אל תחפשו כאן יקב – כי לא תמצאו כאן חביות עץ ולא מרתפים טחובים. כן תמצאו ולא תצטרכו לחפש הרבה, את ארז ועינת רזניק. שיקבלו את פניכם כמו תמיד כשחיוך גדול נסוך על פניהם.
ארז היינן – הוא דור שלישי לחקלאים בארץ ישראל.
בימים האחרונים, נחשפתי לכמה טעמים מעניינים ומסקרנים המגיעים מבית היוצר של ארז. הראשון שבהם זו "וודקה בזוקה"- וודקה משגעת, כיפית, רעננה, טעימה עם 40% של אלכוהול איכותי בטעם בזוקה שיקפיץ אתכם לירח…ועוד עם חיוך של עונג ופרצוף מאושר. הוודקה הזו, מחליקה בגרון, ויש לה אפטר טייסט נעים וקצת מתקתק, העיקר שהיא עושה מצב רוח טוב בלי להפיל…וזה לגמרי רעיון מעולה, להקפצה ברחבות ריקודים, מסיבות, חתונות ועוד…. המחיר 50 ש"ח.
המשקה השני והוא יושב על אותו קונספט עם טעמי ילדות רק שהפעם עם טוויסט ים-תיכוני של "ערק בזוקה"– 40% אלכוהול במשקה המכיל טעמים שיעוררו בכם זיכרונות נעימים- גם של ערק וגם של בזוקה. הפתעה אמיתית לכל אירוע. המחיר 50 ש"ח.
המשקה השלישי הלך נפלא בחג הסוכות ויתאים גם מחר ערב חג שמחת תורה והוא- ליקר אתרוג שעשוי מאתרוגים ודבש בתוספת 20% אלכוהול איכותי. זהו משקה המיוחסים לו סגולות רפואיות, של ניקוי הכבד וכלי הדם. בטעימה, ניתן לחוש מרירות מועטה עם ניחוח וטעם דבש והוא משמש כדז׳יסטיף ליד המתוקים של הקינוח. מחיר 70 ש"ח.
משקה הבא, הוא ערק-נענע– ושוב שילוב מזרח תיכוני המחבר בין ארומות אופייניות של ערק ונענע למשקה אלכוהולי העשוי 40% של ערק עם נענע טבעית מהגינה. התוצאה המתקבלת היא, צרוף מדהים של טעם מוכר- ערק, עם משהו חדש- נענע. מחיר 50 ש"ח.
המשקה הבא הוא וודקה לימון – המשקה עשוי 40% אלכוהול איכותי לצד לימון טבעי מה ששומר במשקה את האוטנטייות של הצבע והטעם לצד חווית השתייה. המחיר 50 ש"ח.
המשקה האחרון הנו יין- פירות רימון – כתבו כבר הכול על סגולות הרימון והייחודיות של יין-רימונים כאן אין פשרה באיכות- יין הפירות, מיוצר מגרגירי רימון איכותיים וטריים והמחיר- שווה לכל נפש. יין הפירות הזה, מתאים ללוות כל ארוחה- "ברכתו שהכול". מחיר 75 ש"ח.
כל המשקאות תחת הכשר הרבנות – בינימינה.
ארז – יין פירות וליקרים לשעבר "טעם ארז" התחיל בשנת 2005-2006 את ייצור יינות הפרי שלו ואת הליקרים, כתחביב ביתי. על השיש שבמטבח עם צנצנת ראשונה של ליקר עשוי מדובדבנים. מהצנצנת השנייה והשלישית הוא כבר החל לייצר יין עשוי מדובדבנים. אחרי הצנצנת השביעית, עינת "גירשה" אותו מהמטבח הביתי אל חצר הבית. בהתחלה היו לא פחות מ- 300- חביות פלסטיק, של 60 ליטר, שהחלו ממלאות את חצר הבית שגם החצר הייתה קצרה מלהכיל את העשייה ואת השאיפות להתרחב. התחביב, החל להפוך לעסק ולעיסוק העיקרי של ארז ורעייתו עינת. הם שכרו בינואר 2011 אולם ייצור, באזור התעשייה בבנימינה וכאן החלה העבודה הרצינית לקראת יציאה לשווקים. סבתו של ארז הייתה אולי זו שנטעה אצלו את הרעיון ליצור יינות וליקרים עשויים פירות עת הייתה נוסעת בילדותו לתחנה המרכזית בתל-אביב לקנות דובדבנים אותם הייתה משרה ביין ואת התוצאה הייתה לוגמת המשפחה כל השנה. ארז מעיד על עצמו כחובב אוכל. הוא מדגיש בחיוך "אוכל לעשות", אבל ניכר על ארז שהוא גם יודע ואוהב לאכול והוא חייכני ועסיסי ומאושר כמו מי שנמצא בתוך זה כדרך חיים. ארז החל את דרכו בעשיית יין עשוי על טהרת הפירות. הוא אמר לעצמו, יין מענבים עושים כולם, אני אעשה יין מפירות. רק