסורת זו עוברת אצלנו מאב לבן במסירות כבר חמישה דורות.
ליקב ידע וניסיון שאין שני לו. משלב חקלאות שורשית ועמוקה יחד עם מדע מתקדם ומקורי.
כשמכירים את הטבע ואוהבים אותו, הוא מחזיר בשפע, טעם ואהבה. יקב ברבדו כרמי יוסף משיק: סוביניון בלאן 2019, ורוזה 2019, לכבוד חג השבועות.
יקב ברבדו סוביניון בלאן 2019
רשמי טעימה שלי: צבע, קש בהיר צלול וחיוור עם שוליים בוהקים. האף, ארומטי עם רמיזות לימון, אפרסק, אגס, תפוח ירוק, פירות טרופיים, עם תמציות צמחים עדינות ושמץ של פלפל לבן. החך, בעל גוף בינוני ופריך, עם לימון, תפוח ירוק ואפרסק על הכניסה ותווי עשב ירוקים עדינים עם מרקם מינרלי נעים באמצע החך. הגימור ארוך יחסית ומרענן עם הדרים ותמציות צמחים מתמשכות. תמונה נהדרת למחיר.
סוג היין: יין לבן זני יבש
תיאור היקב את היין: ברבדו סוביניון בלאן הוא יין רענן ומלא חיים, מאופיין בשפע פרי. לימוני, טרופי ומעט מינרליות גירית רכה וחלקה.
הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן.
אלכוהול : 12.5%
מקור הענבים: כרם לוח גזר סמוך לתל גזר
שנת נטיעה: 2012.
אפיון היין: היין עובר תסיסה איטית קרה ומבוקרת, במטרה לשמר בצורה רעננה את מאפייני הפרי ואת המינרליות הגירית מן הכרם.
זהו יין פריך וחד, חינני וססגוני המשקף בצורה ברורה את חלקת הכרם ממנה נבצר.
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
כשרות: בד"צ איגוד רבנים, ועד הכשרות O.K.
יקב ברבדו כרמי יוסף רוזה 2019
רשמי טעימה שלי: צבע ורוד בהיר, יין שמכוון לשתיית קיץ. באף, מערכים של תותים, פטל ורמיזות סוכרייה, עוקבים אחר החך, עם טעם לוואי מרענן ופטל שמתמהמה בגימור. יין כייפי ומהנה, בכל שעות היום
ברבדו רוזה הוא יין קל וצעיר, רענן ורב חן. עשיר בטעמי פרי, המשלב פרחוניות פרחי הדרים ופרי דובדבני צעיר. היין מאופיין בצבע אפרסקי מושך ורכות שתייה נעימה.
סוג היין: רוזה זני יבש
הרכב זני: 100% ענבי מרלו. בציר סלקטיבי מוקדם וייעודי להפקת יין רוזה.
אלכוהול: 13%
מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף
שנת נטיעה: 2009.
אפיון היין: הענבים נבצרו מוקדם בעונה כך שהתקבל פרי בשל עם אחוז סוכר נמוך וחומציות טבעית גבוהה. על מנת לשמר את טעמי הפרי והארומה הרעננים. לאחר מגע קצר עם הקליפות, תסס היין בטמפרטורה נמוכה והתקבל יין עדין, שובה לב ומרענן.
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
כשרות: בד"צ איגוד רבנים, ועד הכשרות O.K.
את היין ניתן להשיג בחנויות היין וגם לרכישה ישירה דרך אתר היקב: bravdo.co.il
יקב ברבדו כרמי יוסף
קרדיט צילום הבקבוקים: אורן גרון