עם המון צניעות שאוחזת בחוזקה במקצועיות, רוחב לב, ענווה, והכנסת אורחים מדהימה, עושה אהרון ג'לח ולצידו רעייתו המקסימה חלי, יינות נהדרים, זוכי תעודות גביע ומדליה שתופסים כל פינה טובה על קיר מרכז המבקרים של היקב. יקב אפק, הוקם על ידי משפחת ג'לח, והוא מייצר יינות בכמויות מצומצמות בלבד. יקב אפק, זכה בתואר יקב הבוטיק הטוב ביותר בתחרויות בארץ ובעולם וקטף מדליות-על: Duobel gold , זהב וכסף ביינות אדומים לבנים ויין קינוח. אם עדיין?! לא ביקרתם את חלי ואהרון, לא טעמתם מיינות היקב וממעשי ידיה של חלי באחד מערבי היינן שהם מקיימים במקום, אירועים מצומצמים וימי הולדת, לא רשמתם לעצמכם החמצה שכזו ואתם חייבים לעצמכם הביקור והטעימה וכמובן, ואיך לא, החוויה ! לכבוד הפסח, ממליץ היקב על 2 יינות אדומים ה- SECRET וה- VALERON מבציר 2016.
יקב אפק סיקרט 2016
רשמי טעימה שלי: צבע, עמוק וכהה. השוליים בוהקים. זהו יין בעל גוף מלא עשיר בפירות יער, עם שכבות של אוכמניות שחורות ורמיזות לקפה ולשוקולד כהים. בפה, השילוב של הזנים וצפיפות הרכב הפירות לצד טאנינים גמישים, ואלכוהול שחרף היותו כמעט ונושק ל- 16% שומר על איזון טוב, מרקם ומבנה ומכאן להשתהות נעימה וטעימה, עד סיומת מתמשכת. זהו יין שלוקח בעיניים עצומות, כל מנת בשר דשנה ושמנה, ובידיים קשורות.
סוג היין: יין אדום יבש
תיאור כללי: בעל גוף, לליווי ארוחה טובה
הרכב זני: פטיט ורדו, קברנה סוביניון
אזור גידול: הרי יהודה, גליל עליון
תהליך הייצור: היין תסס כשלושה שבועות "על זגים" בכ 22- מעלות
צלסיוס ועבר
התיישנות: של כ 16- חודשים בחביות משומשות וחדשות
מאלון צרפתי.
רשמי טעימה מטעם היקב: ליין צבע אדום בוהק בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי,
סיומת ארוכה ואלגנטית, הפה מתובל וחומצי. הסיקרט עשיר בריחות
של שזיפים שחורים.
הגשה והתאמה לאוכל: יין אידיאלי, לבשר אדום קל ונקניקים
עשירים, או גבינות קשות וחצי קשות מתיישנות. להגיש בטמפרטורה
של 16-18 מעלות.
שנת הבציר: 2016 הגיעה לאחר חורף מרובה בגשמים והתאפיינה במזג
אויר מתון, שאפשר לגפנים צמיחה נפלאה. תנאי האקלים הייחודיים
לבציר הובילו להבשלה אחידה בכרמים.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים,
היין יתיישן היטב במשך חמש עד עשר שנים ממועד הבציר.
אלכוהול: 15.8%
מתיקות : יבש
כשרות: רבנות ראש העין. מהדרין.
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ש"ח.
יקב אפק ולירון 2016
רשמי טעימה שלי:
רשמי טעימה שלי: על האף, ניכרים רמזים לפירות יער שחורים, יחד עם נגיעות של פלפל שחור ועשבי תיבול. בפה, פירות שחורים קלילים, עם טאנינים חלקלקים במיוחד, מגע של אלון קלוי והרבה פירות רכים, מתובלים, מתוקים, ושוקולד בגימור חושני, המשתהה עם אלון מתובל ופירות עסיסיים. מומלץ לנסות עם מנות בשר עשירות של כבש.
סוג היין: יין אדום יבש
תיאור כללי: בעל גוף, לליווי ארוחה טובה.
הרכב זני: סירה, שירז, פטיט סירה.
אזור גידול: גליל עליון, אלון הגליל.
תהליך הייצור: היין תסס כשלושה שבועות "על זגים" בכ-
22 מעלות צלסיוס ועבר
התיישנות: התבגרות של כ 16- חודשים בחביות
משומשות וחדשות מאלון צרפתי.
רשמי טעימה מטעם היקב: ליין צבע אדום בוהק בעל גוף מלא, ניחוחות
מאופקים חמיצות טובה מרקם קטיפתי, הפה מתובל וחומצי.
הולירון עשיר בארומות וטעמי פרי אדום כגון: דובדבנים ואוכמניות
טריות., מתובל ועסיסי. סיומת ארוכה ואלגנטית.
הגשה והתאמה לאוכל: יין אידיאלי לליווי בשרים אדומים
עסיסיים על האש, ובתנור. גבינות קשות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: להגיש בטמפרטורה של
16-18 מעלות.
שנת הבציר: 2016 הגיעה לאחר חורף מרובה בגשמים, והתאפיינה
במזג אויר מתון שאפשר לגפנים צמיחה נפלאה. תנאי האקלים
הייחודיים לבציר הובילו להבשלה אחידה בכרמים.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון
נאותים, היין יתיישן היטב במשך חמש עד עשר שנים ממועד
הבציר.
אלכוהול: 14.5%
כשרות: רבנות ראש העין. מהדרין.
מחיר מומלץ לצרכן: 140 ש"ח.
