יקב צ'ילאג פועל להעלאת הידע והרחבת מעגל חובבי היין בישראל,אורנה צ'ילאג, בעלת וייננית היקב תארח בקרוב את אוהבי היין בשלושה מועדים שונים להיכרות עם יינות חדשים, טעימות והרצאה מרתקת. ההרצאה העומדת על ההבדלים בין ייצור יין באופן תעשייתי לייצור יין ביקב בוטיק בכלל וביקב צ'ילאג בפרט. אורנה תכיר למשתתפים את חזון יקב צ'ילאג המתבסס על התפישה כי יין טוב עושים לאט.
תאריכים קרובים:
* ביום שישי הקרוב, 3.6.11 בין השעות 11.00 עד 15.00 בבר התל אביבי "70 פילים" (בוגרשוב 70, תל אביב) יוצעו לטעימה: הפרימו קברנה 2007, ויוו בלנד 2006 והסולו קברנה 2006.
* ביום שני, ה- 6.6.11, בין השעות 16.30 ל- 20.00 בחנות היין- wine depot (הברזל 33, רמת החייל, תל אביב) יוצעו לטעימה: הסולו קברנה והויוו בלנד.
* ביום שישי הבא 10.6.11 בין השעות 11.00 ל- 15.00 במעדניית הגבינות "ג'קו קנטי" (הרצוג 63, ירושלים)
יוצעו לטעימה: הבמבינו בלנד והסולו מרלו.
ענבי יין צ'ילאג גדלים בשני כרמים, כרם בן- זמרה וכרם נס- הרים, הממוקמים שניהם בגובה של 800 מטרים- באקלים המאפיין את אגן הים התיכון. לענבים ניתנת השהות להבשיל בזמנם, כפי שהטבע מתכוון והם נבצרים ידנית. התפישה הירוקה והמקומית, מתקשרות לא רק לעשייה הפיזית של יין צ'ילאג, כי אם לאג'נדה העומדת בבסיסו. מתוך התפישה כי יין טוב עושים לאט- נותנים לטבע לעשות את פעולתו ללא האצת תהליכים. היין ביקב צ'ילאג, עובר תהליך ארוך המתחיל בקירור ארוך של התירוש לפני התסיסה, ממשיך בתסיסה איטית וקרה במשך כ- 30 ימים. לאחר מכן היין נח על הקליפות והשמרים כ- 30 ימים ולאחר סחיטה עדינה במכשיר המתקדם מסוגו עובר יישון של לפחות 12 חודשים בחבית עד לביקבוקו– זהו Slow wine , יין של העולם הישן.
יקב צ'ילאג- יקב עולם ישן במתחם ייחודי, יושב באזור התעשייה של יהוד. היקב החל פעילותו ב- 1999 לאחר שאורנה צ'ילאג- הייננית ובעלת היקב, חזרה לארץ מלימודי מאסטר בייננות באוניברסיטת מילאנו ומסטאז' ביקב בולגרי של אנטינורי בטוסקנה. בשנת 2001 זכתה אורנה בתואר האבירות האיטלקי Castellana הניתן לנשים בלבד. בנוסף, אורנה צ'ילאג חברה בארגון Le Donne del Vino, ארגון הפועל לקידום יינניות בעולם. יקב צ'ילג הינו מהיקבים הבודדים בארץ בעלי אישורי משרד הבריאות ומשרד איכות הסביבה.
הזמנת מקום לערבי ייננית- יקב צ'ילאג: 054-4562057
פרטים נוספים בדף הפייסבוק של היקב: http://www.facebook.com/ChillagWinery
