יקב דומיין סרור נוסד בשנת 2008 והוא התגשמות חלומה של קבוצת חברים, שנולד מתוך אהבה לפרי האדמה וליין. דומיין סרור נוצר ונבנה כדי לאחד את כול אלה ליצירה אחת, ייחודית ומיוחדת, שכולה עשיה. הזית והגפן, הסמלים החקלאיים וההיסטוריים של ארץ ישראל, בשילוב החברות והאווירה האירופאית, הם שנמצאים בבסיס חזון דומיין סרור. כמובן שזה הכול מתחיל בכרם, בגובה 450 מטרים, באזור ייחודי שמאפשר לקבל את המיטב מהאדמה העשירה. הכרמים שממוקמים ברמת הגולן, אחד מאזורי היין המוערכים בישראל מעניק להם את השקט וההשראה ליצור את מגוון היינות שתמיד חלמו עליהם. היועץ יינן המלווה את יובל מצליח הינו – איתי להט, מבכירי התעשייה הישראלית, והוא מוביל כתף אל כתף, את חזון דומיין סרור בדיוק לאן שמייסדיו התכוונו, ויוצר יין עשיר, ייחודי, שנותן כבוד לאדמה ממנו הוא בא. יקב "דומיין סרור" LA CLAUDE SEROR 2023 לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב דומיין סרור סרור קלוד 2023- Claude Seror 2023
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות של קסיס ודומדמניות שחורות עם רמזים של סיגליות, ואז אוכמניות שחורות, שזיף וציפורן/קינמון חמים. ענבי הקברנה, מעניקים טאנינים קויים ומוצקים בעדינות. ענבי המרלו מוסיפים אמצע עגול ושזיף. ענבי הסירה מוסיפים צבע עומק ותיבול מפולפל. זוהי תערובת הרמונית של אוכמניות בשלות, מועשרות בעדינות בתבלין אלון עדין. סגנון שכולו פירותי. החך עשיר, מלא בפירות בשלים, פלפל ורמזים לסיגליות, קסיס ושוקולד מריר, מועשר בטעמי מרלו עדינים. יין מאוזן היטב בעל גוף בינוני, טאנינים מעודנים וסיומת מתמשכת בחך.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 45% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי מרלו, 25% ענבי סירה.
עשיית היין: כל זן וכל חלקה תוססים בנפרד. הסירה נשאר על קליפותיו במשך 10-14 ימים, המרלו כשלושה שבועות וחלקות הקברנה שלושה עד ארבעה שבועות. היינות תוססים בטמפרטורות של 25-28°C עוברים דליסטאז' יומי, כל עוד יש תסיסה התסיסה מסתיימת במיכלי התסיסה.
אלכוהול: 14%
כורם ויינן: יובל מצליח
בקבוק: 750 מל"ל
התאמה לאוכל: יין זה מתאים לליווי של חזה אווז, המבורגר עם פואה גרא, כמו כן צלחת אנטיפסטי או מגש גבינות קשות.
כשרות: כשר לפסח ללא חשש טבל וערלה ושביעית. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת מועצה דתית אזורית רמת הגולן מחלקת הכשרות הרב ישי סמואל. בהשגחת מכון לכשרות בהשגחת הרב מרדכי אונגאר.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪.
יקב דומיין סרור
972-58-785-0912+
domaineserorwine@gmail.com
מושב אבני איתן רמת הגולן
קרדיט תמונה: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי
