היין מושלם ללילות חורפיים בבית, לדייט רומנטי, כמתנה נהדרת או כליווי נפלא לארוחה. לקראת החורף הקרב, יקבי ברקן גאים להשיק: בציר חדש 2016 ליין פינוטאז' מסדרת האיכות ספיישל רזרב.
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות של תות שדה, עם רמזים לשוקולד כהה וקקאו. בפה, פרי יער אדום ועסיסי, רמזים לריבת תות ותת טונים אדמתיים, שזיף כהה בשל ונגיעות קפה ושוקולד. טאנינים קטיפתיים, מורכבות ואיזון. טעם מסיים ארוך.
האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את איזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת SPECIAL RESERVE, סדרת האיכות מבית יקבי ברקן. ביקב מאמינים כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי.
היין עשוי מענבי פינוטאז' מובחרים משתי חלקות בכרמי היקב שבתל-צפית למרגלות הרי יהודה. מדובר בזן ייחודי, פרי הכלאה בין פינו נואר וסינסו, שבוצעה בדרום-אפריקה בתחילת המאה ה-20. יקבי ברקן הינם בין היצרנים הבודדים מחוץ לדרום-אפריקה המתמחים בזן זה.
אחד היתרונות לגידולו של זן זה בארצנו היא התאמתו היוצאת-דופן לתנאי האקלים השוררים ברוב חלקי הארץ. כלומר, מדובר בזן אשר ניתן להפיק ממנו יינות ברמת איכות גבוהה ובעלי אופי ועניין רב, גם מכרמים אשר אינם נטועים באיזורי ההר הגבוהים.
על הבציר:
שנת הבציר 2016 הייתה שנה מצוינת לגפנים. חורף קר מהממוצע ואירוע שלג בהרי ירושלים והגליל בחודש ינואר, בעקבותיו נרשמו מנות קור משמעותיות מאוד, הבטיח התעוררות טובה ואחידה בגפנים בכלל אזורי הארץ. רוב הטמפרטורות הגבוהות נרשמו דווקא בתחילת עונת ההבשלה, שבשיאה, הייתה מתונה להפליא. בחודשי הקיץ לא נרשמו אירועים משמעותיים למדי והטמפרטורות היו ממוצעות, נתונים שהביאו להבשלה אחידה וטובה של הפרי.
רשמי טעימה מטעם היקב:
צבע היין אדום כהה ועמוק. באף עולות מיד ארומות עוצמתיות של פרי בשל כגון תפוחים אדומים, שזיפים שחורים ודובדבנים. עוצמות הפרי נתמכות ברמזים לעשבי תיבול ים תיכוניים ונגיעות של תבלינים מתוקים כגון קינמון ואף שוקולד, המגיעים מחביות העץ. היין בעל גוף בינוני ומבנה עגול ומאוזן. טעמי פרי אדום כגון דובדבן ושזיף מציפים את חלל הפה ונתמכים בטאנינים מוצקים, אך מאוזנים להפליא. טעמי הפרי ממשיכים לסיומת ארוכה, מתובלת בנגיעות קפה ווניל. יין זה מתאים לשתייה מיידית, אך יוסיף להשתבח בתנאי יישון נאותים.
אלכוהול: 12.5%
כשרות: למהדרין מן המהדרין
מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪.
ניתן להשיג בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.
