"יקב שילה" בניצוחו של היינן עמיחי לוריא, מציג לראש השנה מגוון יינות מושלמים לארוחת החג בפרט ולאוהבי היין בכלל. יקב שילה הממוקם ליד הישוב שילה נוסד בשנת 2005 וצופה אל נופו עוצר הנשימה של נחל שילה והרי ושומרון, מייצר יינות איכותיים המשלבים טכנולוגיה עם מקצוענות ללא פשרות, תחת ידו האמונה של היינן המנוסה עמיחי לוריא. יינות שילה המשובחים, מבוקשים על ידי מומחים ואוהבי יין בישראל ובעולם וזוכים במדליות זהב בתחרויות יין בינלאומיות יוקרתיות בארץ וברחבי תבל.
היקב מייצר כ-200,000 בקבוקים בשנה , למעלה מ 60% ייצוא למדינות ברחבי העולם. טעמתי בעבורכם את יין הדגל פסיפס 2016 ורשמיי מצ"ב.
יקב שילה פסיפס Mosaic) 2016)
רשמי טעימה שלי: בלנד בורדו שופע, שכבתי ומורכב, שנפתח בניחוחות מרוכזים של דובדבן שחור, תווים של טבק, קאסיס, ארז, אוכמניות ומוקה על האף ושוקולד מריר. כאשר היין מתפתח בכוס, מופיעים תווים של אניס, ציפורן ועלי דפנה ויוצרים שילוב מזמין של פרי ותבלין. על החיך, מרקם קרמי המבליט את עושרו של היין, תוך הדגשת טעמים עמוקים נקיים ועשירים, של שזיף בשל, וניל וקפה קלוי, הגולשים לגימור ארוך ומתמשך הנוגע בארז ובטבק. תענוג של יין, מהמגרש של הגדולים.
יין אדום יבש, המורכב מבלנד של הזנים הבאים:
מרלו 42%, קברנה סוביניון 26%, קברנה פרנק 20%, פטי ורדו 12%
כל זן התיישן בנפרד כחצי ושנה ואז עוד כשנה לאחר הבלנד.
יישון: בחביות עץ אלון צרפתיות.
אלכוהול 15.5%
סוכר שיורי 4.7 ג/ל (סוכרוז 0 ג/ל)
TA – 6.27
pH – 3.57
תיאור היין על פי היקב: יין פירותי ואלגנטי, גוף מלא ועוצמתי וסיומת ארוכה. יין יוקרתי שילווה וישתלב היטב בכל ארוחה. ליין צבע סגול שחור- אטום מרוכז. ניחוחות פרי עוצמתי, פטל שחור חמצמץ, ליין בוקה עשיר של פולי פה קלויים וקקאו, טעם מורכב ומגוון, פרי שחור,אוכמניות ופטל. גוף כבד מאוד טאנינים טובים, סיומת אלגנטית וארוכה.
היין ימשיך וישתבח בשנים הקרובות.
ציון 90 משלושת עיתוני היין היוקרתיים בעולם:
Wine Enthusiast
Wine Spectator
Wine Advocate
קישורים לביקורות היין:
https://www.dropbox.com/s/1l6s2euuwgv2xhq/WA%20Shiloh%20Mosaic%20Mevushal%202016.jpg?dl=0
https://www.dropbox.com/s/4rpl8jo2mesp4rt/WE%20Shiloh%20Mosaic%202016.jpg?dl=0
https://www.dropbox.com/s/xip4j0uzwj97v31/WS%20Shiloh%20Mosaic%202016.pdf?dl=0
קישור לאנליזה של מכון התקנים:
https://www.dropbox.com/s/kqir6p4pub8zbkm/MOSAIC%202016%20M%20.pdf?dl=0
קישורים לתמונות של היין:
https://www.dropbox.com/s/bejzwvtf5cfo4g4/Mosaic_Medium.jpg?dl=0
https://www.dropbox.com/s/2cp7cr2ce75rj2f/Mosaic%202_Medium_preview.jpg?dl=0
https://www.dropbox.com/s/0tbg1xq92nq8xuc/muzaic%2090.jpg?dl=0
מחיר מומלץ לצרכן: 200 ש"ח.
יקב שילה – MOSAIC EXCLUSIVE EDITION – אקסלוסיב אדישן מוזאיק- בלנד ייחודי המיוצר במהדורה מיוחדת רק בשנים של בציר יוצא מהכלל. היין מיוצר מענבי פטי ורדו, מרלו, קברנה סוביניון, סירה ומלבק.
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות. ייחודו של היין בטעמי הפירות העוצמתיים עם סיומת ארוכה.
היין בעל ארומה של דובדבן שחור ומוקה, בטעמי פטל שחור, פטל אדום אניס, שוקולד לבן.
