"יקב בוטיק הגליל" ,הממוקם בקריית שמונה, הינו יקב קטן ואיכותי שהחל את דרכו בייצור שלושה סוגי יינות רימונים משובחים BOUTIQUE – יין יבש, יין פורט ויין קינוחים.
סמי בן שושן מנכ"ל יקב בוטיק הגליל מספר : "אנחנו יוצאי סיידר הגליל. השותפים שלי הם : אלי מרדכי ו-יצחק ערמוני (ב'רלה ) ואני. במשך כ- 30 שנה, עבדתי במזון. משקי הגליל העליון בעידן ההפרטה החליטו שהם רוצים לסגור ולהעביר לידיים פרטיות כמה שיותר מפעלים שהיו בבעלותם. כך נסגר מפעל הבשר, כך נסגרה המנפטה ועוד.
נוצר איזה שהוא ואקום ואז באה אליי פניה מצד בתי אריזה שאמרו לי סמי אתה הכי מקצוען בוא ותעשה משהו וגם אני חשבתי שבאמת הגיע הזמן לעשות לביתי ולפרנסתי. אז לקחתי את מנהל התפעול ואת הלבורנטית, את הטכנולוג הראשי ואת המפעילים הבכירים שהיו עתירי ניסיון ובאתי לכאן.התחלתי מאפס קבלתי מבנה עלוב בלי כלום.
כיום ישנם כאן למעשה שני מפעלים הראשון הוא "טעמי הגליל" שזה מפעל שעושה מיצים, מחית פרי ורסקים והיקב אותו קראנו בשם יקב בוטיק הגליל. אנחנו מייצרים יין עשוי על טהרת פרי הרימון. אנחנו מייצרים את היין בשיטה של פריטה עם מכשיר ייחודי אותו בנתה בעבורינו חברה בשם U-RAN אני יכול להעיד על עצמי שאני לא רק חקלאי, אני עוסק בתהליכי מזון שנים רבות.
בתהליך הפקת יין הרימונים שלנו יש ייחוד על שום העובדה שאנחנו קונים את הרימונים מאזורים מאוד ייחודיים בארץ והפרי נקטף בשיא בשלותו עם רמת סוכרים מאוד גבוהה ובנוסף כשהפרי מגיע לכאן ליקב אנחנו לא מתחילים בעיבוד אלא מכניסים את הרימונים לאחסנה בטמפרטורות מיוחדות ובתנאים אופטימאליים אותם למדנו מהעיסוק בתפוחים שנים רבות.
המטרה בעצם היא לאדות את המים מהפרי מאחר ואנחנו רוצים מוצר יותר מתוק זה הייחוד של היינות שלנו. כשאנחנו מגיעים לרמת הבשלות אותה אנחנו מבקשים אנחנו משתמשים בכל הרימון דהיינו בקליפה, בלבן ובגרעינים מצאנו שהרכיבים והסגולות והתכונות הבריאותיות המיוחסות לרימון נמצאים בכל הפרי ולא רק בגרעינים. יש לנו מערך מיכון מאוד מיוחד של תסיסה תהליך שנמשך כחודש וחצי ולאחריו אנחנו עושים שיקוע וסינון ואז מיישנים בחביות.
יינן היקב ואולי כאן אני מגלה סקופ הוא פיליפ ליכטנשטיין היינן של יקב ארזה הוא גם היינן שלנו הוא מקצוען הוא איש נהדר וישר. אנחנו עושים שימוש בחביות ישנות וגם בחדשות. מחירי היינות שלנו הוזלו במיוחד על מנת לאפשר לכל אדם להרשות לעצמו את היינות שלנו. מחיר היין היבש 75 ₪, מחיר יין הקינוח דיזרט הוא 65 ₪, ומחיר הפורט 80 ₪. הקמנו בכניסה ליקב מרכז מבקרים עם תשתית יפה, חניה מסודרת כולל לאוטובוסים, יש בכניסה ליקב שדרה עם צל ושולחנות כפריים להסבה ומנוחה. בחנות של מרכז המבקרים נמצאים מוצרי שני המפעלים שלנו. מרכז המבקרים פתוח כל יום מראשון ועד שישי מהשעה 08:00 ועד 17:00 ובשבת סגור. היות ואנחנו יודעים לעשות מיץ רימונים טוב ואפילו מעולה לדעתנו החלטנו להיכנס לתחום של היין העשוי מרימונים מה גם שקודם עוד בסיידר הגליל כבר היה לנו מוצר מדף אלכוהולי בדמותו של האאוטסיידר מוצר שמאוד הצליח. בשנים האחרונות, התחלנו להשתתף בירידים ותערוכות יין. היריד בראש פינה היה הצלחה בעבורנו, כך גם תערוכת היין במוזיאון ישראל בירושלים. גם בתערוכת סומלייה 2011 הגענו עם המשקאות האלכוהוליים שלנו וזכינו למחמאות רבות. לדעתנו, אף מוצר יבוא אינו משתווה אלינו באיכויות ובטעמים הייחודיים. לאור העובדה שאנחנו תופסים את המוצרים שלנו כמוצרים ברמה מאוד גבוהה, בחרנו לשלוח לתחרות טרה-וינו 2011 את יינות הקינוח שלנו הדיזרט והפורט. הראשון זכה בזהב כפול והשני בזהב. בשנה הבאה כך אני מקווה, גם היין היבש יתמודד ולבטח יביא גם הוא זכייה. מפה נשאף לצאת ולפרוץ לתחרויות גם בחו"ל. אני חושב שליקב זכות על שום היותו גאווה לגליל, לקריית שמונה לחקלאים לתעשיינים כמונו שהגענו עם המוצרים שלנו לטופ. אנחנו מייצרים עשרות אלפי בקבוקים עם יכולת לפי דרישה להגדיל ההיקפים. אנחנו נמצאים עם היינות שלנו בכל חנויות היין, ברשתות הטבע וגם בחנויות הדיוטי-פרי".
וחדש על המדף !
ליין אלכוהולי חדש מבית "יקב בוטיק הגליל" עולה על המדפים השבוע – סיידר אלכוהולי בטעמים: תפוח ורימון, ללא סוכר מחומרים טבעיים.
בתערוכת סומלייה 2011 שהתקיימה לאחרונה בהיכל נוקיה ת"א נחשף לראשונה הפיתוח החדש של "יקב בוטיק הגליל" – שיכר סיידר מוגז 5.9% אלכוהול, בטעמים מרעננים: תפוח ורימונים.
המוצר החדש שישווק בשבועות הקרובים שהוא ישווק בשלב ראשון בכל חנויות האלכוהול והיין המובחרות, עדן טבע מרקט וסטופ מרקט.
הסיידר הוא הגשמת חלום והישג נוסף ברשימת היעדים שהיקב הציב לעצמו.
מפעל "טעמי הגליל", הלוא הוא חברת האם של היקב, כבר הוכיח עצמו כבעל ידע רב וניסיון של כ-30 שנה בהוצאת המיטב מפירות כמו התפוח והרימון, במוצרים השונים של החברה: רסקים, רכזים, מיצי פירות טבעיים, סילאן איכותי, כולם ללא חומרים משמרים, 100% טבעי – כמו השיכר.
אחרי שנים של חשיבה, יצירתיות, נסיונות, פיתוח וטעימות מרובות… נולד ה"בייבי" החדש : Green – שיכר אלכוהולי בטעם תפוח הנמכה ב-12 ₪ ו- Red שיכר אלכוהולי בטעם רימון הנמכר ב-16 ₪. שניהם- 100% טבעי ללא סוכר. היה זה אך טבעי שהיקב ישתמש בנוסחאות הפלא הייחודיות ובשימור הידע הרב והמומחיות שנצברו במשך עשרות שנים של עשייה, בעת פיתוח המוצר החדש.
הליך פיתוח השיכר נעשה בקפידה רבה ולאורך זמן ע"י מיטב המומחים בתחום. התגובות למשקה החדש היו נלהבות, הטעמים עדינים ומרעננים ומשמחים את החיך והלב.
את המשקאות החדשים מומלץ להגיש צוננים להדגשת טעם השיכר הארומטי.
מתאים לשתות עם חברים, לאירוח אינטימי בבית ואף כדרינק לילי בבר.
איציק בן שושן: סמנכ"ל מכירות ושיווק – "אנו גאים ונרגשים לחשוף לראשונה את ליין האלכוהול החדש של יקב בוטיק הגליל סיידר תפוח ורימון".
בנוסף, ל"יקב בוטיק הגליל" מגוון מארזי שי יוקרתיים המכילים יינות רימונים ומגוון מוצרי איכות נלווים בעלות משתנה לפי הרכב המארז.
יקב בוטיק הגליל / טעמי הגליל
א.ת. דרומי ת.ד. 919 קריית שמונה מיקוד 11018
טלפון : 046944554