הסקוטית ממשיכה בהרחבת סל מותגיה מכל רחבי העולם, ומודיעה על קבלת הנציגות בישראל של יקב "סנטה קרולינה" הצ'יליאני.יינות "ויסטאניה" של יקב סנטה קרולינה, אותם מביאה הסקוטית לישראל, הם שיר הלל לשניים ממאפייני הנוף הצ'יליאנים הבולטים ביותר של רכס האנדים: השמיים הבהירים והגבהים המרשימים.
מוצא הענבים של סדרת "ויסטאניה" הוא בעמק המרכזי של צ'ילה. אזור זה, בעל מסורת ארוכת שנים של ייצור יין, מאופיין בעונות מובחנות של חורף קר וגשום וקיץ של ימים חמים ולילות קרירים. הבשלת הענבים המושלמת מתאפשרת הודות לחשיפה מצוינת לשמש, קיץ יבש והיעדר גשמים בעונת הבציר.
היינות מתאפיינים בתהליך בציר מכני בלילות קרירים, הימנעות מחמצון לאורך כל התהליך, תסיסה עם שמרים מובחרים בטמפרטורה מבוקרת והשרייה. בתום התסיסה, היין מאוחסן במכלי נירוסטה עד לביקבוק.
ההיסטוריה של יקב "סנטה קרולינה" החלה בשנת 1875 כשבן האצולה הצ'יליאני לואי פריירה קוטאפוס הזמין קבוצת ייננים מצרפת אשר הביאו איתם גפנים צרפתיות ונטעו אותן בעמק המאיפו. כך הוקם היקב אשר נקרא על שם קרולינה אשתו של לואי פריירה, ומאז נחשב לאחד מחלוצי התעשייה המודרנית של היין בצ'ילה.
הכרמים הנטועים במיטב החלקות שבאזור המאיפו, הניסיון הרב, המומחיות והחדשנות, מוצאים את הביטויים ביינות האיכותיים והייחודיים של סנטה קרולינה.
ואלה הן שמונת יינות ויסטאניה של יקב סנטה קרולינה המגיעים לישראל:
סוביניון בלאן
תהליך הייצור: היין עובר בציר מכני בלילות קרירים, השרייה קרה במהלך ה"press" והימנעות מחמצון. תסיסה בטמפרטורה מבוקרת, ערבוב הזגים לאחר התסיסה
לקבלת מרקם חלק. אחסון במיכלי נירוסטה עד לבקבוק.
רשמי טעימה צבע: צהוב לימון ונגיעות של ירקרק.
באף: ניחוחות מלון ואננס עם רמזים לפירות הדר כמו ליים ואשכולית.
בחיך: גוף בינוני, פירותיות, מרקם רך ואיזון טוב של חומציות.
לשתיה מיידית.
התאמה קולינרית: להגיש מקורר בטמפרטורה של 12º לצד דגים וטוגנים, פיצה ועוף.
מחיר: 29 שקלים.
שרדונה
תהליך הייצור: בציר מכני בלילות קרירים, השרייה קרה במהלך ה "press" והימנעות מחמצון. התסיסה בטמפרטורה מבוקרת, ערבוב הזגים לאחר התסיסה לקבלת מרקם חלק. אחסון במכלי נירוסטה עד לבקבוק.
רשמי טעימה צבע: צהוב בוהק עם נגיעות זהב.
באף: פירות טרופיים בשלים עם רמזים לאננס, מנגו ובננה.
בחך: מרקם נימוח ואיזון של חומציות מרעננת עם סיומת ארוכה.
לשתיה מיידית.
התאמה קולינרית: להגיש בטמפרטורה של 12º לצד מנות דמפלינג סיניות, עוף בשום.
מחיר: 29 שקלים.
מרלו
תהליך הייצור: בציר מכני בלילות קרירים, השרייה קרה במהלך ה "press" תוך הימנעות מחמצון, תסיסה בטמפרטורה מבוקרת, השרייה חוזרת בתום התסיסה, מגע עם שבבי עץ, אחסון במכלי נירוסטה עד לבקבוק.
רשמי טעימה צבע: אדום רובי בוהק – סגול.
באף: שזיפים ותותים שחורים עם נגיעות של תבלינים וקלייה.
בחך: טאנינים רכים ומתוקים, וגוף מלא. לשתייה מידית.
התאמה קולינרית: להגיש בטמפרטורה של 18º לצד פסטה עם נקניקיות ועוף פרמיג'יאנו.
מחיר: 29 שקלים.
קברנה סוביניון
תהליך הייצור: בציר מכני בלילות קרירים, השרייה קרה במהלך ה"press" תוך הימנעות מחמצון, תסיסה בטמפרטורה מבוקרת, השרייה חוזרת בתום התסיסה, מגע עם שבבי עץ, אחסון במכלי נירוסטה עד לבקבוק.
רשמי טעימה צבע: אדום רובי עמוק.
באף: תותים שחורים, פטל שחור, שוקולד.
בחך: הרמוני, מאוזן היטב, גוף ראוי, טעם מתמשך. לשתייה מידית.
התאמה קולינרית: להגיש בטמפרטורה 18 º לצד סטייק של צלע, צלעות כבש.
מחיר: 29 שקלים.
מרלו ריזרבה
תהליך הייצור: בציר ידני, השרייה קרה, תסיסה מסורתית בטמפרטורה מבוקרת במכלי בטון, 10% מהיין עוברים השרייה נוספת בתום התסיסה 40% מהיין עובר תסיסה מלו-לקטית בחביות אלון צרפתיות. הבלנד הסופי מבוקבק לאחר שנה.
רשמי טעימה צבע: סגול צעיר ועמוק.
באף: פירות שחורים בשלים, פטל שחור, ותבלינים אקזוטיים כמו קינמון ומוסקט.
בחך: גוף בינוני, טאנינים רכים, סיומת ארוכה. לשתייה עכשיו ובמשך 3 השנים הקרובות.
התאמה קולינרית: להגיש בטמפרטורה של 18º לצד גריל ירקות ים תיכוני, לאזאניה, קציץ בשר.
מחיר: 39 שקלים.
קברנה סוביניון ריזרבה
תהליך הייצור: בציר ידני, השרייה קרה, תסיסה מסורתית בטמפרטורה מבוקרת במכלי בטון, 10% מהיין עוברים השרייה נוספת בתום התסיסה, 40% מהיין עובר תסיסה מלו-לקטית בחביות אלון צרפתיות. הבלנד הסופי מבוקבק לאחר שנה.
רשמי טעימה צבע: סגול עשיר ועמוק.
באף: ארומות קלאסיות של אוכמניות עם רמזים
של קקאו.
בחך: חומציות עדינה המאזנת את הגוף המלא והטאנינים הכבדים.
לשתייה עכשיו ובמשך 3 השנים הקרובות.
התאמה קולינרית: הגשה בטמפרטורת 18ºלצד בשר אדום בצלייה איטית, בצלים מקורמלים וטלה ברביקיו.
מחיר: 39 שקלים.
בלנד סוביניון בלאן/סמיון– יין בעל צבע צהוב חיוור עם שוליים ירקרקים. יין צעיר ורענן
עם ארומות של מנט, מלון ואננס מלווים בריחות הדר רעננים של לימון ואשכולית.
בחך, היין רך ופירותי עם סיומת פריכה. מצוין עם סלטים ופירות ים.
מחיר: 26 שקלים.
בלנד קברנה סוביניון/מרלו– יין בעל צבע אדום עמוק. באף, בעל ניחוחות תותים שחורים ודובדבנים, מלווים ברמזי פרחים סגולים. בחך, אותם טעמים, טאנינים עגולים וסיומת רכה
ונעימה.
מחיר: 26 שקלים.
החברה הסקוטית (ייבוא ושיווק יינות ואלכוהול) הוקמה בשנות ה-40 ע"י קבוצת משקיעים סקוטים ומכאן גם שמה והיא עוסקת בייבוא, שיווק והפצה של משקאות אלכוהוליים ויינות מכל רחבי העולם ובכל דרגות המחיר.
לאורך השנים גדלה החברה והרחיבה את פעילותה בשוק ואת מספר המותגים אותם היא מייבאת ומשווקת בארץ. היום מייצגת החברה למעלה מ-500 סוגי יין ומשקאות חריפים.
החברה מחזיקה מרכז מכירות ארצי בשם "הסקוטית", המשתרע על שטח של כ-400 מטר מרובע, נמצא ברח' התערוכה 23, בכניסה למתחם מגרשי התערוכה הישנים, ת"א.
המרכז מציע לקהל הרחב מעל 1400 מוצרי יין, אלכוהול וגורמה שונים מהארץ ומהעולם והוא כולל חדר מקצועי לטעימות מקצועיות, חדר מרתף ליינות מתיישנים ונדירים, מחלקת אביזרים מיוחדים ובר טעימות.