היין זכה בציון 92 Wine Enthusiast Double Gold Terravino
מחיר מומלץ לצרכן: 350 ש"ח
יקב שילה מרלו סוד רזרב 2016 –
יין אדום יבש. עשוי 100% ענבי מרלו מהחלקות המובחרות ביותר של היקב אשר עברו מיון אשכולות קפדני. היין עשיר ומורכב, ובעל ארומות של פטל דובדבן ומנתה, גוף עוצמתי עם רבדים של טבק, שוקולד מריר ואגוז מוסקט.
היין השתבח בחביות עץ אלון צרפתיות מובחרות במשך 18 חודשים.
היין ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות.
בעל סיומת ארוכה.
ציונים וזכיות:
ציון 92 מעיתון היין היוקרתי Wine Entusiast
בציר 2010, 2011 ובציר 2014 זכו באשכול הזהב בקטגוריית מרלו מעל 100 ש"ח
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ש"ח
יקב שילה קברנה סוביניון סוד רזרב 2017-
יין אדום יבש יוקרתי , עשוי מ 100% ענבי קברנה סוביניון מהחלקות המובחרות ביותר של יקב שילה.
היין יושן והשתבח בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 18 חודשים, היין ימשיך להשתבח היטב בשנים הקרובות.
היין הינו פירותי ומורכב, בעל ארומה של אניס ואקליפטוס, גוף עוצמתי עם רבדים של טעמי פרי, שוקולד מריר ומנטה.
ציון 91 ב- Wine Enthusiast .
זכה 5 פעמים במדליית זהב באשכול הזהב – בקטגוריה "הקברנה הטוב בישראל".
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ש"ח
יקב שילה לג'נד פידלר 2017 – י
ין אדום יבש. בלנד ייחודי של פטיט סירה 51%, פטי ורדו 33% ושיראז 16%. היין השתבח בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך 15 חודשים.
בעל ארומות עוצמתיות של שזיפים ופירות יער, בוקה נעים של שוקולד מריר, טעמי פרי בשל ועוצמתי. היין דומיננטי עם גוף בינוני וסיומת ארוכה ונעימה והוא ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות.
בציר 2017 זכה באשכול הזהב 2019 בקטגוריית ממסכים 90-120 ש"ח
היין זכה בתחרות יין יוקרתית בארה"ב –Ultimate wine challenge בציון 94.
עיתון ה- Wine advocate העניק לו ציון 90
תחרות Par גרמניה – wine award international ציון 94 ומדליית זהב.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ש"ח
יקב שילה שור מרלו 2017 –
יין אדום יבש. עשוי 100% ענבי מרלו. היין השתבח 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
יין פירותי עשיר ומורכב, ארומות של פטל, שזיף, וטבק, גוף עוצמתי עם רבדים של פרי שחור , שוקולד מריר ומנטה.
היין ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות.
מחיר מומלץ לצרכן:85 ש"ח
יקב שילה שרדונה 2018 –
יין לבן מ 100% ענבי שרדונה. היין תסס והתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח של 400 ליטר.
ארומות של פירות טרופיים עם טעמי אגס ואפרסק, גוף בינוני וסיומת ארוכה.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ש"ח
• כל היינות בעלי כשרות מארבעה הכשרים: אוקיי, בד"צ חתם סופר בני ברק, רבנות מטה בנימין, והכשר רבי באב"ד , כל יינות שילה כשרים למהדרין לפסח ולכל ימות השנה
היינן:
לעמיחי לוריא הייתה תמיד תשוקה גדולה לייצור יין. עם הגעתו ליקב שילה בשנת 2005 זכה עד מהרה במוניטין של איכות ומקצוענות. תחת ניהולו יינות שילה זכו להכרה בינלאומית ולמדליות זהב ברמות הגבוהות ביותר. עמיחי הוכיח את יכולתו לעבוד עם מגוון זנים שונים ולייצר מהם יינות איכות גבוהה וכן בלנדים ייחודיים המעניקים ערך יוצא מהכלל עבור לקוחות היקב שנה אחר שנה. הודות לעמיחי, למקצוענות ולאיכות היקב, הגיעו ההכרה הבינלאומית ומדליות הזהב ברמות הגבוהות ביותר. עמיחי הוכיח את יכולתו לעבוד עם מגוון זנים שונים ולייצר מהם יינות באיכות גבוהה, וכן בלנדים ייחודיים המעניקים ערך יוצא מהכלל עבור לקוחות היקב.
הכרמים:
הבסיס ליינות איכותיים מתחיל בקרקע ובכרם. תנאי גידול ענבים מעולים לייצור יינות איכותיים משובחים מתקיימים בהרי השומרון מאז ימי המקרא. הלילות הקרים והימים החמים יוצרים אקלים אידאלי עבור הענבים הגדלים בגובה של 900 – 650 מטר מעל פני הים. היקב ממשיך לטעת כרמים באזור והם פרושים כיום כבר על למעלה מ- 150 דונם.
קישורים מומלצים:
https://www.facebook.com/ShilohWinery/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100006113239009
https://www.instagram.com/shiloh_winery_amichai_lourie/
יקב שילה
www.shilohwinery.com
[email protected]
https://www.facebook.com/ShilohWine
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי