סדרת Altitude היוקרתית, מהווה נדבך מרכזי באתגר של 'יקבי ברקן' לחקור ולבטא את הטרואר הישראלי. הסדרה מעניקה אפשרות ייחודית להשוואה בין שלושה יינות קברנה סוביניון מאותה שנת בציר שעברו תהליכי הכנה ויישון זהים ונבצרו משלושה כרמים בגבהים שונים.
גובה הכרם בו גדלים הענבים הוא מהגורמים המשפיעים ביותר על אופי היין והוא מאפשר הצצה להבדלים בין היינות שכל טרואר מייצר.
בסדרה שלושה יינות הנקראים על שם גובה הכרם שבו גדלו הענבים מכרמי העילית של היקב.
הסדרה זכתה לאורך השנים במעל 60 מדליות בתחרויות יין בינלאומיות בארץ ובעולם. לכבוד חגי תשרי, משיק היקב יין חדש בסדרה: Altitude +720 Cabernet Sauvignon 2013 אלטיטיוד 720+ מבציר 2013.
רשמי טעימה שלי: קברנה סוביניון "עולם חדש" עם פרי מצוין. יין עשוי היטב. מדויק. באף, פרי יער אדום ושחור, רמיזה לאדמתיות וירקרקות עשבונית ארץ ישראלית. בפה, חומציות טובה. הגוף מלא, עוצמתי רב מבע בפרי טוב מרוכז ובשל, יין אקספרסיבי ונוכח. כרגע, עדיין טאני במקצת. בעל עמוד שדרה ואופי. לדעתי יישון והשתבחות על ציר הזמן יעדנו ויעגלו במעט את הפינות. בשורה התחתונה יין בהחלט ראוי ומהנה מעניק תמורה נהדרת למחירו.
על שנת הבציר 2013
שנת הבציר 2013 הייתה שנה נהדרת, החורף שקדם לה התחיל יחסית מוקדם והיה מלווה בגשמים רבים. לאחר טמפ' גבוהות מהממוצע במהלך החורף היה נראה שהבציר יקדים, אך חודשי יולי ואוגוסט הקרירים הפתיעו והביאו להדרגתיות מושלמת בהבשלת הפרי. באופן כללי, יש שיגידו כי קיץ 2013 היה הקיץ הנוח ביותר מאז שנת 97', נתון שהעלה את איכות הפרי שהגיע ליקב באופן משמעותי.
על מקור הענבים מכרם דובב בגליל העליון:
אזור מאוד מסולע, קרקע גירית עם מעט אדמת טרה רוסה בראש הר גבוה. בנוסף לקרירות במשך כל השנה ולמפל טמפרטורות גבוה בין היום ללילה. מדובר באזור שנחשב "קשוח" לגפן ולכן הגפנים בו "יתאמצו" לתת פרי.
היקף: 250 דונם.
גובה: 720 מ' – 750 מ'.
זנים באזור: אדומים – קברנה סוביניון, מרלו, שירז, ארגמן. לבנים – סוביניון בלאן.
יקבי ברקן Altitude +720 Cabernet Sauvignon 2013
רשמי טעימה מטעם היקב:
גוון היין אדום כהה ועמוק. באף מורגשים ישר שזיפים שחורים מלווים בתיבול מתקתק של קינמון ונגיעות שוקולד מריר. כל אלו עטופים ברמזים של אלמנט ירקרק עדין המאפיין את הזן. בפה היין ממשיך עם האופי המתובל, נגיעות ציפורן מלוות באלמנטים של פלפל שחור וקפה קלוי, אליו מצטרפים פירות שחורים כגון פטל ודובדבנים אשר נתמכים בחומציות טובה וטאנינים מעודנים, הממשיכים לסיומת פירותית ונעימה.
דף יינן:
בציר: 2013
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרם: דובב (הר גודרים), גליל עליון
גובה הכרם: 720 מ'
זמן וטמפ' תסיסה: משך התסיסה וההשריה על הקליפות ארכו בין 15 ל- 33 ימים. התסיסה בוצעה בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות.
יישון: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, רובן חדשות.
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 995.9
חומצה כללית: 5.94
pH: 3.7
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