אחרי שהתחיל במלאכה גילה כי הוא אינו היחידי בתחום וישנם עוד כמה יצרנים העושים יין וליקרים מפירות. לאלו שירימו גבה ויגידו זה לא יין זה שיכר יין עושים רק מענבים לארז ישנה תשובה החלטית בנושא והוא יודע לדקלם אותה היטב. הוא אומר : "בשפה העברית קוראים לזה יין. למרות שזה לא מיוצר מענבים. יין מוגדר כהתססה של ענבים והתססה של פירות. בתנ"ך ובכתובים מופיע יין, גם אבותינו עשו יין מפירות, יין מתפוחים. הכתובים אף הדגישו במפורש שיין העשוי מתפוחים אסור להביאו כמעשר לבית המקדש. כי קידוש עושים על יין העשוי מענבים בלבד." כרגע כלל המוצרים נמכרים מאולם הייצור שבבנימינה. עינת וארז הם היצרנים, הם אנשי השיווק והמכירה והם אלה שלאחרונה עם חיוך גדול, אתם ואני פוגשים יותר ויותר איפה שמתקיימות תערוכות ואירועי יין. אם למישהו מכם, בעל ניסיון בתחום, חשקה נפשו להציע עצמו כאיש שיווק וסוכן מכירה, השניים ישמחו לבדוק את האפשרות להעסיק אתכם במשרה זו. המיתוג המחודש וגם התוויות החדשות עליהם עובדים ממש בימים אלה יחשפו את המותג "ארז – יין פירות וליקרים" לקהל הרחב.
כמעט 30 מוצרים כך מאשרת תעודת הכשרות, מייצר ארז – יין פירות וליקרים. תוכלו למצוא כאן פורטפוליו עשיר של יינות העשויים על טהרת הפרי בתוספות של אלכוהול וסוכר. כמעט הכול, חוץ מענבים. יש אפרסק, משמש, שסק ללא גרעינים ושסק עם גרעינים (כמו אמרטו), דובדבנים, תות עץ, תות שדה, סברס, פטל, פסיפלורה, בננה, רימון, אננס, ליצ'י, קיווי, מנטה, חרוב, תמר, פיג'ויה, מרולה, וומפי, פיטאיה (סדרה אקזוטית), שיזף סיני ועוד. מכל הפירות, עושה ארז – יין פירות וליקרים גם יין וגם ליקרים וגם משקאות חריפים כמו וודקה לימון וודקה לימון עם נענע וגם עראק, ולימונצ'לו, ולימונצ'לו עם נענע, ואפילו וודקה מסטיק בזוקה (נפלאה וייחודית).
ארז – יין פירות וליקרים מייצר אלפים של בקבוקים בשנה והכיוון הוא להגדיל את היקפי הייצור לעשרות אלפים של בקבוקים על כל המגוון.
המחירים של מוצריהם : ליינות בסביבות ה- 75 ₪, ליקרים של 500 מל"ל 59 ₪, והמשקאות האלכוהוליים בסביבות ה- 50 ₪.
ביינות תכולת האלכוהול נעה סביב בין ה- 12% -14%. (תלוי בסוג הפרי).
ארז סיים את קורס היין של מכללת אריאל ולדבריו הוא מייצר את יינות הפרי שלו, כמו שמייצרים יין לכל דבר ועניין וכל הכללים נשמרים.
ארז – יין פירות וליקרים מעסיק משגיח כשרות המשגיח שהפירות הנכנסים לייצור עומדים בכללי הכשרות. ההכשר מעניק לארז "כשר לפסח" ללא חשש קטניות.
התסיסה כולה נעשית בחביות פלסטיק. לדברי ארז השימוש בחביות פלסטיק הנו חיוני בכדי לשמור על טעמי הפרי המרקם והארומה.
ארז – יין פירות וליקרים הנו "מפעל" יקב – משפחתי ליין-פירות, ליקרים ומעדנים מפירות בבנימינה.
הפירות ניקנו או נקטפו מחצרות המושבות שבאזור, תוך הקפדה על איכות הפרי. המוצרים מכילים 100% פרי ללא תוספות של כימיקלים כלשהם. הצבע והמרקם הייחודיים של כל פרי נראים היטב בבקבוקים ובצנצנות השקופות.
הטעמים מוצעים בדרגות שונות של חריפות ומתגלגלים מן הלשון אל הלב פנימה. יין הפירות, יכול ללוות ארוחה כמו יין מענבים . החיסרון היחידי שלו שלא תוכלו לברך עליו "בורא פרי הגפן" אך תוכלו לברך "שהכול נהיה בדברו" ומה שבטוח שזה יעשה שמח.
ארז – יין פירות וליקרים
המלאכה 14 א.ת. בנימינה
http://taam-erez.co.il/
052-8240009 ארז
052-8517772 עינת
[email protected]