מרץ ב5, 2014

יקב גבעות משיק את מצדה 2011 יין הדגל ועורך טעימת אורך על ציר הזמן של יינות סדרת "מצדה" אותם הוא מטעים מבקבוקי "מגנום"- "היין, צריך להביא לידי ביטוי, את הקשרו מתוך השנים",אומר דוקטור שיבי דרורי היינן. ומוסיף: " "אני מוכן "לוותר" על הגוף, על הטאנינים, ועל הצבע, בתמורה ליין יותר פירותי, יותר ארומאטי ואם אפשר גם מעט פרחוני עם מורכבות, ובתחושת הפה, אני מבקש לעצמי יין שיהיה יותר אלגנטי ועם עושר טעמים וזה מבחינתי אפשר לומר יין מוצלח"

את רוב שעות היום, עושה ד"ר שיבי דרורי דוקטור לחקלאות חוקר ב"אוניברסיטת אריאל", בחקר גפן ויין במעבדה לאנליזת יין. במעבדה, "יקב מחקרי", היחיד בארץ המייצר

קרא עוד >
5 במרץ 2014
Scroll to Top